Ароматная и насыщенная солянка с грибами 🍲

Ароматная и насыщенная солянка с грибами 🍲
2 порции
25 минут
85 ккал
Пока нет оценок
Прочитав данную статью, вы узнаете, как готовится вкусная вегетарианская солянка с грибами. Благодаря пошаговому рецепту вы разберетесь, какие грибы следует выбрать, чтобы бульон был наваристым и ароматным, как правильно варить картофель, когда следует добавлять зажарку. Приготовив такое первое блюдо, вы порадуете своих близких и друзей, ведь несмотря на отсутствие мяса в солянке, она обладает невероятным вкусом и ароматом.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, кастрюля с крышкой, глубокая сковорода, разделочная доска, нож, терка, лопатка, столовая ложка, глубокая тарелка, тарелка для подачи.
45 г
сушеные лесные грибы
шампиньоны 200 г
вешенки 200 г
картофель 200-300 г
морковь 100 г
лук 100 г
томатная паста 3 ст. л.
маслины 100 г
соленые огурцы 100 г
лимон ¼ шт.
зелень пучок
соль по вкусу
перец по вкусу
чеснок 2 зубчика
растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Для того чтобы в солянке не попадались частички песка, 45 г сушеных грибов рекомендуется предварительно замочить на всю ночь в воде комнатной температуры, после чего слить ее, промыть грибы, а уже после приступить к их нарезанию.
  2. На плиту поставьте большую кастрюлю с водой и дождитесь ее закипания, после чего отправьте туда измельченные сушеные грибы.
  3. Пока варятся грибы, можно приступить к приготовлению зажарки. 2 луковицы и моркови очистите от кожуры, промойте под проточной водой, а затем измельчите привычным для вас способом. В данном рецепте лук нарезается небольшими кубиками, а морковь натирается на крупной терке.
  4. Измельченные овощи отправьте на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Также сюда необходимо добавить несколько мелко нарубленных зубчиков чеснока.
  5. Пока варятся и грибы и обжариваются овощи, приступите к измельчению картофеля. 200-300 г картошки очистите и нарежьте средними кубиками, после чего отправьте ее в кастрюлю к грибам.
  6. Далее нарежьте 100 г соленых огурцов и добавьте их к зажарке, перемешайте ингредиенты и оставьте готовиться дальше. Нарежьте полукольцами 200 г шампиньонов и вешенок, а затем отправьте их на сковороду. Не нарезайте грибы слишком мелко, так как они все равно уменьшатся в размерах.
  7. Когда грибы на сковороде стали достаточно мягкими и пустили сок, в них можно добавить 3 ст. л. томатной пасты и перемешать.
  8. После того как картофель в кастрюле стал достаточно мягким, к нему можно добавлять зажарку с грибами и томатом. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте на небольшом огне еще на 10 минут.
  9. Пока солянка продолжает вариться, нарежьте 100 г маслин и ¼ лимона. Добавьте эти ингредиенты в кастрюлю, посолите и поперчите первое блюдо по вкусу. При подаче солянки в каждую тарелку можно добавить несколько целых маслин и слегка посыпать блюдо измельченной зеленью.

Видеорецепт

Если вы не употребляете мясо, это вовсе не значит, что вам нужно отказаться от вкусной наваристой солянки, ведь ее можно приготовить вегетарианскую. Ознакомьтесь с представленным видеорецептом, и вы узнаете, как сделать вкусную солянку из грибов, какие грибы необходимо выбрать и сколько времени уйдет на ее готовку. Также вы узнаете, что следует сделать, чтобы картофель был мягким, а солянка получилась не пресной.
Уважаемые кулинары, понравился ли вам данный рецепт? Доводилось ли вам хоть раз готовить такую солянку, в которой отсутствует мясо? Хотели бы приготовить такое первое блюдо для своих близких и друзей? Расскажите о своих рецептах приготовления вегетарианской солянки.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *