Вкусная и сытная солянка из свежей капусты 🍲

Вкусная и сытная солянка из свежей капусты 🍲
8-10 порций
1 час 30 минут
93 ккал
Пока нет оценок
В статье представлен простой и быстрый рецепт, по которому вы сможете самостоятельно сделать вкусную и ароматную солянку из свежей белокочанной капусты. Для блюда потребуется также нежирное мясо и некоторые другие продукты, перечисленные в нужном количестве в таблице. Готовится такая солянка просто, поскольку весь процесс детально описан и раскрываются некоторые секреты, с помощью которых вы точно получите вкусное блюдо правильной консистенции. Подавайте солянку из свежей капусты сразу после приготовления, чтобы она оставалась горячей.
Кухонная техника и утварь: доска для нарезки, острый нож, варочная поверхность, мерный стакан, казан на 5-6 л с крышкой, лопатка, столовая и чайная ложка, сковорода с крышкой, крупная терка, чайник, плоские тарелки для подачи блюда.
Свежая белокочанная капуста 1 кочан
Средняя морковь 2 шт.
Репчатый лук 1-2 шт.
Нежирная свинина, говядина либо телятина 1-1,2 кг
Круглый рис 300 г
Томатная паста 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Натуральная приправа для мяса 1 ч. л.
Вода 1600-1650 мл
Рафинированное подсолнечное масло 45-55 мл
Красное домашнее вино 30-40 мл

Пошаговое приготовления

  1. Для приготовления такой солянки потребуется 1-1,2 кг мяса. Хорошо подойдет для блюда нежирная свинина, говядина либо телятина. Мясо необходимо промыть и убрать прожилки, если таковые встречаются. Чтобы мясо скорее приготовилось, нарезаем его кусочками величиной 1-1,5 см.
  2. В казан наливаем 30-40 мл рафинированного подсолнечного масла и ставим на плиту разогреваться.
  3. В хорошо разогретый казан с маслом выкладываем нарезанное мясо. Обжариваем его на большом огне. Первые несколько минут мясо следует быстро перемешивать лопаткой, чтобы оно не пригорало. Обжариваем мясо около 7 минут на среднем огне.
  4. Пока обжаривается мясо, занимаемся подготовкой белокочанной капусты, которой потребуется 1 кочан. Разрезаем его на 2 части и каждую половину нарезаем тонкой соломкой.
  5. В казан с мясом добавляем 1 ч. л. натуральных специй для мяса. После добавления приправы все хорошенько перемешиваем.
  6. Чтобы солянка получилась вкуснее и ароматнее, вливаем в казан с мясом 30-40 мл домашнего красного вина. Закрываем казан крышкой и томим мясо на медленном огне на протяжении 40-45 минут.
  7. На сковороду наливаем 15 мл подсолнечного масла и равномерно распределяем его по всей поверхности. Ставим масло в сковороде разогреваться на плиту на среднем огне.
  8. Тем временем нарезаем 1-2 небольшие луковицы кубиками и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем на тихом огне до прозрачного состояния. В среднем этот процесс занимает 5-7 минут.
  9. К обжаренному луку необходимо добавить 2 крупные моркови, которые предварительно натираем на крупной терке. Овощи перемешиваем и обжариваем еще 7-8 минут. Периодически морковь с луком стоит перемешивать, чтобы избежать их пригорания.
  10. К обжаренным на сковороде овощам добавляем 3 ст. л. томатной пасты. Лучше использовать домашний продукт, но если такого нет, то добавляйте покупную томатную пасту.
  11. В сковороду вливаем 100-150 мл кипяченой воды и все хорошенько перемешиваем. Готовим все на среднем огне, чтобы зажарка начала немного кипеть.
  12. В зажарку добавляем 1 ст. л. сахара, доводим до кипения и готовим несколько минут под накрытой крышкой.
  13. В казан с мясом спустя 45 минут вливаем 1,5 л воды.
  14. Чтобы солянка получилась правильной консистенции и вкусной, необходимо добавлять все ингредиенты в определенном порядке. Сперва в казан к мясу кладем нарезанную белокочанную капусту. Ожидаем, пока вода в казане повторно закипит, и после кипения готовим еще 4-5 минут.
  15. Через 4-5 минут отправляем казан предварительно подготовленную зажарку. Аккуратно перемешиваем все продукты, чтобы мясо осталось на дне.
  16. На этом этапе приготовления солянку требуется посолить. Достаточно добавить с верхом 1 ст. л. поваренной соли. Необходимо попробовать блюдо на соль и при необходимости еще подсолить.
  17. Для солянки используется 300 г круглозернистого риса, который требуется перед приготовлением несколько раз промыть под прохладной водой. Промытый рис отправляем в казан. Делать это требуется осторожно, распределяя рис равномерно по верху. Важно, чтобы рис не опускался на дно казана, иначе он пригорит. Немного перемешиваем рис с капустой и морковкой.
  18. После того как жидкость в казане закипит, делаем медленный огонь и готовим солянку 25 минут под закрытой крышкой.
  19. Спустя 25 минут солянка из свежей белокочанной капусты готова. Она получается вкусной и насыщенной, при этом является не первым блюдом, а вторым. Подавайте солянку горячей вместе с кусочком хлеба.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен процессу приготовления солянки из белокочанной капусты. Рецепт подробно описан, на каждом этапе даются советы, благодаря которым блюдо получается насыщенным и вкусным. Чтобы солянка получилась правильной консистенции, необходимо придерживаться всех пропорций продуктов, которые указаны в начале видео.
Делаете ли вы солянку из вежей капусты и какие еще продукты добавляете в процессе приготовления? Готовили ли подобное второе блюдо по представленному выше рецепту и все ли у вас получилось? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления солянки из свежей капусты и возможными секретами.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *