Ароматная солянка из копченостей и молодой капусты 🍲

Категория:

Суп солянка

Автор:

Виктор Афанасьев

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить ароматную солянку из копченостей и молодой капусты по простому рецепту. Узнаете, как обработать капусту и что добавить в нее для улучшения вкуса, чем заправить блюдо, чтобы оно приобрело аппетитный аромат. Всего через 1 час получите вкусное, сытное и очень ароматное кушанье, которое непременно придется по вкусу и взрослым, и детям.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно тщательно вымыть капусту и удалить с нее верхние листья. Далее нарезаем капусту крупными кусочками. Если вам не нравятся крупные кусочки капусты, можете нарезать ее с помощью шинковки. Правильного варианта нет. Все зависит от ваших личных предпочтений. Нарезанную капусту перекладываем в отдельную глубокую емкость.
2. Далее отмеряем 2 ст. л. томатной пасты и выкладываем ее в стакан или глубокую пиалу. Перчим и солим по вкусу. Можно использовать черный молотый перец или смесь перцев. Заливаем пасту и специи 1 стаканом кипятка. Тщательно перемешиваем до полного растворения пасты.
3. Затем ставим на огонь казанок, глубокий сотейник или чугунную кастрюлю с толстыми стенками. На дно казанка выкладываем нарезанное сало. Если в качестве копченостей вы планируете использовать грудинку, то вместо сала казанок можно смазать растительным маслом.
4. В хорошо разогретый казанок выкладываем нарезанную капусту.
5. Заливаем соусом из томатной пасты. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и, периодически помешивая, тушим до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
6. Пока тушится капуста, нужно нарезать копчености. Вы можете использовать балык, грудинку, сосиски, шею, срезать мясо с копченой курицы и т. д. Здесь также все зависит от ваших личных предпочтений и доступности продуктов. Все копчености нарезаем крупными кусочками.
7. Очищаем 3 зубчика чеснока от шелухи и нарезаем мелкими дольками.
8. Далее мелко нарезаем зелень укропа. По желанию, вы можете также использовать зелень петрушки или кинзы.
9. Разогреваем глубокую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
10. На хорошо разогретую сковороду выкладываем нарезанные копчености и обжариваем до золотистости. Затем добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 2-3 минуты. Сверху можно еще немного поперчить.
11. Обжаренные копчености перекладываем в казанок к капусте.
12. Тщательно перемешиваем и тушим до полной готовности примерно 10 минут.
13. Готовую солянку раскладываем в порционные тарелки. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ароматную солянку из копченостей и молодой капусты. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты.