Ароматная солянка из копченостей и молодой капусты 🍲

6 порций
1 час
140 ккал
Ингредиенты
Капуста | 1 шт. |
Кипяток | 1 стак. |
Копчености | 350 г |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец (смесь перцев) | по вкусу |
Чеснок | 3 зубчика |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Зелень укропа | 1 пучок |
Сало или растительное масло | 30-50 г |
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, казанок или чугунная кастрюля, глубокая сковородка, лопатка, столовая ложка, стакан, кухонные весы, варочная поверхность.
Капуста | 1 шт. |
Кипяток | 1 стак. |
Копчености | 350 г |
Соль | по вкусу |
Черный молотый перец (смесь перцев) | по вкусу |
Чеснок | 3 зубчика |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Зелень укропа | 1 пучок |
Сало или растительное масло | 30-50 г |
Пошаговое приготовление
- Для начала нужно тщательно вымыть капусту и удалить с нее верхние листья. Далее нарезаем капусту крупными кусочками. Если вам не нравятся крупные кусочки капусты, можете нарезать ее с помощью шинковки. Правильного варианта нет. Все зависит от ваших личных предпочтений. Нарезанную капусту перекладываем в отдельную глубокую емкость.
- Далее отмеряем 2 ст. л. томатной пасты и выкладываем ее в стакан или глубокую пиалу. Перчим и солим по вкусу. Можно использовать черный молотый перец или смесь перцев. Заливаем пасту и специи 1 стаканом кипятка. Тщательно перемешиваем до полного растворения пасты.
- Затем ставим на огонь казанок, глубокий сотейник или чугунную кастрюлю с толстыми стенками. На дно казанка выкладываем нарезанное сало. Если в качестве копченостей вы планируете использовать грудинку, то вместо сала казанок можно смазать растительным маслом.
- В хорошо разогретый казанок выкладываем нарезанную капусту.
- Заливаем соусом из томатной пасты. Накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и, периодически помешивая, тушим до тех пор, пока капуста не станет мягкой.
- Пока тушится капуста, нужно нарезать копчености. Вы можете использовать балык, грудинку, сосиски, шею, срезать мясо с копченой курицы и т. д. Здесь также все зависит от ваших личных предпочтений и доступности продуктов. Все копчености нарезаем крупными кусочками.
- Очищаем 3 зубчика чеснока от шелухи и нарезаем мелкими дольками.
- Далее мелко нарезаем зелень укропа. По желанию, вы можете также использовать зелень петрушки или кинзы.
- Разогреваем глубокую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
- На хорошо разогретую сковороду выкладываем нарезанные копчености и обжариваем до золотистости. Затем добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 2-3 минуты. Сверху можно еще немного поперчить.
- Обжаренные копчености перекладываем в казанок к капусте.
- Тщательно перемешиваем и тушим до полной готовности примерно 10 минут.
- Готовую солянку раскладываем в порционные тарелки. Посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить ароматную солянку из копченостей и молодой капусты. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты.Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусную солянку из копченостей и молодой капусты. А вы часто готовите подобные блюда для своей семьи? Какие копчености используете? Любите нарезать капусту покрупнее, или все же предпочитаете измельчать с помощью шинковки? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв