Вкусный суп с пшеном и сыром по-вегетариански🍲

Категория:
Простые супы
Автор:
Вкусный суп с пшеном и сыром по-вегетариански🍲
5 – 6 порций
80 минут
70 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Пшено 150 г
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук порей 1 стебель
Адыгейский сыр 200 г
Карри 0,5 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.
Соль по вкусу
Зелень любая 1 пучок
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 2 л
Суп с пшеном по этому рецепту готовится быстро и из простых доступных продуктов. Варится он не на бульоне, подойдет людям, которые сидят на диете или придерживаются вегетарианства. Чтобы быстрее варилось пшено, его ненадолго замачивают в горячей воде. Далее добавляются овощи, без которых не обходится ни одно блюдо славянской кухни – это морковь, лук и картофель. Для придания оригинального вкуса в суп добавляют адыгейский сыр.
Кухонная техника и утварь: миска, нож, ложка, разделочная доска, терка, кастрюля с крышкой, сковорода, плита.
Пшено 150 г
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Лук порей 1 стебель
Адыгейский сыр 200 г
Карри 0,5 ч. л.
Лавровый лист 3 шт.
Соль по вкусу
Зелень любая 1 пучок
Растительное масло 2 ст. л.
Вода 2 л

Пошаговое приготовление

Подготовка пшена

  • Для приготовления понадобится ярко желтое пшено, его называют шлифованным, оно готовится быстрее и усваивается лучше.
  • Перед тем как варить пшено, необходимо правильно его подготовить. Предварительно зерно перебираем, очищаем от соринок.
  • Эта крупа нуждается в тщательном промывании. Промываем 150 г пшена до такой степени, пока вода при сливе не будет совершенно прозрачной.
  • Затем крупу заливаем кипятком, держим 20 – 30 минут, после чего можно слить воду. Горечь, присущая пшену, уйдет, а зерна пропарятся, поэтому она будет готовиться быстрее.
замачиваем пшено холодной водой

Подготовка овощей

  1. Натираем 1 морковь на крупной терке. натираем морковку на средней терке
  2. Режем кубиками 4 картофелины. нарезаем картофель кубиками
  3. Кольцами режем белую часть стебля лука-порея. Измельчаем небольшой пучок зелени. Его можно будет добавить за несколько минут до окончания варки в готовый суп или для украшения непосредственно в тарелку перед подачей.

Приготовление супа

  1. В кастрюлю наливаем 2 л воды, доводим до кипения. С пшена сливаем воду, промываем еще раз. Выкладываем в кастрюлю с горячей водой. в кастрюлю отправляем набухшее пшено
  2. К пшену добавляем нарезанный картофель. к пшену добавляем картошку
  3. Пока варятся крупа и картофель, в сковороде пассеруем лук и морковку. Для этого наливаем в сковороду 2 ст. л. растительного масла, выкладываем в сковороду лук и морковку. Пассеруем 3 – 4 минуты на сильном огне, периодически перемешивая содержимое. делаем зажарку из лука и морковки
  4. После этого лук и морковку перекладываем в кастрюлю. добавляем зажарку в кастрюлю
  5. Добавляем соль по вкусу. Кладем 3 лавровых листа. Насыпаем 0,5 ч. л. порошка карри. отправляем в суп приправы и лавровый лист
  6. Режем небольшими кусочками 200 г адыгейского сыра. нарезаем адыгейский сыр
  7. Когда будет готов картофель – выкладываем сыр. отправляем сыр в кастрюлю
  8. Провариваем несколько минут. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Даем супу настояться. провариваем суп под крышкой
  9. Перед подачей на стол приправляем суп рубленой зеленью. суп с пшеном

Видеорецепт

В этом видео вы увидите, как можно приготовить суп с пшеном и сыром. Посмотрите, из каких ингредиентов он состоит, в какой последовательности класть ингредиенты и насколько аппетитно выглядит суп перед подачей.
Суп с пшеном – густое первое блюдо, которое несомненно разнообразит ваше меню. Считалось, что в супе ложка должна стоять, а в этом супе тем более. Пшено было важным компонентом блюд казацкой кухни, оно выручало в походах. Из него готовили каши и супы в полевых условиях. Крупы и сейчас продолжают добавлять в первые блюда для большей густоты и питательности. А полевой суп с пшеном в наше время, приготовленный на костре и пропитанный запахом дыма – больше элемент праздничного гулянья. Готовят его на мясном бульоне или добавляют в него копчености. Такой простой и вкусный суп с пшеном может приготовить даже начинающий кулинар. Получится ароматное и красивое блюдо. Делитесь вашими пшенными рецептами. Всегда готовьте с удовольствием, приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *