Вкусный суп с пшеном и сыром по-вегетариански🍲
5 – 6 порций
80 минут
70 ккал
Содержание
Ингредиенты
| Пшено | 150 г |
| Картофель | 4 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук порей | 1 стебель |
| Адыгейский сыр | 200 г |
| Карри | 0,5 ч. л. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Зелень любая | 1 пучок |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 2 л |
Кухонная техника и утварь: миска, нож, ложка, разделочная доска, терка, кастрюля с крышкой, сковорода, плита.
| Пшено | 150 г |
| Картофель | 4 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук порей | 1 стебель |
| Адыгейский сыр | 200 г |
| Карри | 0,5 ч. л. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Зелень любая | 1 пучок |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Вода | 2 л |
Пошаговое приготовление
Подготовка пшена
- Для приготовления понадобится ярко желтое пшено, его называют шлифованным, оно готовится быстрее и усваивается лучше.
- Перед тем как варить пшено, необходимо правильно его подготовить. Предварительно зерно перебираем, очищаем от соринок.
- Эта крупа нуждается в тщательном промывании. Промываем 150 г пшена до такой степени, пока вода при сливе не будет совершенно прозрачной.
- Затем крупу заливаем кипятком, держим 20 – 30 минут, после чего можно слить воду. Горечь, присущая пшену, уйдет, а зерна пропарятся, поэтому она будет готовиться быстрее.
Подготовка овощей
- Натираем 1 морковь на крупной терке.
![натираем морковку на средней терке]()
- Режем кубиками 4 картофелины.
![нарезаем картофель кубиками]()
- Кольцами режем белую часть стебля лука-порея. Измельчаем небольшой пучок зелени. Его можно будет добавить за несколько минут до окончания варки в готовый суп или для украшения непосредственно в тарелку перед подачей.
Приготовление супа
- В кастрюлю наливаем 2 л воды, доводим до кипения. С пшена сливаем воду, промываем еще раз. Выкладываем в кастрюлю с горячей водой.
![в кастрюлю отправляем набухшее пшено]()
- К пшену добавляем нарезанный картофель.
![к пшену добавляем картошку]()
- Пока варятся крупа и картофель, в сковороде пассеруем лук и морковку. Для этого наливаем в сковороду 2 ст. л. растительного масла, выкладываем в сковороду лук и морковку. Пассеруем 3 – 4 минуты на сильном огне, периодически перемешивая содержимое.
![делаем зажарку из лука и морковки]()
- После этого лук и морковку перекладываем в кастрюлю.
![добавляем зажарку в кастрюлю]()
- Добавляем соль по вкусу. Кладем 3 лавровых листа. Насыпаем 0,5 ч. л. порошка карри.
![отправляем в суп приправы и лавровый лист]()
- Режем небольшими кусочками 200 г адыгейского сыра.
![нарезаем адыгейский сыр]()
- Когда будет готов картофель – выкладываем сыр.
![отправляем сыр в кастрюлю]()
- Провариваем несколько минут. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Даем супу настояться.
![провариваем суп под крышкой]()
- Перед подачей на стол приправляем суп рубленой зеленью.
![суп с пшеном]()
Видеорецепт
В этом видео вы увидите, как можно приготовить суп с пшеном и сыром. Посмотрите, из каких ингредиентов он состоит, в какой последовательности класть ингредиенты и насколько аппетитно выглядит суп перед подачей.Суп с пшеном – густое первое блюдо, которое несомненно разнообразит ваше меню. Считалось, что в супе ложка должна стоять, а в этом супе тем более. Пшено было важным компонентом блюд казацкой кухни, оно выручало в походах. Из него готовили каши и супы в полевых условиях. Крупы и сейчас продолжают добавлять в первые блюда для большей густоты и питательности. А полевой суп с пшеном в наше время, приготовленный на костре и пропитанный запахом дыма – больше элемент праздничного гулянья. Готовят его на мясном бульоне или добавляют в него копчености. Такой простой и вкусный суп с пшеном может приготовить даже начинающий кулинар. Получится ароматное и красивое блюдо. Делитесь вашими пшенными рецептами. Всегда готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв