Популярный восточный суп с нутом Нохат 🍲

Популярный восточный суп с нутом Нохат 🍲
4-8 порций
1 час 10 минут - 1 час 20 минут
110 ккал
Пока нет оценок
В представленной статье подробно описывается элементарный рецепт супа с нутом, который очень легко реализовать в обычных домашних условиях. Внимательно изучив его, вы узнаете, какие овощи идеально сочетаются с нутом и в каких пропорциях их необходимо использовать для приготовления сытного, аппетитного и наваристого первого блюда. Помимо прочего, вы познакомитесь с добавками, которые прекрасно дополняют вкусовые качества уже готового изделия.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, мелкая терка, кухонные весы и другие мерные принадлежности, кастрюля с толстым дном вместимостью не менее 3 литров, силиконовая или деревянная лопатка, острый кухонный нож, глубокая миска.
мясо (свинина, говядина или курятина) 300 г
репчатый лук 150 г
морковь 150 г
нут 150 г
чеснок 2 зубчика
картофель 350 г
сушеный базилик 20 г
молотая паприка 40 г
поваренная или морская соль 40 г
бутилированная вода 1,5 л
растительное масло 30-40 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим продукты

  1. Перво-наперво тщательно промоем 150 г нута, затем замочим его в теплой воде и оставим в таком виде на ночь.
  2. Любое мясо весом около 300 г хорошенько вымоем, а затем обрежем лишний жир, пленку и остальные ненужные части. Подготовленное мясо нарезаем на кусочки небольшого размера, длина и ширина которых не превышает 1 см.
  3. Отмеряем 350 г картофеля, 150 г моркови и 150 г репчатого лука. Хорошенько очищаем овощи и тщательно промываем их проточной водой. Картофель нарезаем маленькими кубиками, а лук мелко шинкуем.
  4. Морковь и два зубчика чеснока измельчаем, воспользовавшись мелкой теркой.

Приготовим суп

  1. В кастрюле с толстым дном хорошенько нагреем 30-40 мл растительного масла. Поверх кипящего масла выкладываем нарезанное мясо и выставляем средний огонь.
  2. Обжариваем мясо до изменения цвета, после чего отправляем к нему измельченные лук и морковь. В процессе обжарки активно размешиваем ингредиенты, чтобы ко дну кастрюли ничего не пригорело.
  3. Добавляем туда же 20 г сушеного базилика, 40 г соли и 40 г молотой паприки.
  4. Хорошенько все размешиваем, после чего всыпаем нут и заливаем 1,5 литра бутилированной воды.
  5. Варим содержимое кастрюли на среднем огне на протяжении 20 минут.
  6. По истечении данного времени добавляем нарезанный картофель и измельченный чеснок.
  7. Убавляем огонь до минимума, а затем с момента повторного закипания варим суп еще 20 минут.
  8. Выключаем плиту и позволяем супу настояться в течение 10-15 минут.

С чем подавать

Очень важную роль в подаче супа из нута играет гарнир. Предлагаю познакомиться с самыми лучшими и идеально сочетающимися добавками.
  • Зелень петрушки, укропа или зеленый лук – щепотка свежей, мелко нарубленной зелени придаст супу привлекательности и обогатит ароматический букет свежими нотками зелени.
  • Хлебные сухарики – это классический гарнир для многих видов первых блюд. Подрумяненные в духовом шкафу небольшие кусочки хлебобулочного изделия добавляются в суп непосредственно при подаче блюда на стол.
  • Гренки – подрумяненные на гриле с обеих сторон кусочки батона или белого хлеба. При желании поджаренные гренки можно натереть свежим зубчиком чеснока или же запечь в духовом шкафу с тертым сыром до тех пор, пока он начнет плавиться.
  • Жареный лук-шалот – изумительный гарнир для настоящих гурманов. Лук-шалот очистить, нарезать кольцами, после чего обжарить в большом количестве горячего оливкового масла до хруста.
  • Сметана или сливки. Добавляются в суп непосредственно перед подачей блюда на стол и не размешиваются.

Видеорецепт

Это видео раскрывает секрет приготовления ароматного, наваристого супа с нутом по вышеописанной методике.
Вот таким образом можно приготовить нестандартное первое блюдо на основе восточного продукта нут. Обязательно сообщите в комментариях свои впечатления о вкусовых качеств супа, сваренного по описанному рецепту. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *