Очень вкусный зимний согревающий суп с капустой и сосисками 🍲

Категория:

Простые супы

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы узнаете, как готовится суп с капустой и сосисками на курином бульоне по простому пошаговому рецепту. Вы поймете, до какого состояния обжарить сосиски, какие овощи использовать. Увидите, как измельчить все необходимые ингредиенты, в каком порядке обжаривать. Поймете, как сварить вкусный, насыщенный куриный бульон. Разберетесь, какими приправами заправить суп и что получается в итоге.

Пошаговое приготовление

1. Суп будем готовить из ваших любимых сосисок. Они могут быть любыми, главное, чтобы были свежими, качественными, нравились вам. Нарезаем кружочками 500 г сосисок.
2. В кастрюлю с толстым дном наливаем 2-3 ст. л. растительного масла, даем нагреться. Высыпаем сосиски и обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем достаем сосиски, а масло оставляем в кастрюле.
3. Нарезаем лук-порей и отправляем в эту же кастрюлю обжариваться. Затем промываем 1-2 стебля сельдерея, нарезаем мелко и отправляем обжариваться к луку-порею. Затем очищаем 1-2 моркови, промываем, нарезаем кружочками и отправляем в кастрюлю обжариваться с остальными овощами. Затем берем примерно 500 г капусты и нарезаем ее кубиками. Нарезанную капусту тоже отправляем в кастрюлю к овощам.
4. Обжариваем овощи, периодически помешивая 3-4 минуты. Очищаем три зубчика чеснока, промываем, пропускаем через чесночницу и отправляем в кастрюлю. Затем очищаем 500 г картофеля, промываем, нарезаем кубиками и отправляем в кастрюлю. Сюда же отправляем обжаренные сосиски и не забываем периодически помешивать все ингредиенты. Теперь вливаем 2 литра куриного бульона и все перемешиваем.
5. В кастрюлю к супу добавляем по вкусу соль, молотый перец, прованские травы, парочку лавровых листов. Накрываем кастрюлю крышкой, даем закипеть. После кипения огонь уменьшаем, варим 15 минут, затем снимаем с огня и можем подавать.

Полезные рекомендации

• Что касается бульона, можно обойтись и без него, но с ним суп получается намного вкуснее. Вместо куриного можно использовать любой другой бульон на ваше усмотрение.
• Во время варки бульона придерживайтесь основных рекомендаций, чтобы готовый суп получился максимально вкусным и ароматным.
• Мясо перед варкой хорошо промойте, можете замочить на несколько часов.
• Обязательно используйте мясо на кости, тогда бульон получится сытным, наваристым. Варите мясо без крышки. Добавьте в бульон целую луковицы, корень петрушки или сельдерея, черный и душистый перец горошком, лавровый лист, пару зубчиков чеснока.
• Время варки бульона будет зависеть от мяса, в среднем понадобится 1 час. Готовый бульон процедите и вылейте к овощам. Оставшееся мясо с бульона можете нарезать порционными кусочками и тоже отправить в суп или приготовить из него другое блюдо, к примеру, мясное оливье.

Видеорецепт

А теперь предлагаем посмотреть это видео, в котором очень подробно описан весь процесс варки супа с капустой и сосисками. Вы увидите, какими кусочками нарезать все ингредиенты, до какого состояния их обжаривать. Увидите полностью готовый суп.