Невероятно вкусный и ароматный суп-пюре с грибами и картошкой 🥣

Категория:

Простые супы

Автор:

Александр Беридзе

Достаточно нежным и ароматным является суп с грибами и картошкой, поскольку имеет кремообразную консистенцию. Вы сможете с легкостью порадовать своих родных и близких подобным блюдом на обед, поскольку его рецепт детально описан в статье. Готовится суп-пюре быстро и просто, при этом каждый этап дополнен фото, по которым проще ориентироваться. В суп добавляются свежие шампиньоны, картофель и другие ингредиенты, указанные в таблице в определенных пропорциях. Подавайте грибной крем-суп горячим, украсив его хрустящими гренками и веточкой свежей петрушки.

Пошаговое приготовление

1. Суп-пюре с шампиньонами будем готовить на основе овощного бульона. Для его приготовления потребуется 1 небольшая луковица, которую нарезаем крупными кусочками.
2. С моркови снимаем кожуру, промываем под проточной водой и нарезаем крупными кружочками толщиной около 0,5-1 см.
3. Для супа используется 4 средние картошки, которые необходимо почистить от кожицы. Картофель нарезаем толстыми кружочками и так и будем ее варить. Поскольку это будет крем-суп, то нет надобности мелко нарезать овощи.
4. В кастрюлю наливаем 2 л холодной воды и ставим на плиту. Ожидаем, пока вода закипит, и добавляем 1 ч. л. соли.
5. В кипящую воду выкладываем крупно нарезанные овощи. Варим все на среднем огне до полной готовности овощей.
6. Пока готовится овощной бульон, подготавливаем шампиньоны. Для супа потребуется 300 г свежих шампиньонов, которые необходимо почистить. Не используя воду, очищаем шляпку каждого шампиньона, снимая с нее верхний слой.
7. Очищенные грибы нарезаем ломтиками толщиной 3-4 мм. Не добавляйте все ломтики шампиньонов в суп, оставьте 5-6 шт. для украшения готового блюда.
8. Средний репчатый лук нарезаем четвертькольцами и выкладываем на разогретую сковороду с 2-3 ст. л. растительного масла. Обжариваем лук на протяжении 4-5 минут на среднем огне, пока он не станет мягким.
9. Когда лук станет прозрачным, отправляем к нему на сковороду нарезанные грибы. Обжариваем все вместе 6-7 минут, пока не появится вкусный грибной аромат.
10. С краю сковородки выложите 5-6 ломтиков грибов, которые необходимы для украшения готового блюда. Обжариваем их по несколько минут с каждой стороны.
11. Гренки рекомендуется приготовить самостоятельно. Для супа потребуется 80-100 г гренок. Для их приготовления нарежьте несколько ломтиков хлеба небольшими кубиками.
12. Заготовки под гренки выкладываем на сухую сковороду и обжариваем, пока они не станут хрустящими.
13. Когда овощи полностью приготовятся, сливаем в кружку немного жидкости. Но выливать бульон не стоит, он может еще понадобиться. С помощью погружного блендера тщательно измельчаем все овощи до однородной консистенции.
14. В кастрюлю с овощами добавляем обжаренные шампиньоны с луком и продолжаем измельчать все ингредиенты.
15. В получившийся крем-суп вливаем 200-400 мл сливок 15% жирности и продолжаем все продукты измельчать. Добавьте сперва 200 мл сливок, а потом если потребуется, то влейте еще, если суп выйдет сильно густым.
16. Суп с шампиньонами солим по вкусу и приправляем черным молотым перцем.
17. После добавления соли и специй ставим крем-суп на плиту, чтобы его немного разогреть. Для этого достаточно 5 минут.
18. Картофельный суп-пюре с шампиньонами спустя 5 минут полностью готов. Разливайте его в порционные тарелки, сверху выкладывайте готовые гренки, несколько листиков петрушки и ломтики обжаренных шампиньонов. Крем-суп получается очень вкусным и нежным.

Видеорецепт

Видеоролик посвящен простому рецепту, по которому вы сможете приготовить нежный и ароматный грибной крем-суп. Для блюда потребуются свежие шампиньоны и другие ингредиенты, перечисленные в начале видео. Сделать такой суп сможет любая хозяйка, независимо от кулинарного опыта, поскольку рецепт описан в мельчайших подробностях и даются рекомендации, как красиво подать готовое блюдо.