Пошаговый рецепт супа с фрикадельками и вермишелью

14
1 ч
220 ккал
Содержание
Ингредиенты
Морковь | 1 шт. |
Лук | 2 шт. |
Вермишель или лапша | 100 г |
Мясной бульон | 2 л |
Свежая зелень | 50 г |
Оливковое масло | 25 мл |
Чеснок в порошке | 5 г |
Молотый черный перец | 7 г |
Поваренная соль | 6 г |
Кухонный инвентарь
Перед тем как начать процесс приготовления вермишелевого супа с фрикадельками, подготовьте посуду, инструменты и приборы, которые вам точно понадобятся: кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 4 л, сковороду просторную диагональю от 23 см, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 300 до 750 мл, столовые ложки, кухонную прихватку, чайные ложки, отрез пищевой пленки длиной от 30 см, кухонные весы или мерную чашку, льняные и хлопчатобумажные полотенца, терку среднюю и крупную, острый нож, деревянную лопатку и разделочную доску. Кроме того, если вы хотели бы по максимуму сократить время приготовления, держите наготове свой блендер или кухонный комбайн: они понадобятся, чтобы быстрее подготовить некоторые ингредиенты.Необходимые ингредиенты
Основа
Морковь | 1 шт. |
Лук | 2 шт. |
Вермишель или лапша | 100 г |
Мясной бульон | 2 л |
Свежая зелень | 50 г |
Оливковое масло | 25 мл |
Чеснок в порошке | 5 г |
Молотый черный перец | 7 г |
Поваренная соль | 6 г |
Знаете ли вы? Бульон лучше приготовить самостоятельно, а не пользоваться кубиками или консервированным суррогатом в банках. Помимо этого, помните, что картофель в суп добавлять нежелательно, поскольку он «утяжелит» блюдо и сделает его слишком густым – пусть в этом блюде роль картошки выполнят ароматные мясные фрикадельки!
Фрикадельки
- 400 г свиного, говяжьего или куриного фарша;
- 1 небольшая луковица;
- 80 мл молока;
- 2 картошины.
- 2 ломтя белого батона;
- 6 г поваренной соли;
- 7 г молотого черного перца.

Последовательность приготовления
Подготовка основы
- Луковицу и морковь и картофель промываем, очищаем от кожуры и нарезаем на мелкие кусочки.
- Шинкуем укроп и остальную зелень.
- Лапшу или вермишель ломаем на недлинные отрезки.
- Бульон переливаем в кастрюлю, настраиваем слабый огонь и доводим его до кипения.
Знаете ли вы? Если вы делаете суп с домашней лапшой и фрикадельками, тогда избавьте ее от лишней муки, переложив в сито и несколько раз хорошенько встряхнув – мука может сделать блюдо слишком густым. Кроме того, изначально постарайтесь не нарезать лапшу на слишком толстые ломти.
Подготовка фарша
- Ломтики батона заливаем молоком в маленькой мисочке и оставляем так на пять минут.
- Затем хорошенько отжимаем хлеб и перекладываем его в миску с фаршем.
- Луковицу натираем на крупной терке и тоже добавляем к мясу.
- Перекладываем все это в чашу блендера или кухонного комбайна с измельчителем
- Включаем устройство на самой высокой скорости и прокручиваем фарш с луком и хлебом около двух минут.
- После этого перчим и солим наш фарш, еще раз вручную перемешиваем его и накрываем пищевой пленкой.
- Помещаем в холодильник ближе к стенке приблизительно на полчасика.
Первый этап
- Лук высыпаем на сковороду, заливаем оливковым маслом.
- Прогреваем на среднем огне около пяти минут, затем добавляем морковку.
- Жарим зажарку под крышкой приблизительно десять минут.
- Всыпаем перец и соль, перемешиваем и убираем с плиты.
Второй этап
- Соединяем бульон и зажарку, активно перемешиваем массу лопаткой.
- Включаем средний огонь и добавляем порошковый чеснок.
- Убираем фарш из холодильника и начинаем формировать фрикадельки, часто смачивая руки холодной водой – каждая из них должна быть не больше по размеру, чем стандартный грецкий орех.
- Каждую готовую фрикадельку отдельно кладем на разделочную доску.
- Сформировав все фрикадельки, помещаем их в кипящий бульон.
- Провариваем массу приблизительно десять минут, затем всыпаем лапшу или вермишель. Добавляем зелень.
- Приблизительно через пять минут ваш суп полностью готов!

Видеорецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью
Порядок подготовки продуктов и секреты формирования фрикаделек – все это можно увидеть на отличном, подробном видео ниже. На этом буду завершать наш разговор, упомянув только о некоторых других отличных рецептах супов с фрикадельками, которые обязательно пригодятся вам в будущем. Если вы являетесь счастливой обладательницей чудо-печи, воспользуйтесь проверенным рецептом Сырный суп в мульиварке– прежде всего рекомендую его тем, у кого нет времени «зависать» на кухне. Вдобавок не могу не упомянуть классический Суп из фасоли и немного необычный, но при этом невероятно аппетитный Суп пюре из тыквы . Смело пробуйте готовить по вышеуказанным рецептам, потому что они проверены мною не один десяток раз.Удачных вам и вкусных экспериментов! Очень надеюсь, что вам понравился рецепт, и вы напишете мне парочку комментариев об этом. Кроме того, хочется услышать, как именно вы готовите собственные супы с фрикадельками – давайте активно обмениваться опытом, ведь только так можно добиться идеального результата. Приятного всем аппетита!
Другие рецепты супов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв