Удивительный рецепт русского супа 🍲

Удивительный рецепт русского супа 🍲
6-8 порций
2 часа
27 ккал
Пока нет оценок
Сегодня вы сможете узнать, как просто готовить русские супы. Познакомитесь с пошаговым рецептом готовки любимого супа Петра Великого. Почитаете об ингредиентах и познакомитесь с особенностями их подготовки к непосредственной варке, увидите процесс приготовления в домашних условиях. Огромную пользу тем, кто пожелает научиться делать такой русский суп для своей семьи, принесут и фотографии всех этапов приготовления такого необычного, но вкусного кулинарного изделия.
Кухонная техника и утварь: плита, две кастрюли, разделочная доска, дуршлаг, нож, стакан, холодильник, мясорубка, сковорода, венчик.
Курица 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Яйца куриные 3 шт.
Соль 1,5-2 ч. л.
Перец-горошек 5-7 шт.
Сливочное масло 30 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Грибы шампиньоны 400 г
Зелень укропа 1 пучок
Молоко 1 л
Вода 2 л
Молотый перец ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом разделываем тушку курицы: вырезаем грудку, освободив ее от кожицы, отрезаем голени, так как в этом рецепте они нам не понадобятся, удаляем бедра и крылья. Оставшуюся часть курицы разрезаем на небольшие куски, будем варить из них бульон.
  2. В кастрюлю емкостью 4 литра наливаем два литра воды, ставим ее на огонь, помещаем туда только что нарезанные кусочки курицы.
  3. Доводим до кипения, не забываем удалить образовавшуюся перед кипением пену. Добавляем предварительно очищенную от шелухи и промытую целую луковицу, 5-6 горошин черного перца, и варим бульон в течение примерно 40 минут на медленном огне.
  4. Наливаем один стакан молока, убираем его пока в холодильник. Оставшееся молоко наливаем в небольшую кастрюлю, убираем в сторону.
  5. Моем под проточной водой 400 граммов шампиньонов, даем воде стечь, затем нарезаем грибы мелкими кусочками и помещаем в кастрюлю с молоком.
  6. Ставим эту кастрюлю на огонь, доводим до кипения, варим 15 минут.
  7. По истечении этого времени сливаем молоко через дуршлаг, а грибы оставляем остывать некоторое время в дуршлаге.
  8. Устанавливаем мясорубку, прокручиваем через нее куриную грудку, предварительно нарезав ее кусочками, а затем и остывшие шампиньоны.
  9. Берем три куриных яйца, отделяем белки от желтков. В пропущенные через мясорубку куриное мясо и грибы, которые нужно отжать, убрать лишнюю влагу, добавляем три белка. Затем добавляем половину чайной ложки молотого перца и такое же количество соли.
  10. Тщательно все перемешиваем. Получившийся фарш пока ставим в сторону.
  11. Достаем из холодильника стакан молока, добавляем его к трем яичным желткам, взбиваем в стакане блендера венчиком до однородной массы.
  12. Помещаем на огонь сковороду, выкладываем в нее 30 граммов сливочного масла, даем ему растаять, затем добавляем туда одну столовую ложку муки и обжариваем, не допуская пережаривания. Смесь должна быть светлой.
  13. Тем временем мясо в бульоне уже готово, достаем его из кастрюли. А в кастрюлю наливаем молочную смесь с желтками. Делаем это очень аккуратно, тонкой струйкой, помешиваем постоянно бульон венчиком.
  14. Затем вливаем смесь сливочного масла и пшеничной муки.
  15. Когда смесь в кастрюле начнет кипеть, с помощью столовой ложки формируем небольшие шарики из подготовленного фарша.
  16. Готовим их минуты четыре, а затем выключаем огонь. Любимый суп Петра Великого готов.
  17. При подаче на стол суп посыпаем заранее нарубленным укропом. Блюдо имеет прекрасный грибной аромат, выглядит аппетитно, и очень вкусное.

Видеорецепт

Если вы хотите узнать, какой суп предпочитал Петр Первый, ближе познакомиться с полным процессом приготовления, чтобы использовать эти знания для приготовления русского супа у себя на кухне, вам необходимо просмотреть этот видеоматериал.
Уважаемые читатели, попробуйте приготовить этот легкий, питательный русский суп для своей семьи. Вы убедитесь, что готовить блюдо очень просто, но оно понравится всем вашим близким. Напишите в комментариях, приходилось ли вам готовить такие супы раньше? Поделитесь рецептами русских супов, расскажите, как относятся к таким изделиям ваши члены семьи.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *