Вкусные щи на зиму в банках 🥫

Вкусные щи на зиму в банках 🥫
4 банки
1 час
56 ккал
Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете, как правильно и быстро заготовить очень вкусные щи на зиму в банках. Ознакомитесь с невероятно простым и понятным рецептом, благодаря которому сможете сэкономить время при дальнейшем приготовлении сытных и ароматных летних щей. Пошаговая инструкция с детальными фото и полезными советами максимально облегчит вам весь процесс.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, большая кастрюля или таз, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, чайная ложка, разделочная доска, крупная терка, кухонная лопатка, дуршлаг, сито или решётка/духовка (для стерилизации банок), банки и крышки.

Ингредиенты

Белокочанная капуста 1,5 кг
Репчатый лук 600 г
Помидоры 600 г
Болгарский перец 600 г
Морковь 600 г
Соль 2 ст. л. (с горкой)
Сахар 4 ст. л. (без горки)
Чёрный перец горошком 10 горошин
Лавровый лист 2 шт.
Растительное масло (без запаха) 100 мл
Столовый уксус 9% 100 мл
Вода 100 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей

  1. Примерно 1,5 килограмма капусты тщательно промойте под проточной водой и высушите. Нашинкуйте капусту соломкой.
    Шинкуем мелко капусту.
  2. На крупной терке натрите 600 грамм предварительно помытой и очищенной моркови.
    натираем морковь.
  3. Сладкий болгарский перец также промойте, удалите семена и хвостик. Его понадобится 600 грамм. Нарежьте перец не слишком длинной соломкой.
    нарезаем соломкой сладкий перец.
  4. Около 600 грамм репчатого лука очистите, промойте и высушите. Мелко нарежьте, как обычно режете лук на суп.Измельчаем лук.
  5. Помидоры промойте, разрежьте напополам и удалите все лишнее. Нарежьте 600 грамм томатов на кубики.
    Мелкими кусочками нарезаем помидоры.

Приготовление

  1. В емкость, в которой будете готовить (в большую кастрюлю или таз; в рецепте используется эмалированный таз емкостью 9 литров) налейте 100 миллилитров растительного масла без запаха. Поставьте емкость на огонь.
    Разогреваем растительное масло в большой емкости.
  2. Выложите в раскаленное масло лук. Пассеруйте до полупрозрачности на протяжении 10 минут. Не забывайте помешивать, чтобы лук не пригорел.
    Сначала слегка обжариваем лук.
  3. Затем отправьте к луку заранее подготовленные помидоры, болгарский перец, капусту и морковь. Накройте овощи крышкой.
    Добавляем к луку все другие овощи.
  4. Когда овощи немного прогреются и осядут, начиная выпускать сок, перемешайте их. Чтобы овощи не пригорели, добавьте к ним на этом этапе 100 миллилитров воды.
    Перемешиваем овощи, добавляем воду.
  5. Немного увеличьте огонь и доведите овощи до кипения. После этого тушите их 15 минут, время от времени помешивая.
    Тушим овощи.
  6. По прошествии этого времени добавьте к овощам 60 грамм соли (2 ст. л. с горкой), 80 грамм сахара (4 ст. л. без горки), 10 горошин черного перца и 2 лавровых листа. Все аккуратно перемешайте. Тушите 5 минут.
    Добавляем соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
  7. Через 5 минут добавьте 100 миллилитров столового уксуса 9%. Перемешайте. Варите еще 5 минут.
    Добавляем также уксус.

Стерилизация банок и крышек

  1. 8 банок по 0,5 литра (или 4 банки по 1 литру) тщательно промойте и проверьте, чтобы на них не было сколов и трещин. С крышками проделайте то же самое. В большой емкости доведите воду до кипения. Крышки прокипятите в воде 15 минут.
    Стерилизуем банки и крышки.
  2. На кастрюлю с кипящей водой установите дуршлаг, сито или решётку, а на него банки вверх дном. Стерилизуйте их паром примерно 15 минут, после чего снимите и поставьте на чистое полотенце, не переворачивая. Также можно простерилизовать банки в духовке. После мытья мокрые банки поставьте в холодную духовку и разогрейте ее до 120 градусов. Нагревайте 10-15 минут, пока капли воды полностью не высохнут.
    Банки тоже нужно простерилизовать.
Знаете ли вы? Лучше всего для этого рецепта брать небольшие банки. Рассчитывайте их размер так, чтобы открытой банки с заготовкой хватило на приготовление 1 кастрюли супа.

Формирование заготовок

  1. Разложите заготовки для щей в простерилизованные банки.
    Закладываем в простерилизованные банки щи.
  2. Плотно закупорьте банки крышками.
    Закатываем банки крышками.
  3. Переверните все банки и укутайте одеялом для их медленного остывания.
    Переворачиваем банки вверх дном.
  4. После остывания уберите банки в темное сухое место хранения. Теперь заготовки для щей готовы к их дальнейшему использованию. Приятного аппетита!
    Вот мы и приготовили отменные щи на зиму в банках.

Видеорецепт

Если какой-то этап в инструкции вам показался недостаточно понятным, ознакомьтесь с авторским видеорецептом заготовки щей на зиму, чтобы детальнее разобраться в их приготовлении.

Как видите, такой способ заготовки овощей на суп очень удобен и невероятно экономит время. Уважаемые читатели, оставляйте свои отзывы об этом рецепте ниже в комментариях. Возможно, у вас есть свои секреты заготовки щей в банках? Поделитесь ими с другими читателями.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *