Кислые щи из квашеной капусты с курицей 🍲

Кислые щи из квашеной капусты с курицей 🍲
4 порции
30 минут
53 ккал
Пока нет оценок
Из статьи вы узнаете, как легко приготовить вкусные и полезные щи из квашеной капусты с курицей. Сварив суп по предложенному рецепту с фото, убедитесь, насколько приятным на вкус может быть простое, на первый взгляд, блюдо, приготовленное из самых обычных и доступных каждому продуктов.
Кухонная техника и утварь: электрическая или газовая варочная поверхность, кастрюля объемом 1,5 л, весы кухонные, мерный стакан, сковорода, сотейник объемом 1 л, разделочная доска, крупная терка, столовая ложка, кулинарная лопатка, порционная тарелка.
Куриная голень 2 шт.
Капуста квашеная 150 г
Вода 1,25 л
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Растительное масло 4 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Укроп ½ пучка
Чеснок 1-2 зубчика
Петрушка ½ пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Кастрюлю объемом 1,5 литра наполните водой и поставьте её на сильный огонь. На 4 порции блюда вам следует взять 1 л холодной воды.
  2. Для приготовления блюда вам потребуется освободить от костей 2 куриные голени. Полученную мякоть нарежьте кусочками размером примерно 1,5 на 1,5 см.
  3. Измельченную мякоть положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите шум, убавьте огонь до среднего значения и варите бульон еще 15-20 минут.
  4. Пока бульон варится, возьмите сотейник объемом 1 л, поместите в него 150 г квашеной капусты, 2 ст. л. томатной пасты и 0,5 стакана горячей воды. Перемешайте ингредиенты, поставьте сотейник на сильный огонь и доведите до кипения. После закипания смеси огонь следует убавить до среднего и тушить компоненты еще в течение 20 минут. По мере варки, в сотейник по необходимости добавляйте воду. Всего на тушение капусты у вас должно уйти около стакана воды.
  5. Очистите картофель и нарежьте его на мелкую соломку. Для приготовления блюда понадобится всего 2 картофелины среднего размера. Когда курица дойдет до готовности, переложите картофель в кипящий бульон и варите его в течение 10 минут.
  6. Пока основные ингредиенты доходят до готовности, подготовьте овощи для поджарки. Для этого возьмите одну морковь среднего размера, очистите её и натрите на крупной терке.
  7. Очищенную луковицу среднего размера измельчите на мелкий кубик.
  8. Сковороду поставьте на огонь и хорошо разогрейте. В емкость влейте 4 ст. л. растительного масла. Хорошо прогрейте масло и обжарьте на нем измельченные лук и морковку до золотистого цвета. На это у вас уйдет всего 3-5 минут.
  9. Как только картофель дойдет до готовности, добавьте в кастрюлю прожаренные морковь и лук. Проварите бульон еще 2-3 минуты. И на завершающем этапе в кипящий бульон добавьте тушеную квашеную капусту с томатной пастой и проварите щи еще 5 минут.
  10. Промойте зелень укропа и петрушки под проточной водой. Нарежьте мелко по половине пучка каждого вида зелени и добавьте в кипящее блюдо. Доведите до вкуса щи, добавив в него соль и черный молотый перец. Если блюдо оказалось слишком кислым, добавьте немного сахара.
  11. После закипания снимите кастрюлю с огня и дайте постоять готовому блюду еще 5 минут. Перед подачей в каждую порционную тарелку следует добавить измельченный чеснок. На две порции вам потребуется 1-2 зубчика чеснока.

Видеорецепт

Чтобы процесс приготовления этого изумительного блюда прошел в хорошем настроении, легко и на одном дыхании, к просмотру предложен небольшой ролик. Видео более детально ознакомит вас со всеми этапами готовки щей, также вы увидите, как должно выглядеть блюдо, сваренное по описанному в статье рецепту.
Уважаемые читатели, если вы уже попробовали приготовить щи из квашеной капусты с курицей по приведенному рецепту, поделитесь своими впечатлениями. Напишите, насколько легко готовить это первое блюдо? С какими трудностями вы столкнулись в процессе готовки? Что бы вы изменили в рецептуре или технологии приготовления щей? Какие ингредиенты вы бы добавили дополнительно на ваш вкус? Если у вас есть свой любимый рецепт щей с квашеной капустой не только с курицей, но и с любым другим видом мяса, поделитесь ним. Ваши отзывы и комментарии помогут сделать это необычное блюдо еще вкуснее.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *