Очень вкусная уха 🥝 из форели

Категория:
Уха
Автор:
Очень вкусная уха 🥝 из форели
6 порций
1 час
25 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Вода 2-2,5 л
Форель 2 тушки (средние)
Картофель 2 шт. (крупные)
Луковица 2 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Лимон для подачи
Томаты 2 шт.
Лавровый лист 3-4 листика
Перец черный горошком 15-20 горошин
Соль по вкусу
Зелень укропа и петрушки большой пучок
Водка 30 г
После прочтения данной статьи вы научитесь варить настоящую уху из форели. Да не просто уху, а царскую, которой лакомились в прошлом представители правящей династии. Такое блюдо станет настоящим украшением вашего обеда, им вполне можно угостить друзей и родных, забежавших к вам в гости днем – стыдно не будет. Набор ингредиентов для царской ухи очень прост и доступен каждому. Кроме того, обратите внимание на подробную пошаговую инструкцию по приготовлению данного блюда, которая не оставит для вас никаких «белых пятен» в понимании процесса его создания. Очень красиво выглядит, умопомрачительно пахнет и безумно вкусное. Именно такую уху вы получите, если выполните все рекомендации из статьи.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля на 3 литра, разделочная доска, нож, столовая ложки, половник, сито, несколько мисок.
Вода 2-2,5 л
Форель 2 тушки (средние)
Картофель 2 шт. (крупные)
Луковица 2 шт.
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Лимон для подачи
Томаты 2 шт.
Лавровый лист 3-4 листика
Перец черный горошком 15-20 горошин
Соль по вкусу
Зелень укропа и петрушки большой пучок
Водка 30 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала вам нужно почистить рыбу от всего лишнего: чешуя, внутренности и жабры – долой! По рецепту вам понадобиться две средние рыбинки, но вы вполне можете взять и рыбу большего размера и даже не обязательно форель (соотношение рыбы и воды не должно превышать пропорцию 1:2, еще лучше брать пропорцию 1:1 или 1:1,5). Тщательно промойте очищенную рыбку под проточной водой. Выложите рыбу в кастрюлю, в которой будете варить. Если рыба большая, то разрежьте ее на две-три части.
    Подготовьте ингредиенты
  2. В кастрюлю с рыбой влейте 2-2,5 литров воды. Вода обязательно должна быть холодной, иначе рыба может развалиться. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку. Пока вода закипает, почистите лук, морковь, картошку. Перец освободите от плодоножки и семян. Зелень промойте и дайте стечь. Когда будущий бульон закипит, добавьте в него соль по вкусу (не менее 1 ч. л. на 1 литр воды), 1 целую луковицу и 10 горошин черного перчика.
    положите в кастрюлю луковицу
  3. Огонь сделайте медленным и накройте кастрюлю крышкой. Варите рыбу около 30 минут (иногда может понадобиться больше времени, если рыба крупная). Через минут 10 положите в бульон половину пучка укропа и петрушки. Снова накройте крышкой и оставьте вариться дальше.
    отварите зелень
  4. Морковь нарежьте среднего размера соломкой.
    нарежьте морковь
  5. Лук нарежьте кубиками.
    нарежьте лук
  6. Перец порежьте небольшими квадратиками. Помидоры разрежьте на четыре части.
    нарежьте помидоры
  7. Картофель лучше всего нарезать крупно – это больше всего подходит для ухи. Если до конца варки бульона еще немало времени, то картофель залейте холодной водой – так и лишний крахмал отойдет, и картошка не обветрится.
    нарежьте овощи
  8. Из бульона осторожно достаньте готовую рыбу и положите, чтобы она немного остыла. Также удалите все, что в бульоне осталось лишнего. Можно даже процедить бульон через сито.
    отварите рыбу
  9. Теперь можно добавлять овощи. Сначала морковь, затем лук и перец. После помидоры. Все овощи кладутся в бульон в сыром виде, без обжарки или варки.
    проварите овощи
  10. Когда вода снова закипит, всыпьте картофель.
    добавьте картофель
  11. Попробуйте воду на соль, а также добавьте оставшийся горошек перца. Сделайте огонь ниже среднего, накройте крышкой и оставьте вариться до готовности овощей. Разделайте рыбу, отделите кости, а само мясо поделите на крупные порционные кусочки.
    очистите рыбу
  12. Когда картофель будет практически готов, достаньте из бульона помидоры и отделите шкурку. Ложкой подавите помидоры в пюре и добавьте обратно в бульон.
    измельчите помидоры
  13. Также выложите кусочки рыбы, чтобы они минуты две-три проварились вместе с овощами. Положите 2-3 лавровых листочка (не забудьте вытащить их после готовности ухи). Влейте в уху 30 мл водки. Отключите огонь и дайте ухе настояться 10-15 минут.
    добавьте лавровый лист
  14. Для подачи нарежьте зелень и кружочками лимон. В тарелку налейте ухи, щедро посыпьте зеленью и украсьте кружочком лимона. Приятного аппетита!
    уха из форели готова

Видеорецепт

Посмотрите очень подробный видеорецепт, который расположен ниже. Буквально каждый шаг расписан полностью, каждое действие пояснено «со всех сторон». У вас не останется никаких вопросов по приготовлению ухи, и вы убедитесь, что сделать ее достаточно просто! Приятного просмотра!
Поделитесь своими впечатлениями о рецепте в комментариях. Как вы вообще относитесь к ухе? Любите или нет? Готовите, и по какому рецепту? Обязательно отпишитесь о результате, если решите проверить рецепт из статьи!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *