Вкусный суп из скумбрии всего за пол часа

Категория:

Рыбный суп

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить суп из скумбрии. Для этого вам понадобится скумбрия, картофель, морковь, лавровый лист, черный молотый перец, смесь перцев и вода. Всего за 1 час вы сможете приготовить очень вкусный и ароматный суп. Блюдо получается очень низкокалорийным и полезным, поэтому прекрасно подойдет тем, кто следит за своим питанием или соблюдает определенную диету.

Пошаговое приготовление

1. Тушку скумбрии размораживаем естественным путем, то есть, не в микроволновой печи, не в духовке, и не в горячей воде. Лучше всего оставить на ночь в холодильнике в какой-нибудь емкости. Так рыба будет гораздо сочнее и вкуснее. Размороженную тушку скумбрии разделываем: вынимаем внутренности, отрезаем голову и хвост, после чего тщательно промываем под проточной водой. Далее нарезаем на порционные куски.
2. Наливаем в кастрюлю с толстым дном 1,5 л чистой фильтрованной воды, ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Пока вода греется, занимаемся подготовкой овощей. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем соломкой.
4. Очищаем морковь и натираем на мелкой терке.
5. Лук также очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками. По желанию, лук и морковь можно предварительно обжарить на растительном масле, но в таком случае они потеряют свой уникальный аромат, и суп обретет несколько другой вкус. К тому же, растительное масло увеличит калорийность готового блюда.
6. В кипящую воду высыпаем нарезанный лук и натертую морковь. Добавляем 3 лавровых листика. Варим минут 10 до полуготовности лука.
7. Когда лук станет относительно мягким, солим воду по вкусу и высыпаем в кастрюлю нарезанный соломкой картофель.
8. После того, как вода закипит, выкладываем в кастрюлю кусочки скумбрии. Добавляем свежесмолотый черный перец и смесь перцев по вкусу. Варим еще примерно 10-15 минут.
9. Далее вынимаем рыбу на тарелку и даем ей остыть.
10. Остывшую рыбу разбираем и вынимаем из нее кости. Для этого каждый кусочек разделяем на две половинки, вынимаем позвоночник, отрываем плавник, если есть, далее убираем мелкие косточки с брюшка. Все нужно делать аккуратно, поскольку вареная скумбрия очень мягкая, и легко разваливается прямо в руках. Стараемся убрать все, даже самые мелкие косточки. Удобнее делать это с помощью пинцета.
11. Разобранную скумбрию опускаем обратно в суп. Готовое блюдо подаем в горячем виде. Перед подачей на стол посыпаем небольшим количеством мелко нарубленной зелени укропа. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию приготовления рыбного супа из скумбрии. Автор наглядно демонстрирует, как нарезать овощи, и в каком порядке добавлять все ингредиенты в кастрюлю. А также детально рассказывает, как разбирать готовую рыбу и вынимать из нее кости.

Другие рецепты рыбных супов