Вегетарианский борщ

Категория:
Борщ
Автор:
Вегетарианский борщ
4 -8 порций
1 час 30 минут - 1 час 40 минут
35 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

крупная свекла 1 шт.
картофель 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
зелень укропа 3 веточки
помидор 2 шт.
белокочанная капуста 200 г
томатная паста 40 г
поваренная или морская соль по желанию
черный молотый перец 2 щепотки
бутилированная вода 2,5-3 л
приправа для мяса 20 г
В представленной статье освещается пошаговый рецепт приготовления вегетарианского борща. Ознакомившись с ним, вы откроете для себя простую технологию готовки низкокалорийного первого блюда. Также вы узнаете, какие составляющие и в каком количестве позволяют создать действительно вкусный и ароматный борщ, который не уступает по своим дегустационным характеристикам традиционному борщу, сделанному на мясном бульоне. Помимо прочего, вы познакомитесь с перечнем стандартных добавок, которые превосходно сочетаются с уже готовым блюдом.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля вместимостью не менее 4 литров, разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, острый нож, крупная терка, столовая ложка, несколько глубоких мисок.
крупная свекла 1 шт.
картофель 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
зелень укропа 3 веточки
помидор 2 шт.
белокочанная капуста 200 г
томатная паста 40 г
поваренная или морская соль по желанию
черный молотый перец 2 щепотки
бутилированная вода 2,5-3 л
приправа для мяса 20 г

Пошаговое приготовление

  1. В подходящую кастрюлю заливаем 2,5-3 литра бутилированной воды. На среднем огне доводим жидкость до кипения.
    си=тавим кастрюлю с водой и ждем закипания
  2. Тем временем мелко шинкуем около 200 г белокочанной капусты.
    шинкуем капусту
  3. Отправляем капусту в кипящую воду.
    отправляем в кастрюлю капусту
  4. Очищаем от шелухи одну среднюю луковицу, после чего мелко рубим ее.
    одну луковицу мелко нарезаем
  5. Лук отправляем вслед за капустой.
    отправляем лук к капусте
  6. После повторного закипания воды, добавляем в нее по одной столовой ложке соли, приправы для мяса и 2 щепотки молотого черного перца. При желании, вы можете смело добавить любые другие специи, к примеру, базилик, шалфей, сушеную петрушку, молотый чеснок.
    добавляем к бульону чеснок и приправы
  7. Срезаем кожуру с одной крупной свеклы, а затем натираем ее на крупной терке.
    на средней терке натираем свеклу
  8. Отправляем свекольную массу в кипящий овощной бульон.
    отправляем свеклу в бульон
  9. Следом добавляем приблизительно 40 г томатной пасты или кетчупа.
    в борщ добавляем томатную пасту
  10. Провариваем вегетарианское блюдо не менее 15 минут с момента закипания.
    провариваем вегетарианский борщ
  11. Тем временем очищаем и моем по 2 штуки картофеля и помидоров, а также один болгарский перец. Перечисленные ингредиенты нарезаем кубиками среднего размера.
    нарезаем перец, помидоры и картофель
  12. После кипения борща в течение 15 минут добавляем в него нарезанные овощи. Накрываем кастрюлю с содержимым крышкой, слегка убавляем огонь и провариваем изделие в течение получаса.
    нарезанные овощи высыпаем в кастрюлю
  13. За это время промываем, просушиваем и мелко рубим три веточки зелени укропа.
    мелко шинкуем зелень
  14. По истечении указанного времени добавляем в бульон измельченную зелень.
    измельченную зелень отправляем в бульон
  15. Варим борщ еще 5-7 минут, после чего выключаем плиту и даем блюду настояться примерно получаса.
    варим борщ под крышкой
  16. Готовое изделие разливаем по тарелкам и подаем к столу.
    вегетарианский борщ

С чем подавать

Традиционный борщ заправляют жирной сметаной и подают с пампушками, однако подобные добавки совершенно недопустимы для вегетарианского первого блюда. С чем же подавать низкокалорийный диетический борщ?
  • с постным майонезом;
  • с чесночными гренками, сделанными из ржаного хлеба;
  • с большим количеством мелко рубленной свежей зелени;
  • с цельным молодым чесноком или свежим зеленым луком, которые обмакивают в соль, затем откусывают небольшими кусочками и заедают вегетарианским борщом.

Видеорецепт

В этом видеоролике представлен подробный рецепт приготовления вегетарианского борща.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусное вегетарианское первое блюдо из самых простых и недорогих ингредиентов. Умение сытно и вкусно готовить, бесспорно, будет по достоинству оценено вашими домашними и друзьями, а вкус этого аппетитного борща удивит даже самых изысканных гурманов. Обязательно сообщите в комментариях, понравилось ли вам первое блюдо, сделанное по описанной рецептуре. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *