Сытный и вкусный борщ со свининой🍲

Сытный и вкусный борщ со свининой🍲
6 порций
2 часа
65 ккал
Пока нет оценок

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить борщ со свининой по простому рецепту. Для этого вам потребуется отварить мясной бульон из свиных ребрышек и процедить его, затем обжарить лук, морковь и свеклу, поочередно добавить в бульон все необходимые ингредиенты и дать готовому борщу настояться. Всего через 2 часа вы получите вкусный, наваристый и очень ароматный борщ, перед которым никто не устоит.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля с крышкой, кухонные весы, мерный стакан, столовая ложка, лопатка, 2 сковороды, тарелка, шумовка, сито, чесночница, плита.

Ингредиенты

Свиные ребра 600 г
Сладкий болгарский перец 1-2 шт.
Свекла 1 шт.
Морковь 2 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Картофель 3-6 шт.
Капуста 1/2-1/4 шт.
Лимонный сок 1-2 ст. л.
Чеснок 4 зубчика
Томатная паста 3 ст. л.
Фасоль 1 банка
Лавровый лист 2-3 шт.
Черный перец горошком 4-5 шт.
Зелень по вкусу
Растительное масло 2-3 ст. л.
Сметана (для подачи) 6 ст. л.
Вода 4 л
Пампушки (для подачи) 6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно подготовить мясной бульон. Для этого нам потребуется примерно 600 г свиных ребрышек. Мясо тщательно промываем и выкладываем в большую кастрюлю. Затем заливаем холодной водой, добавляем соль, черный перец горошком, лавровый лист и варим бульон на медленном огне. Перед тем, как бульон закипит, нужно обязательно снять пену. По желанию, бульон для борща можно поставить вариться на ночь в мультиварке.
    варим бульон на свинине
  2. После того, как бульон готов, вынимаем мясо на отдельную тарелку, и процеживаем жидкость сквозь мелкое сито. После этого ставим на огонь и доводим до кипения.
    достаем из бульона мясо и даем остыть
  3. Пока бульон греется, очищаем 3 средние картофелины и тщательно промываем. Если картофель мелкий, можно взять 6 картофелин. Также очищаем и хорошенько промываем морковь и свеклу. Отчищаем 1 среднюю луковицу и 4 зубчика чеснока от шелухи.
    чистим и моем все необходимые овощи
  4. Для этого борща нам понадобится фасоль. Вы можете использовать готовую консервированную фасоль, или же отварить ее самостоятельно, предварительно замочив в холодной воде на ночь.
    на ночь замачиваем в воде фасоль
  5. Лук нарезаем мелкими кубиками.
    Лук нарезаем мелкими кубиками
  6. Морковь и свеклу натираем на мелкой терке.
    морковь и свеклу натираем на мелкой терке
  7. На сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и начинаем обжаривать лук до золотистости. Затем добавляем морковь и еще немного обжариваем. Сильно зажаривать не нужно.
    на сковороде обжариваем лук и морковку
  8. Картофель нарезаем небольшими кубиками, и когда бульон закипит, отправляем его в кастрюлю. Накрываем крышкой и оставляем вариться на среднем огне.
    картофель нарезаем небольшими кубиками
  9. На вторую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и выкладываем на нее натертую свеклу, добавляем томатную пасту и примерно 1/2 стак. воды. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 15 минут. Вместо томатной пасты можно использовать перетертые томаты. Если томаты или томатная паста недостаточно кислые, добавьте 1-2 ст. л. лимонного сока.
    обжариваем зажарку из свеклы и томатной пасты
  10. Сладкий перец очищаем от черенка и семян, а затем нарезаем небольшими кусочками.
    сладкий перец очищаем от черенка и семян
  11. В кипящий бульон выкладываем зажарку из лука и моркови, а также нарезанный сладкий перец. Варим примерно 5 минут.
    в кипящий бульон выкладываем зажарку из лука и моркови
  12. За это время мелко шинкуем капусту. Сначала берем четвертую часть небольшого кочана, а если борщ будет недостаточно густым, добавляем еще одну четвертину.
    мелко шинкуем капусту
  13. Очищаем чеснок и мелко нарезаем или измельчаем с помощью чесночницы.
    очищаем чеснок и мелко нарезаем
  14. Добавляем в бульон капусту, фасоль, ребрышки. Если бульон вы варили на цельном куске мяса, из него нужно убрать кости и нарезать порционными кусочками.
    отправляем в бульон капусту, фасоль, ребрышки
  15. Доводим борщ до кипения, и в последнюю очередь добавляем обжаренную свеклу и чеснок. Посыпаем сверху мелко нарубленной свежей или сушеной зеленью. Лучше всего с борщом сочетается зелень укропа.
    мелко нарезаем зелень для борща
  16. Далее на среднем огне доводим борщ до кипения, затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем борщу настояться минимум 1 час.
    доводим борщ до готовности под крышкой
  17. Готовый борщ разливаем в порционные тарелки и подаем вместе со сметаной и пампушками. Приятного аппетита!
    борщ со свининой

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и ароматный борщ со свининой по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты, и в какой последовательности их нужно смешивать.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить вкусный украинский борщ со свининой. А вы часто готовите борщи для своей семьи? Обжариваете ли свеклу? Добавляете ли лимонную кислоту или лимонный сок? Какие приправы используете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *