Рецепт вкусного классического борща со свеклой и капустой 🥣

4 порции
2 часа
48 ккал
Ингредиенты
Свежее мясо (свинина, говядина, курятина и др.) | 300 г |
Картофель | 2-3 шт. |
Свекла | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Вода | 3 л |
Лавровый лист | 1-2 шт. |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Капуста | 1/4 шт. |
Репчатый лук | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, кастрюля с крышкой, вилка для мяса, шумовка, столовая ложка, сковорода, лопатка, терка, плита.
Свежее мясо (свинина, говядина, курятина и др.) | 300 г |
Картофель | 2-3 шт. |
Свекла | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Вода | 3 л |
Лавровый лист | 1-2 шт. |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Капуста | 1/4 шт. |
Репчатый лук | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Перец | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Для начала нужно сварить мясной бульон. Для этого нам понадобится 300 г свежего мяса любого сорта. Тщательно его промываем, затем перекладываем в глубокую кастрюлю. По желанию, можно сразу разрезать мясо на порционные куски. Далее заливаем чистой фильтрованной водой и ставим на плиту. Бульон варить лучше с прикрытой крышкой, чтобы не испарялась вода. Когда бульон закипит, обязательно снимаем белую пену.
- Пока варится бульон, очищаем лук от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
- Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем, а затем натираем на крупной терке.
- Очищаем и промываем картофель. Затем нарезаем небольшими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы он не потемнел.
- Капусту мелко шинкуем с помощью острого ножа или специальной шинковки.
- Через 40-60 минут варки бульона выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту.
- Очищаем свеклу от кожицы, тщательно ее промываем и натираем на крупной терке также, как и морковь.
- Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошенько ее разогреваем.
- На разогретую сковороду выкладываем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
- После этого добавляем на сковороду натертую морковь и тщательно перемешиваем. Обжариваем еще несколько минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем натертую свеклу и снова все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Внимательно следите за тем, чтобы свекла не подгорела, иначе она будет горчить, и это очень негативно скажется на вкусе готового блюда.
- Далее вынимаем из бульона мясо в отдельную тарелку и остужаем. В это время выкладываем в кастрюлю с бульоном поджаренную свеклу, лук и морковь. Перемешиваем и оставляем вариться на слабом огне.
- Мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. После этого отправляем обратно в кастрюлю. Пробуем борщ и, при необходимости, добавляем еще немного соли и перца. Далее опускаем в борщ 1-2 лавровых листика. Варим под крышкой еще 5-10 минут.
- Готовый борщ разливаем в порционные тарелки и подаем на стол. По желанию, его можно посыпать мелко нарубленной зеленью и добавить сметаны. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный борщ со свеклой и капустой по простому рецепту. Автор подробно показывает, что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты.Итак, теперь вы знаете, как сварить вкусный и наваристый борщ со свеклой и капустой. А вы часто варите борщи для своей семьи? Какое мясо используете чаще всего? Какие специи добавляете в это блюдо? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв