Рецепт вкусного классического борща со свеклой и капустой 🥣

Категория:

Борщ

Автор:

Константин Маркович

Используя подробный пошаговый рецепт с фото, вы легко и без лишних усилий сможете приготовить борщ со свеклой и капустой. Для этого вам потребуется сначала сварить мясной бульон, затем очистить и нарезать картофель, обжарить лук, морковь и свеклу, а после поочередно смешать все ингредиенты и еще немного проварить. Всего через 2 часа вы получите вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое точно не оставит никого равнодушным.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно сварить мясной бульон. Для этого нам понадобится 300 г свежего мяса любого сорта. Тщательно его промываем, затем перекладываем в глубокую кастрюлю. По желанию, можно сразу разрезать мясо на порционные куски. Далее заливаем чистой фильтрованной водой и ставим на плиту. Бульон варить лучше с прикрытой крышкой, чтобы не испарялась вода. Когда бульон закипит, обязательно снимаем белую пену.
2. Пока варится бульон, очищаем лук от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
3. Морковь очищаем от кожицы, тщательно промываем, а затем натираем на крупной терке.
4. Очищаем и промываем картофель. Затем нарезаем небольшими кусочками и заливаем холодной водой, чтобы он не потемнел.
5. Капусту мелко шинкуем с помощью острого ножа или специальной шинковки.
6. Через 40-60 минут варки бульона выкладываем в кастрюлю нарезанный картофель и капусту.
7. Очищаем свеклу от кожицы, тщательно ее промываем и натираем на крупной терке также, как и морковь.
8. Смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошенько ее разогреваем.
9. На разогретую сковороду выкладываем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности.
10. После этого добавляем на сковороду натертую морковь и тщательно перемешиваем. Обжариваем еще несколько минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Затем добавляем натертую свеклу и снова все перемешиваем. Солим и перчим по вкусу. Внимательно следите за тем, чтобы свекла не подгорела, иначе она будет горчить, и это очень негативно скажется на вкусе готового блюда.
11. Далее вынимаем из бульона мясо в отдельную тарелку и остужаем. В это время выкладываем в кастрюлю с бульоном поджаренную свеклу, лук и морковь. Перемешиваем и оставляем вариться на слабом огне.
12. Мясо отделяем от кости и мелко нарезаем. После этого отправляем обратно в кастрюлю. Пробуем борщ и, при необходимости, добавляем еще немного соли и перца. Далее опускаем в борщ 1-2 лавровых листика. Варим под крышкой еще 5-10 минут.
13. Готовый борщ разливаем в порционные тарелки и подаем на стол. По желанию, его можно посыпать мелко нарубленной зеленью и добавить сметаны. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный борщ со свеклой и капустой по простому рецепту. Автор подробно показывает, что для этого понадобится. А также наглядно демонстрирует, как подготовить все необходимые ингредиенты.