Красный борщ с говядиной

Категория:
Борщ
Автор:
Красный борщ с говядиной
12 порций
1 час
97 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

вода 5,5 л
говядина 1 кг
картофель 700 г
капуста белокочанная 800 г
морковь 200 г
свекла 600 г
лук репчатый 300 г
сало 100 г
масло сливочное 50 г
сахар 1 ст. л.
томатная паста 150 мл
корень петрушки 100 г
уксус яблочный 2 ст. л.
чеснок 5 зубчиков
лавровый лист 4 шт.
зелень петрушки пучок
черный перец горошком 7 шт.
соль щепотка
Благодаря статье вы познакомитесь с рецептом сытного и ароматного домашнего борща с говядиной. Узнаете, как правильно готовить это блюдо, чтобы оно получалось густым, питательным и очень вкусным. Подробная пошаговая кулинарная инструкция с фото значительно облегчит весь процесс готовки и сэкономит ваше время. Также у вас будет возможность выразить личное мнение о предложенном рецепте и поделиться кулинарными советами в комментариях под статьей.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, нож, столовая ложка, чайная ложка, деревянная лопатка, шумовка, терка, разделочная доска, ступка, 2 сковороды, глубокая огнеупорная кастрюля, морозильная камера, варочная поверхность.
вода 5,5 л
говядина 1 кг
картофель 700 г
капуста белокочанная 800 г
морковь 200 г
свекла 600 г
лук репчатый 300 г
сало 100 г
масло сливочное 50 г
сахар 1 ст. л.
томатная паста 150 мл
корень петрушки 100 г
уксус яблочный 2 ст. л.
чеснок 5 зубчиков
лавровый лист 4 шт.
зелень петрушки пучок
черный перец горошком 7 шт.
соль щепотка

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую кастрюлю наливаем 5,5 л воды, кладем в нее 1 кг говяжьей грудины и отвариваем бульон.
    В кастрюлю выкладываем мясо и варим бульон.
  2. Образовавшуюся на поверхности воды пену снимаем при помощи шумовки.
    После закипания обязательно собираем с бульона пену.
  3. Половину сала (50 г) убираем в морозильную камеру. Соломкой нарезаем 200 г моркови, 800 г капусты, 600 г свеклы, 50 г сала и 100 г корня петрушки. Репчатый лук весом 300 г режем небольшими кубиками.
    нарезаем все овощи соломкой.
  4. Сковороду ставим на огонь и кладем на нее порезанное сало.
    Выкладываем на сковороду нарезанное кусочками сало.
  5. Когда сало растопится, добавляем к нему свеклу и 2 ст. л. яблочного уксуса.
    выкладываем на сковороду с салом свеклу и добавляем к ней яблочный уксус.
  6. Берем еще одну сковороду, растапливаем в ней 50 г сливочного масла и отправляем пассероваться лук, морковь и корень петрушки.
    На другую сковороду выкладываем морковь, лук.
  7. Достаем из бульона готовое мясо.
    Из кастрюли достаем мясо.
  8. Нарезаем кубиками 700 г картофеля и отправляем его в кастрюлю вместе с капустой. Отвариваем ингредиенты в бульоне 15 минут.
    В кастрюлю выкладываем картошку и капусту.
  9. К свекле добавляем 1 ст. л. сахара и 150 мл томатной пасты.
    К свекле добавляем немного сахара и томатную пасту.
  10. Остывшее мясо отделяем от костей и возвращаем его в кастрюлю.
    Мясо нарезаем на кусочки и возвращаем в борщ.
  11. Туда же отправляем содержимое обеих сковородок. Все перемешиваем и варим 10 минут.
    Перекладываем в кастрюлю обе зажарки.
  12. Замороженные 50 г сала натираем на крупной терке.
    на терке натираем предварительно замороженный кусочек сала.
  13. Измельчаем 2 зубчика чеснока. Мелко рубим пучок петрушки.
    Измельчаем чеснок и зелень.
  14. Кладем подготовленные ингредиенты в ступку, добавляем к ним 1/3 ч. л. соли и все вместе перетираем.
    Сало, чеснок и зелень растираем в ступке.
  15. Добавляем в кастрюлю с ингредиентами 4 лавровых листа, 7 раздавленных горошин черного перца, 0,5 ч. л. соли, и варим борщ еще 5 минут.
    Добавляем в борщ лавровый лист.
  16. Выкладываем в кастрюлю содержимое ступки, выключаем огонь и даем блюду настояться под закрытой крышкой.
    Перекладываем в борщ затирку из салат и зелени.
  17. Готовый борщ разливаем по тарелкам и, по желанию, добавляем в него сметану. Приятного аппетита!
    Борщ с говядиной будет еще вкуснее, если подавать его со сметаной.
Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, получается очень наваристым, и имеет насыщенный вкус. Такой борщ обязательно понравится всем членам вашей семьи, и станет частым гостем на вашем обеденном столе.

Видеорецепт

Каждая хозяйка мечтает уметь готовить вкусный и сытный борщ. Предлагаем вам посмотреть видео, благодаря которому вы узнаете пошаговый рецепт этого популярного блюда.
Понравился ли вам такой вариант приготовления борща из говядины? Остались ли вы довольны вкусом готового блюда? Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *