Красный борщ с говядиной

Категория:

Борщ

Автор:

Мария Квашонкина

Благодаря статье вы познакомитесь с рецептом сытного и ароматного домашнего борща с говядиной. Узнаете, как правильно готовить это блюдо, чтобы оно получалось густым, питательным и очень вкусным. Подробная пошаговая кулинарная инструкция с фото значительно облегчит весь процесс готовки и сэкономит ваше время. Также у вас будет возможность выразить личное мнение о предложенном рецепте и поделиться кулинарными советами в комментариях под статьей.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую кастрюлю наливаем 5,5 л воды, кладем в нее 1 кг говяжьей грудины и отвариваем бульон.
2. Образовавшуюся на поверхности воды пену снимаем при помощи шумовки.
3. Половину сала (50 г) убираем в морозильную камеру. Соломкой нарезаем 200 г моркови, 800 г капусты, 600 г свеклы, 50 г сала и 100 г корня петрушки. Репчатый лук весом 300 г режем небольшими кубиками.
4. Сковороду ставим на огонь и кладем на нее порезанное сало.
5. Когда сало растопится, добавляем к нему свеклу и 2 ст. л. яблочного уксуса.
6. Берем еще одну сковороду, растапливаем в ней 50 г сливочного масла и отправляем пассероваться лук, морковь и корень петрушки.
7. Достаем из бульона готовое мясо.
8. Нарезаем кубиками 700 г картофеля и отправляем его в кастрюлю вместе с капустой. Отвариваем ингредиенты в бульоне 15 минут.
9. К свекле добавляем 1 ст. л. сахара и 150 мл томатной пасты.
10. Остывшее мясо отделяем от костей и возвращаем его в кастрюлю.
11. Туда же отправляем содержимое обеих сковородок. Все перемешиваем и варим 10 минут.
12. Замороженные 50 г сала натираем на крупной терке.
13. Измельчаем 2 зубчика чеснока. Мелко рубим пучок петрушки.
14. Кладем подготовленные ингредиенты в ступку, добавляем к ним 1/3 ч. л. соли и все вместе перетираем.
15. Добавляем в кастрюлю с ингредиентами 4 лавровых листа, 7 раздавленных горошин черного перца, 0,5 ч. л. соли, и варим борщ еще 5 минут.
16. Выкладываем в кастрюлю содержимое ступки, выключаем огонь и даем блюду настояться под закрытой крышкой.
17. Готовый борщ разливаем по тарелкам и, по желанию, добавляем в него сметану. Приятного аппетита!

Блюдо, приготовленное по предложенному рецепту, получается очень наваристым, и имеет насыщенный вкус. Такой борщ обязательно понравится всем членам вашей семьи, и станет частым гостем на вашем обеденном столе.

Видеорецепт

Каждая хозяйка мечтает уметь готовить вкусный и сытный борщ. Предлагаем вам посмотреть видео, благодаря которому вы узнаете пошаговый рецепт этого популярного блюда.