Пошаговый рецепт приготовления постного борща

Пошаговый рецепт приготовления постного борща
10
2 ч
78 ккал
5/5 (2)

Борщ – это, пожалуй, самое популярное первое блюдо славянской кухни. Разновидностей борща огромное количество. Густой наваристый на мясном бульоне, легкий диетический из свежих овощей, с использованием фасоли или грибов. Любой из этих вариантов хорош, но не у каждой хозяйки борщ – частый гость на столе.

Приготовление этого первого блюда не терпит спешки. Овощи должны томиться на медленном огне, тогда действительно получится поистине вкусное и сытное блюдо. Это занимает много времени, а в летние жаркие дни долго находиться у плиты просто невозможно.

Вот тут как раз и понадобится помощь мультиварки, которая будет томить наш борщ, как в деревенской печи. Хочу вам представить пошаговый рецепт борща без мяса с фото в мультиварке.

Это рецепт вегетарианского борща с фасолью. Фасоль может прекрасно заменить мясо, так как является источником белка и придает определенную сытность первому блюду. Внимательно ознакомьтесь с пошаговым приготовлением борща, соблюдайте последовательность закладки овощей в кастрюлю – и у вас все получится.

Для приготовления понадобится: разделочная доска, глубокая кастрюля, нож, терка, вилка, сковорода.

Рецепт приготовления постного борща

Необходимые ингредиенты

Чистая вода2 л
Фасоль200 г
Репчатый лук2 шт.
Свекла3 шт.
Перец болгарский2 шт.
Лавровый лист2 листочка
Капуста белокочанная200 г
Чеснок2 зубка
Морковь1 шт.
Клубни картофеля300 г
Томатная паста1 ст. л.
Растительно рафинованое масло5 ст. л.
Уксус (9%)1 ст. л.
Горошек душистого перца4 шт.
Соль поваренная1 щепотка
ЗеленьДля украшенния

Последовательность приготовления

  1. Фасоль варится долго, и для того чтобы этот процесс ускорить, бобы предварительно заливают холодной водой на ночь.
    Фасоль замочите и оставьте на ночь.
  2. На утро воду с фасоли выливаем, заливаем чистой и варим на медленном огне без добавления соли около 30 минут.
    Варим фасоль в течении получаса.
  3. Пока фасоль варится, нарезаем соломкой свеклу. Кладем ее с сковороду, добавляем растительное масло и немного яблочного уксуса. Тушим около 20 минут, пока свекла не станет мягкой. Класть протушенную свеклу будем в конце приготовления борща.
    Тушим буряк с уксусом для приготовления постного борща.
  4. Нарезаем соломкой картофель и добавляем его через 30 минут после варки фасоли.
  5. На второй сковороде делаем поджарку из нашинкованных сладкий перец, лука и морковку и туда же добавляем томатную пасту. Все тушим около 10 – 15 минут. В борщ тоже пока не добавляем.
    Тушим овощи для приготовления постного борща.
  6. Тонко шинкуем капусту и отправляем в кипящую кастрюлю.
    Капусту шинкуем и отправляем в кастрюлю.
  7. Теперь пришла очередь добавить томатную поджарку. Томатная кислота не даст развариться фасоли и картофелю.
    Постный борщ почти готов.
  8. Приготовление борща близится к концу, и теперь высыпаем в борщ тушеную свеклу. Варим все вместе 5 – 10 минут. За минуту до выключения конфорки бросаем в борщ лавровые листочки, горошины душистого перца и закрываем кастрюлю крышкой, чтобы не улетучился аромат.
    Вкуснейший постный борщ с фасолью.

Украшение и подача борща

Даем борщу 20 минут настояться. Подаем его горячим. Можно добавить сухарики ржаного хлеба, зубчик чеснока и сметану.

Борщ получился сытный и наваристый благодаря фасоли. Этот рецепт очень популярен у вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. У нас в семье постный борщ с фасолью предпочитают в летнее время, так как в летную жару практически не хочется тяжелой и жирной пищи. При этом разнообразить вкус «летнего» борща можно приготовив Холодный борщ, или Зеленый борщ.
Ешьте с удовольствием!

Вкуснейший постный борщ.

Видеорецепт приготовления постного борща

На видео представлен процесс пошаговой варки постного, но очень вкусного борща с фасолью.

Рецепт постного борща в мультиварке

Хочу познакомить вас с еще одним вариантом приготовления постного борща. Этот вариант борща подойдет людям, которые соблюдают диету или на посту, а также в летние жаркие дни, кода хочется чего-то легкого, нежирного. Борщ будет низкокалорийный, но в тоже время густой и наваристый. Если любите менее густое первое блюдо, то кладите овощей чуть меньше, чем указано в рецепте.

Приготовление займет: 2 часа.
Количество порций: примерно 12 шт.
Для приготовления понадобится: разделочная доска, мультиварка, нож, терка, вилка, сковорода.

Необходимые ингредиенты

  • Чистая вода – 2,5 литра.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Капуста белокочанная – 400 г.
  • Свекла (небольшая) – 3 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Соль поваренная – щепотка.
  • Зелень – для украшения.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Лист лавровый – 2 листочка.
  • Морковь – 2 шт.
  • Клубни картофеля – 500 г.
  • Томаты – 4 шт.
  • Уксус 9 процентов – 1 столовая ложка.
  • Горошек душистого перца – 4 шт.

Последовательность приготовления

Важно! Количество ингредиентов рассчитано на объём мультиварки с чашей 4,5 литра.

  1. Мелко нарезаем репчатый лук, а морковь натираем на крупных ячейках терки. Добавляем нашинкованные овощи к картофелю. Заливаем 2,5 литра воды и выбираем режим «тушение» на один час.
    Овощи натираем и варим в мультиварке.
  2. Моем, чистим и нарезаем соломкой капусту, картовель дольками, затем кладем на дно мультиварки.
    артофель и капусту варим для приготовления постного борща.
  3. Свеклу можем натереть на крупной терке, а кто предпочитает соломкой, тот делает это при помощи ножа. Затем кладем свеклу в сковороду, добавляем уксус и тушим, пока свекла не станет мягкой.
  4. Помидоры обдаем кипятком, снимаем с них шкурку, нарезаем произвольно и добавляем к свекле. Туда же нашинкованный болгарский перец. Тушим 10 минут.
  5. Добавляем заправку к варенным овощам.
    Добавляем готовую заправку в борщ.
  6. К концу программы «тушить» мы измельчаем зелень, чеснок и еще несколько минут готовим в режиме «выпечка». Как только закипит, мультиварку выключаем.
    Готовый борщ, приготовленный в мультиварке.

Украшение и подача борща

Так как наш борщ постный, подавать его можно как холодным, так и горячим. Уже в тарелку добавляем рубленую зелень и сметану (в пост без сметаны). К борщу хорошо подойдут чесночные пампушки или ржаной хлеб.

Готовый борщ получится насыщенного красно-бордового цвета, наваристый и при этом абсолютно диетический. В 100 граммах около 25 ккал. Наслаждайтесь ароматным борщом абсолютно без вреда для фигуры. Ну а если пост закончился или просто захотелось чего-то более калорийного, приготовьте Борщ в мультиварке и наслаждайтесь его прекрасным вкусом.
Ешьте с удовольствием!

Готовый борщ приготовленный в мультиварке.

Видеорецепт приготовления борща в мультиварке

На видео показано пошаговое приготовление простого, но очень вкусного постного борща с использованием мультиварки.

Как вы убедились, помимо Классического красного борща существует еще много различных и вкусных рецептов этого замечательного первого блюда. Приготовление не отнимет у вас много энергии и времени. Готовьте с нами и делитесь своими рецептами борща.

Другие рецепты супов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *