Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Категория:
Рассольник
Автор:
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
4 порции
50 минут
17 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

вода питьевая 2 л
перловая крупа 1/2-3/4 стак.
картофель 3-4 шт.
соленые огурцы 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 1/2-1 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль 1-1,5 ч.л.
перец молотый 1 ч. л.
зелень укропа ½ пучка
растительное масло 50-70 мл
чеснок 3 зубчика
Сегодня вы узнаете, как правильно готовится вкусный, аппетитный постный рассольник с перловкой и солеными огурцами. Получите список необходимых продуктов для супа, познакомитесь подробно с технологией подготовки их к применению, увидите весь процесс готовки рассольника в домашних условиях. Тем, кто пожелает научиться готовить полезное изделие для семьи, огромную пользу принесут пошаговый рецепт и красочные фотографии всех этапов приготовления.
Кухонная техника: плита, разделочная доска, кастрюля емкостью в 3 литра, сковорода, нож, кухонная лопатка, столовая ложка.
вода питьевая 2 л
перловая крупа 1/2-3/4 стак.
картофель 3-4 шт.
соленые огурцы 2-3 шт.
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
перец болгарский 1/2-1 шт.
лавровый лист 2 шт.
соль 1-1,5 ч.л.
перец молотый 1 ч. л.
зелень укропа ½ пучка
растительное масло 50-70 мл
чеснок 3 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. На четверть неполный стакан перловой крупы помещаем в небольшую глубокую емкость, промываем под холодной проточной водой, убираем в сторону. На огонь помещаем кастрюлю, наливаем туда два литра воды, доводим до кипения.
    Готовим постный рассольник с перловкой и солеными огурцами
  2. Когда вода закипит, выкладываем в кастрюлю промытую перловую крупу, доводим до кипения, варим на среднем огне в течение десяти минут. Пока перловая крупа варится, подготавливаем овощи для супа-рассольника.
    Для приготовления супа подготовьте ингредиенты
  3. Картофель в количестве 3-4 штук очищаем от кожуры, моем под проточной водой, затем нарезаем картофель небольшими кубиками, пока убираем в сторону. Клубни картофеля берем среднего размера.
    Для приготовления супа нарежьте картофель
  4. Одну большую головку репчатого лука очищаем от шелухи, моем под краном холодной водой, нарезаем мелко на разделочной доске, пока убираем в сторону.
    Для приготовления супа нарежьте лук
  5. Одну среднего размера морковку очищаем от кожуры, моем под краном, разрезаем вдоль пластинками, а затем режем поперек кусочками небольшого размера. Можно также натереть морковь на крупной терке.
    Для приготовления супа нарежьте морковь
  6. Один средний по размеру сладкий болгарский перец моем под краном, разрезаем пополам, очищаем от внутренних семян, плодоножки. Затем нарезаем его полосками, после чего режем полоски небольшими кубиками.
    Для приготовления супа нарежьте перец
  7. Три-четыре средних по размеру соленых огурца режем на полоски, а затем нарезаем их тоже кубиками. Убираем пока в сторону.
    Для приготовления супа нарежьте огурцы
  8. Три небольших зубчика чеснока очищаем от кожуры, моем под краном, мелко нарезаем на разделочной доске.
    Для приготовления супа нарежьте чеснок
  9. Ставим на огонь сковороду, наливаем туда 50-70 мл растительного масла, даем ему хорошо разогреться. Когда масло разогреется, помещаем в сковороду нарезанный лук и следом за луком выкладываем туда натертую или нарезанную кубиками морковь. Обжариваем овощи в течение двух-трех минут, перемешивая кухонной лопаткой.
    Для приготовления супа обжарьте овощи
  10. По прошествии указанного времени добавляем в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец и соленые огурцы. Продолжаем обжаривать овощи на среднем огне еще три-четыре минуты, постоянно помешивая.
    Для приготовления супа смешайте овощи
  11. После этого добавляем в сковороду к овощам измельченный чеснок, еще немного обжариваем все ингредиенты в сковороде, перемешиваем их. Затем солим овощи, используя примерно половину чайной ложки соли для того, чтобы овощи ярче открыли свой вкус. Затем убираем огонь на плите. Перловая крупа уже варилась в течение десяти минут. Добавляем в кипящую кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Продолжаем варить перловку и картофель еще около десяти минут вместе.
    Для приготовления супа нарежьте картофель
  12. По прошествии этого времени добавляем к супу все обжаренные овощи со сковороды.
    Для приготовления супа добавьте овощи в кастрюлю
  13. После овощей помещаем в суп два лавровых листа, добавляем одну чайную ложку соли, половину чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем суп и продолжаем варить его до полной готовности.
    Для приготовления супа подготовьте лавровый лист
  14. В конце варки добавляем к блюду мелко нарезанную зелень укропа, предварительно промыв ее под краном с холодной водой. Даем покипеть 10-15 секунд и убираем огонь под кастрюлей.
    Для приготовления супа нарежьте зелень
  15. Легкий, питательный, постный суп готов. Даем ему немного настояться. Он станет более густым, вкусным. После этого его можно подавать на стол.
    постный рассольник с перловкой и солеными огурцами готов

Видеорецепт

Материалы этого видеоролика помогут вам узнать, как можно приготовить вкусный питательный суп-рассольник с перловкой и солеными огурцами, увидеть полный процесс готовки рассольника в домашних условиях.
Уважаемые читатели, попробуйте приготовить такой постный суп-рассольник для своей семьи. Напишите в комментариях, какие трудности встречались во время приготовления? Что вы изменили или добавили в процессе готовки, и как это отразилось на вкусе готового изделия?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *