Острый мексиканский суп - рецепт от Гордона Рамзи 🍲

Острый мексиканский суп - рецепт от Гордона Рамзи 🍲
3-4 порции
1 час
110 ккал
Пока нет оценок
Вы узнаете, как приготовить вкуснейший мексиканский суп по очень простому рецепту, и выясните, как сделать острый суп таким, чтобы его можно было кушать и не обжигаться. Ниже вы найдёте весь список ингредиентов для этого супа, а также подробную инструкцию по реализации данного рецепта. Вы сможете сделать точно такой же суп для себя и своей семьи всего за один час, а также научитесь готовить чипсы из тортильи в качестве закуски к супу.
Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, глубокая сковорода, лопатка, пресс для чеснока, нож, вилка, доска, ложка, плита.
Красный лук 1 шт.
Острый перец «чипотле» 1 шт.
Тмин 1 ч. л.
Сушёный орегано 1 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Масло по вкусу
Сахар 1 ст. л.
Томатная паста 80-100 г
Измельчённые помидоры 1 банка
Фасоль 300 г
Бульон 300 мл
Авокадо 1 шт.
Мягкий сыр 30-40 г
Кориандр 2-3 листочка

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем красный лук и обжариваем его на сковороде с маслом.
  2. Нарезаем острый перец и добавляем к луку в сковороду.
  3. Добавляем тмин, сушёный орегано, и обжариваем всё вместе.
  4. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и еще немного масла.
  5. Добавляем сахар и перемешиваем. Увеличиваем огонь и карамелизируем сахар и перец.
  6. Добавляем томатную пасту, банку нарезанных помидоров и готовую фасоль. Заливаем всё мясным бульоном.
  7. Готовим всё на среднем огне 5-8 минут, постоянно помешивая.
  8. Доводим до кипения и варим еще 15 минут.
  9. Переливаем всё из сковороды в тарелку.
  10. Нарезаем авокадо и добавляем его к остальным ингредиентам.
  11. Добавляем мягкий сыр к супу.
  12. Нарезаем кориандр и добавляем к супу. Готово! Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Мексиканский суп по этому рецепту получается невероятно вкусным и жгучим. Однако авокадо, мягкий сыр и кориандр смягчают вкус и уравновешивают его. Именно поэтому суп не будет казаться таким острым, что его будет невозможно кушать. Наоборот, суп получается в идеальном балансе остроты, пряности и насыщенности вкуса. А чтобы сделать блюдо более полноценным, приготовьте к супу настоящие чипсы из тортильи. Делать их очень просто:
  • Возьмите 5-6 лепёшек, смажьте их маслом с двух сторон.
  • Каждую лепёшку присыпьте копчёной паприкой и слегка вотрите паприку в лепёшки.
  • Нарежьте лепёшки на равные треугольники и выложите их на противень, застеленный пергаментом.
  • Отправьте в духовку и запекайте примерно 3-4 минуты до золотистого цвета, при температуре 140-150 градусов.
  • Затем остудите чипсы, и можно подавать их к столу.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы более детально изучить данный рецепт. Гордон Рамзи – величайший шеф, который точно знает, как удивить своими неповторимыми блюдами. Все блюда по его рецептам получаются вкусными. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как приготовить настоящий мексиканский суп с балансом вкусов. Вы легко сможете повторить этот рецепт у себя дома, если внимательно изучите инструкцию и видео. А вам понравился этот суп? Любите острое или нет? Пишите ниже в комментариях свои ответы!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *