Очень вкусный лагман по-домашнему 🍲

Категория:
Лагман
Автор:
Очень вкусный лагман по-домашнему 🍲
2 порции
1 час 30 минут
Пока нет оценок

Ингредиенты

Говядина или баранина 500 г
Лапша 500 г
Перец (лучше разноцветный) 2 шт.
Корень сельдерея 100 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Консервированные томаты 400 г
Чеснок 6 зубчиков
Укроп небольшой пучок
Петрушка небольшой пучок
Зеленый лук несколько перьев
Растительное масло 0,5 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Зира 1 ч. л.
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить лагман по-домашнему. Особенностью этого восточного блюда является то, что оно сочетает в себе и первое, и второе. Оно получается очень ароматным, вкусным и сытным. Зелень и используемые приправы могут варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Еще одним секретом является то, что часть чеснока режется крупно и обжаривается с луком, а часть измельчается и добавляется в самом конце уже после выключения огня. Подробное описание с пошаговыми фото помогут вам приготовить это интересное блюдо.
Кухонная техника и утварь: плита, нож, разделочная доска, казан или глубокая кастрюля с толстым дном и крышкой, лопатка, кастрюля, шумовка, миска.
Говядина или баранина 500 г
Лапша 500 г
Перец (лучше разноцветный) 2 шт.
Корень сельдерея 100 г
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Консервированные томаты 400 г
Чеснок 6 зубчиков
Укроп небольшой пучок
Петрушка небольшой пучок
Зеленый лук несколько перьев
Растительное масло 0,5 стак.
Соль по вкусу
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Зира 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

  • Репчатый лук (2 шт.) чистим, моем и нарезаем полукольцами.
  • Чеснок (6 зубчиков) чистим и моем. 4 зубчика чеснока нарезаем крупно кружечками, а 2 зубчика измельчаем ножом на разделочной доске.
  • Чистим и моем 100 г корня сельдерея и одну морковь. Нарезаем их мелкой соломкой.
  • Перец моем, вырезаем плодоножку и очищаем от семян. Перец также нарезаем мелкой соломкой.
  • Полкилограмма говядины или баранины хорошо промываем под проточной водой, даем воде стечь и нарезаем неширокими полосками.
  • Зелень (небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки и пару перьев зеленого лука) хорошо моем, даем воде стечь и мелко нарезаем.

Готовим лагман

  1. В кастрюлю с толстым дном или казан наливаем 0,5 стакана подсолнечного или любого другого растительного масла и ставим на огонь.
    Готовим лагман по домашнему
  2. Когда масло разогрелось, бросаем в него 1 чайную ложку зиры и 0,5 чайной ложки черного молотого перца. Вместо черного перца можно использовать смесь перцев. Далее в казан выкладываем лук и крупно порезанный чеснок. Перемешиваем лопаткой. Когда лук слегка подзолотился, выкладываем в сковороду мясо и перемешиваем.
    Для приготовления блюда, подготовьте ингредиенты
  3. Как только мясо выпустит сок, обжариваем его на большом огне, помешивая, до тех пор, пока сок не испарится, и мясо не зарумянится. Затем выкладываем 400 г (1 банку) консервированных томатов без шкурки. Хорошо перемешиваем. Консервированные томаты можно заменить небольшим количеством томатной пасты.
    Для приготовления блюда обжарьте мясо
  4. Через несколько минут кладем сельдерей и морковку, порезанные соломкой. Еще через пару минут выкладываем порезанный сладкий перец и доливаем воды столько, чтобы она покрыла овощи и мясо. Хорошо перемешиваем, солим по вкусу и даем покипеть 5-10 минут. Через 5 минут добавляем мелко нарезанный чеснок, накрываем крышкой и выключаем огонь.
    Для приготовления блюда приготовьте соус
  5. Отвариваем лапшу. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Подсаливаем воду и добавляем немного растительного масла, чтобы наша лапша не слиплась. Кладем лапшу (500 г) в кипящую воду и сразу перемешиваем. Лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную заранее, т. к. с домашней лапшой лагман получается вкуснее и ароматнее. Оставляем вариться до готовности. Готовую лапшу вынимаем шумовкой в миску, добавляем немного подсолнечного масла, чтобы, пока лапша будет стоять, она не слиплась.
    Для приготовления блюда отварите лапшу
  6. Лапшу раскладываем по порционным тарелкам. В тарелку с лапшой выкладываем наши овощи с мясом, щедро поливаем подливкой и посыпаем зеленью.
    лагман по домашнему готов

Видеорецепт

В этом видео отображен весь процесс приготовления лагмана.
Из этой статьи вы узнали, как приготовить одно из блюд восточной кухни – лагман. Попробуйте его приготовить, и все ваши близкие оценят его по достоинству. Вы уже когда-нибудь делали это блюдо, или только собираетесь? А может, у вас есть свои секреты его приготовления. Своими пожеланиями и советами делитесь в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *