Готовим в домашних условиях классический узбекский лагман по пошаговому рецепту🍲

Категория:
Лагман
Автор:
Готовим в домашних условиях классический узбекский лагман по пошаговому рецепту🍲
6 порций
1 час 30 минут
95 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

мука пшеничная 400 г
яйцо 1 шт.
вода питьевая 700 мл
соль 60 г
болгарский перец 3 шт.
стручковая фасоль 300 г
помидор 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
редька 1 шт.
сельдерей 3 стебля
баранина 500 г
кумин 3 щепотки
чеснок 3 зубчика
растительное масло 300 мл
зелень по вкусу
При помощи статьи вы познакомитесь с интересным рецептом приготовления классического узбекского лагмана. Узнаете, как из минимального количества ингредиентов можно сделать вкусную домашнюю лапшу, которая отлично подойдет для приготовления различных блюд. Подробная пошаговая кулинарная инструкция значительно упростит для вас весь процесс готовки. Также вы сможете поделиться своим мнением о предложенном варианте лагмана в комментариях под статьей.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, разделочная доска, нож, чайная ложка, столовая ложка, шумовка, половник, скалка, пищевая пленка, варочная поверхность, глубокая огнеупорная кастрюля, казан.
мука пшеничная 400 г
яйцо 1 шт.
вода питьевая 700 мл
соль 60 г
болгарский перец 3 шт.
стручковая фасоль 300 г
помидор 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
редька 1 шт.
сельдерей 3 стебля
баранина 500 г
кумин 3 щепотки
чеснок 3 зубчика
растительное масло 300 мл
зелень по вкусу

Пошаговое приготовление

Лагман – это традиционное блюдо среднеазиатской кухни. Состоит оно из домашней лапши, овощей и мяса. Весь процесс приготовления лагмана достаточно простой, несмотря на то, что проходит он в несколько этапов.

Замешиваем тесто

  1. В воду объемом 400 мл добавляем 1 ч. л. соли и все хорошо перемешиваем. в стакане смешиваем воду с солью
  2. В глубокую посуду высыпаем 400 г пшеничной муки и добавляем к ней 1 яйцо. перемешиваем муку с яйцом
  3. Частями добавляем к муке подсоленную воду и замешиваем тесто. добавляя соленую воду замешиваем тесто
  4. Готовое тесто оборачиваем пищевой пленкой и даем ему полежать 1 час при комнатной температуре. готовое тесто отправляем в пакет отдыхать

Готовим овощи и мясо

  1. На маленькие прямоугольные кусочки нарезаем 500 г баранины. прямоугольными кусочками нарезаем баранину
  2. Мелко рубим 1 головку репчатого лука. мелко нарезаем головку лука
  3. Тонкими пластами нарезаем 1 очищенную редьку. слайсами нарезаем редьку
  4. Кубиками режем 3 болгарских перца, 2 помидора и 3 стебля сельдерея. шинкуем перец и сельдеоей
  5. Стручковую фасоль весом 300 г разделяем на 3 части. режим на три части фасоль
  6. Мелко рубим 3 зубчика чеснока. мелко рубим чеснок
  7. В глубокий казан наливаем 200 мл растительного масла и ставим его разогреваться. в казан наливаем масло
  8. В раскаленное масло добавляем нарезанное мясо. на раскаленное масло выкладываем мясо
  9. Туда же отправляем лук, 3 щепотки кумина и 3 щепотки соли. Все перемешиваем. к мясу отправляем лук и специи
  10. Как только лук станет румяным, добавляем к ингредиентам стручковую фасоль, сельдерей и редьку. далее в казан идут перец
  11. Через 5 минут отправляем в казан помидоры и болгарский перец. еще через несколько минут отправляем помидоры
  12. Туда же высыпаем мелко порубленный чеснок и наливаем 300 мл воды. заливаем овощи водой
  13. Тушим ингредиенты на маленьком огне под закрытой крышкой 20 минут. тушим под крышкой 20 минут

Готовим лапшу

  1. Раскатываем тесто в пласт средней толщины и обильно смазываем его 3 ст. л. растительного масла. раскатываем тесто в пласт
  2. Складываем тесто пополам и даем ему настояться 20 минут. складываем тесто пополам
  3. Нарезаем тесто полосками толщиной 2 см и скатываем их в жгуты. нарезаем тесто на тонкие полоски
  4. Полученные жгуты сворачиваем в спираль, смазываем растительным маслом и даем постоять еще 20 минут. из теста скатываем жгуты
  5. Вытягиваем каждую полоску теста в длинную лапшу. скатываем тонкие жгутики
  6. Наматываем лапшу на руки и отбиваем ее по столу, чтобы она стала тонкой. наматываем лапшу на руку
  7. Отвариваем полученную лапшу в кипящей воде не больше 5 минут, постоянно помешивая. варим лапшу

Сервировка

  1. В глубокую тарелку выкладываем немного домашней лапши. высыпаем в миску лапшу
  2. Сверху насыпаем готовое мясо и овощи. высыпаем на лапшу овощи
  3. Посыпаем блюдо зеленью по вкусу. Приятного аппетита! лагман рецепт классический узбекский
Для рецепта лагмана также отлично подойдет готовая китайская рисовая лапша.Блюдо, приготовленное таким образом, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Подавать его можно как на праздничный стол, так и в качестве обычного обеда или ужина.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с интересным рецептом приготовления узбекского лагмана из домашней лапши, овощей и баранины.
Понравился ли вам такой вариант приготовления азиатского лагмана? Возможно, вы добавили в рецепт что-то от себя? Делитесь своим мнением и полезными кулинарными рекомендациями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *