Рецепт приготовления классического лагмана - невероятно вкусно 🍲

Рецепт приготовления классического лагмана - невероятно вкусно 🍲
8 порций
2 часа
94 ккал
Пока нет оценок
Эта статья раскроет вам все тонкости настоящего восточного лагмана по классическому рецепту. Пошаговое приготовление лагмана в деталях описывает все этапы: обработку продуктов, варку бульона, готовку лапши, а также подачу блюда к столу. Вы узнаете, какую посуду необходимо использовать для приготовления, чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным и ароматным. А также научитесь правильно готовить лапшу для лагмана, чтобы она не слипалась и оставалась эластичной.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, казан, глубокая кастрюля, миски, кухонные весы, дуршлаг, глубокие пиалы для подачи
<tdМякоть говяжья
Название: Количество:
600 г
Лук репчатый 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 3 шт. большого размера
Томатная паста 3 ч. л.
Домашняя лапша 500-600 г
Растительное масло 100 мл + 3-4 ст. л.
Сладкий перец 1 шт.
Смесь специй по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вода 1,5 л
Зелень 1 пучок

Пошаговое приготовление

Обработка продуктов

  • Очистите 1-2 средние репчатые луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец и 3 большие картофелины.
  • Нарежьте овощи крупным кубиком. Лук и морковь можно соединить в одной емкости, порезанный перец и картофель положите в отдельные миски.
  • Приготовьте рубленую зелень (1 пучок) для украшения блюда.
  • Возьмите 600 г говяжьей мякоти, очистите мясо от пленок и нарежьте его мелким кубиком.

Варка бульона

  1. Готовить лагман следует только в казане. Именно этот способ приготовления обеспечит вашему блюду неповторимый вкус и аромат. В казан налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Казан считается достаточно накаленным, если масло шипит, и кусочек мяса, брошенный в него, не прилипает ко дну. Положите в казан мясо и обжаривайте до румяности на большом огне. Так мясо поджарится, а не высушится, и останется сочным.
  2. Когда мясо подрумянилось, добавьте в казан морковь и лук одновременно, перемешайте. Отправьте в казан нарезанный сладкий перец и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте. Положите смесь специй и черный молотый перец по вкусу. Продолжайте обжаривать овощи и мясо вместе со специями еще 2-3 минуты. Так специи быстрее раскроются и отдадут свой аромат блюду. Добавьте 3 ч. л. томатной пасты и аккуратно перемешайте, чтобы овощи не потеряли свою форму.
  3. Для варки бульона необходимо налить в казан примерно 1,5 л чистой воды. Количество воды можно определить на глаз. Консистенция должна напоминать суп, а не второе блюдо. Учтите, то, что в бульон еще нужно будет положить картофель, и после варки вода немного выкипит. Накройте казан крышкой и после закипания варите бульон на медленном огне до полуготовности мяса.
  4. После добавьте к бульону картофель и варите до готовности.

Готовка лапши

  1. Наполните глубокую кастрюлю наполовину водой, хорошо подсолите воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 1-2 ст. л. растительного масла. Это поможет сохранить эластичность лапши при варке, и не даст ей слипнуться.
  2. В кипящую воду положите 500-600 г заранее заготовленной лапши. Хорошо перемешайте и варите на среднем огне 4-5 минут. Готовую лапшу отбросьте на дуршлаг, чтобы вода хорошо стекла, и сдобрите 1-2 ст. л. растительного масла.

Подача блюда

  1. Настоящий восточный лагман подается в глубоких пиалах. Положите в тарелку сначала порцию лапши. Сверху выложите горкой овощи с мясом.
  2. Полейте лагман бульоном и украсьте рубленой зеленью.
И вот настоящее восточное блюдо уже на вашем столе. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы по приготовлению классического лагмана, посмотрите данный видеорецепт. Кулинарный блогер Хадиджа Бибарсова раскроет вам секреты приготовления блюда своей национальной кухни. Вы сможете легко повторить рецепт в домашних условиях и порадовать своих близких этим восточным угощением.
А какие способы приготовления лагмана знаете вы? Поделитесь с нами в комментариях, какие специи вы предпочитаете использовать для блюд восточной кухни. Обязательно приготовьте лагман, используя этот классический рецепт, и напишите свои отзывы.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *