Оригинальный суп с клецками на курином бульоне🍲

Оригинальный суп с клецками на курином бульоне🍲
6-8 порций
1 час 20 минут
120 ккал
Пока нет оценок
Разнообразьте свое меню легким рецептом приготовления супа с клецками на курином бульоне. Готовится он из доступных продуктов, а сварить его проще, чем суп с галушками. Сначала вы варите куриный бульон, затем разбираете мясо на более мелкие части, пассеруете лук с морковкой, варите картофель, необычным способом делаете клецки, и, наконец, соединяете все подготовленные ингредиенты в одной кастрюле. В итоге, получается сытное и ароматное первое блюдо.
Кухонная техника и утварь: доска разделочная, нож, ложка, терка, миска, тарелка, шумовка, кастрюля с крышкой на 4 л, венчик, сковорода, плита.
Вода 5 л
Мясо курицы 0,5 кг
Картофель 300 г
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Петрушка 1 пучок
Соль 2/3 ст. л.
Черный молотый перец по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Масло растительное 2 ст. л.
Молоко 100 мл
Мука 100 г
Яйца 2 шт.
Куркума 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

Приготовление бульона

  1. Нарезаем 0,5 кг куриного мяса кусочками и кладем в кастрюлю.
  2. Заливаем водой так, чтобы она покрыла мясо.
  3. Кастрюлю ставим на сильный огонь. Как только вода закипит, снимаем с огня.
  4. Воду выливаем, а кастрюлю и мясо промываем от свернувшегося белка.
  5. Промытое мясо опять кладем в кастрюлю и заливаем 3 л воды.
  6. Доводим до кипения. После закипания варим на небольшом огне под крышкой примерно 35 – 40 минут.

Приготовление пассеровки

  1. Мелкими кубиками нарезаем 1 луковицу.
  2. На мелкой терке натираем 1 морковку.
  3. В небольшом количестве растительного масла обжариваем до золотистости нарезанный лук.
  4. К луку добавляем натертую морковь.
  5. Пассеруем до мягкости морковки примерно 2 – 3 минуты.

Тесто для клецок

  1. В миску разбиваем 2 яйца.
  2. Добавляем ¼ ч. л. соли.
  3. Взбиваем венчиком.
  4. Наливаем 100 мл молока. Если нет молока, его можно заменить водой.
  5. По желанию, добавляем 0,5 ч. л. куркумы.
  6. Все перемешиваем.
  7. Насыпаем 100 г муки.
  8. Опять все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться негустым, льющимся.

Приготовление супа

  1. Небольшими кубиками нарезаем 300 г картофеля.
  2. Вынимаем из бульона уже сварившиеся кусочки курицы, даем им немного остыть.
  3. После остывания мясо отделяем от кости, разбираем его на более мелкие кусочки.
  4. В бульон выкладываем нарезанный картофель, варим 15 минут.
  5. Подготовленное мясо выкладываем в кастрюлю к картофелю.
  6. Когда картофель уже практически сварился, в суп добавляем 0,5 ст. л. соли.
  7. По вкусу добавляем черный молотый перец. Кладем 1 лавровый лист.
  8. Делаем клецки. Над кастрюлей с кипящим супом держим дуршлаг или большую шумовку, наливаем на нее тесто. Чтобы тесто быстрее проходило сквозь дырочки, помогаем ему ложкой.
  9. Готовую пассеровку кладем в суп.
  10. Перемешиваем.
  11. В самом конце измельчаем небольшой пучок петрушки и тоже кладем в суп. Суп с клецками получился ароматным, сытным и очень вкусным.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как приготовить суп на курином бульоне с клецками. Вы увидите, как пассеровать овощи, в какой последовательности класть ингредиенты в суп, каким интересным способом делают клецки.
Традиционно суп с клецками готовят на мясном бульоне. Он получается довольно сытным и наваристым, а маленькие кусочки теста, которые увеличиваются в размерах во время варки, придают пище оригинальный вкус. Изделия из теста можно отваривать отдельно и добавлять в тарелку непосредственно перед подачей, а можно сразу, во время варки, класть в кастрюлю. Результат получается разный, поэтому здесь каждый выбирает то, что ему больше нравится. В процессе готовки необходимо соблюдать технологию, чтобы ингредиенты не слишком разварились, но и не были жесткими. Для этого важно выдерживать время приготовления и температурный режим. Суп с удовольствием едят как взрослые, так и дети. Сварите такой супчик своим родным – разнообразьте свое меню. Если вам понравился такой легкий рецепт супа с клецками, обязательно пишите в комментариях. Всем приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *