Простой куриный суп с грибами🍲

Простой куриный суп с грибами🍲
6-8 порций
1 час 40 минут
80 ккал
Пока нет оценок
Приготовить дома вкусное и полезное первое блюдо – куриный суп с грибами проще простого. Особенно, если этот суп состоит из продуктов, которые всегда находятся под рукой в холодильнике. Для начала варим нежирный куриный бульон, затем измельчаем овощи, без которых не обходится ни одно первое блюдо, слегка обжариваем грибы, которые придадут особый аромат нашему блюду, и, наконец, соединяем вместе все ингредиенты в одной кастрюле. Получаем ароматный, сытный суп.
Кухонная техника и утварь: кастрюля с крышкой, ложка, тарелка – 2 шт., нож, разделочная доска, терка, лопатка, сковорода, плита.
Куриный окорочок или грудка 1 шт.
Вода 3 л
Грибы шампиньоны 200 г
Картофель 5 – 8 шт.
Лук 1 шт.
Морковка 1 шт.
Зелень укропа и петрушки 1 пучок
Соль 1 ст. л.
Перец черный молотый 1/3 ч. л.
Грибная приправа 1 ч. л.
Лавровый лист 2 шт.
Душистый перец 3 – 4 шт.
Растительное масло 50 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление бульона

  • В кастрюлю наливаем 3 л воды.
  • Кладем 1 куриную грудку или 1 куриный окорочок.
  • Ставим на огонь, доводим до кипения.
  • Варим по всем правилам приготовления бульона 40 – 50 минут.
  • После готовности бульона достаем мясо, выкладываем его на тарелку, чтобы остыло.

Подготовка овощей

  • Мелкими кусочками нарезаем 1 луковицу.
  • Натираем на терке 1 морковку.
  • Режем вдоль 200 г грибов шампиньонов.
  • Кубиками режем 5 – 8 картофелин среднего размера.
  • Мелко нарезаем небольшой пучок зелени укропа и петрушки. Несколько веточек можно оставить для украшения супа в тарелке.

Приготовление зажарки

  1. На хорошо разогретую сковороду наливаем 20 мл растительного масла.
  2. В хорошо разогретое масло выкладываем нарезанный лук.
  3. Пассеруем до мягкости и золотистого цвета.
  4. К луку выкладываем натертую морковку.
  5. Пассеруем овощи до уменьшения их в размере и мягкости морковки. Перекладываем из сковороды в тарелку.
  6. В сковороду наливаем 30 – 40 мл растительного масла.
  7. В горячее масло выкладываем нарезанные шампиньоны.
  8. Жарим до полного выпаривания жидкости из грибов. Периодически перемешиваем, чтобы не пригорели.
  9. Готовые грибы снимаем с огня.

Приготовление супа

  1. В готовый бульон выкладываем нарезанную картошку.
  2. Накрываем крышкой и варим 15 минут.
  3. В кастрюлю отправляем пассерованные овощи.
  4. Туда же выкладываем жареные грибы.
  5. Перемешиваем и продолжаем варить 5 – 7 минут под крышкой.
  6. Остывшее куриное мясо режем на небольшие кусочки. Отправляем мясо в суп.
  7. Перемешиваем и добавляем специи и приправы по вкусу. У нас 2 лавровых листа, 3 – 4 горошины душистого перца, 1 ч. л. грибной приправы, 1 ст. л. соли, 1/3 ч. л. свежемолотого черного перца.
  8. Добавляем измельченную зелень петрушки и укропа.
  9. Перемешиваем, пробуем. Если надо – добавляем соль.
  10. Доводим до кипения.
  11. Выключаем огонь. Оставляем настаиваться 10 минут.
  12. Готовый суп разливаем по тарелкам, украшаем свежей зеленью. По желанию, суп можно присыпать тертым сыром пармезаном. Подаем с чесночными гренками или домашними сухариками.

Видеорецепт

В этом ролике вы можете посмотреть, как готовить суп на курином бульоне с шампиньонами. Как необходимо подготовить овощи и грибы к приготовлению, в какой последовательности класть ингредиенты, как выглядит готовый суп, украшенный зеленью, сыром и сухариками.
Суп с грибами – легкий суп для любителей изысканного и мягкого вкуса, получается он сытным и наваристым. Особенно замечательны грибные супы, которые наполняют весь дом своим ароматом. Приготовьте такой суп для своей семьи, все оценят его по достоинству. Если понравился рецепт – поделитесь им со своими друзьями. А в комментариях пишите, как готовите грибной суп вы, и насколько понравился наш вариант.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *