Несколько пошаговых рецептов приготовления супа на курином бульоне

Несколько пошаговых рецептов приготовления супа на курином бульоне
5
45 мин
42.6 кал
5/5 (1)
Предлагаю несколько очень простых, легких и вкусных рецептов, которые помогут вам решить, какой суп сварить на курином бульоне. Надеюсь, что они вам понравятся.

Суп с гречкой на курином бульоне

Кухонные принадлежности: терка, сковорода, кастрюля, разделочная доска.

Перечень необходимых ингредиентов:

Курица 500-600 г
Вода 1,5-2 л
Картошка 3-4 шт.
Гречка 0,7 ст.
Лук 1-2 шт.
Морковь 1 шт.
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Последовательность приготовления

  1. Сперва варим бульон. Для этого кладем курицу в кастрюлю, заливаем ее водой и ставим сначала на сильный огонь.
  2. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и убираем образовавшуюся пену. Я часто первую воду сливаю, заливаю заново и уже на ней варю бульон.
  3. Пока варится курица, очищаем овощи.
  4. Морковку натираем на мелкой терке, а лук мелко шинкуем.
  5. Ставим сковороду на плиту, разогреваем и наливаем в нее масло.
  6. Выкладываем лук и обжариваем.
  7. Когда он станет прозрачный, добавляем морковь.
  8. Перемешиваем и обжариваем до румяности, но не пережариваем. Можно добавить нарезанный соломкой или кусочками болгарский перец.
  9. Нарезаем очищенный картофель на средние кусочки.
  10. Через 20 минут кладем их в бульон и добавляем соль. В соленой воде картошка всегда варится быстрее. Также, по желанию, можете добавить пару лавровых листочков и специи.
  11. Еще через 15 минут вынимаем из бульона курицу.
  12. Всыпаем гречку, которую нужно перебрать и промыть. Гречка может быть как обжаренной, так и не обжаренной.
  13. Кладем зажарку.
  14. Курицу разделываем, нарезаем на кусочки и возвращаем в кастрюлю.
  15. Через 15-20 минут гречневый суп готов. Разливаем суп по тарелкам и добавляем рубленную зелень.
Этот суп на курином бульоне также можно приготовить и с перловкой. В таком случае треть стакана перловки замачиваем примерно на 45-50 минут. Затем кладем ее в бульон и варим до готовности около 40-45 минут. Добавляем картофель, а после его приготовления (примерно через 20 минут) кладем зажарку. Через 5-7 минут суп готов.
Таким же образом готовится и куриный суп с рисом, а также смотрите, как еще можно приготовить гречневый суп.

Видеорецепт гречневого супа на курином бульоне

Более подробное приготовление такого простого гречневого супа на бульоне из курицы смотрите на видео.

Суп с клецками на курином бульоне

Время приготовления: 45 минут. Кухонные принадлежности: терка, сковорода, кастрюля, разделочная доска. Количество: 4-6 порций.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • картофель − 3-4 шт;
  • куриный бульон − 1,5-2 л;
  • лук − 1-2 шт;
  • яйцо − 2 шт;
  • соль;
  • мука − 4-5 ст. ложек без горки;
  • лавровый лист;
  • зелень.

Последовательность приготовления

  1. Если у вас нет готового бульона, то кладем курицу в кастрюлю, вливаем примерно 2 литра воды и варим около 40-45 минут. После закипания нужно будет убрать с бульона пену.
  2. Затем вынимаем курицу, остужаем, убираем из нее кости, нарезаем и возвращаем мясо в суп. А можно просто воспользоваться бульонными кубиками согласно инструкции по приготовлению.
  3. Сразу подготавливаем все овощи. Очищаем их и моем.
  4. Морковку натираем на мелкой терке, а лук нарезаем на небольшие кусочки.
  5. Картошку нарезаем средними кубиками и кладем ее в бульон. Добавляем по вашему вкусу соль, а также кладем один-два лавровых листа.
  6. Приступаем к клецкам. Берем чашку и бьем в нее яйца. Добавляем щепотку соли и размешиваем. Я это делаю обычной вилкой, а вы можете воспользоваться блендером или миксером.
  7. Всыпаем в яйца муку и опять размешиваем, разбивая все комочки. Должно получиться тесто немного гуще, чем на оладьи. Можно добавить мелко нарезанной зелени или даже мелко натертого сыра.
  8. Когда закипит бульон с картошкой, берем чайную ложку и смачиваем ее водой или бульоном. Набираем половину или даже треть ложки теста и кладем его в кастрюлю. Для этого просто окунаем ложку в бульон, и тесто само отстанет от ложки. Делаем так, пока не выберем все содержимое чашки. Много теста не стоит набирать, так как клецки очень развариваются.
  9. Пока варятся картошка и клецки, разогреваем сковороду с маслом и выкладываем на нее морковку с луком. Перемешивая, жарим до золотистой румяности.
  10. Картошка варится примерно 20-25 минут. Проверяем степень ее готовности. Если она сварилась, то кладем в суп зажарку, перемешиваем и даем еще минут пять покипеть.
  11. Разливаем наш супчик по тарелкам и добавляем свежую, мелко нарезанную зелень.
Рекомендую посмотреть, как еще можно сварить суп с галушками. А также попробуйте приготовить куриный суп с вермишелью в мультиварке.

Видеорецепт куриного супа с клецками

Приготовление этого куриного супа с клецками можете посмотреть на видео.

Овощной суп на курином бульоне

Время приготовления: 45 минут. Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска. Количество: 4-6 порций.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • куриные бедра − 3 шт;
  • кабачок − 1/2-1 шт;
  • морковка − 1 шт;
  • зеленый горошек – 1/2-1 стакан;
  • цветная капуста − 250-300 г;
  • свежая зелень;
  • соль.

Последовательность приготовления

  1. Первым делом варим куриный бульон на основе бедер. Кладем их в кастрюлю, наливаем 1,5-2 л воды и варим 40-45 минут, снимая после закипания пену.
  2. Очищаем морковку, лук и картошку. Если кабачок молодой, то его не нужно чистить.
  3. Морковь, лук, картошку и кабачок нарезаем некрупными кубиками.
  4. Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия.
  5. Лук и морковку можно немного обжарить, а можно добавить в бульон.
  6. Когда сварится курица, ее нужно вынуть из кастрюли, немного остудить и отделить от костей мякоть.
  7. Нарезать ее на кусочки и вернуть обратно в кастрюлю.
  8. После того, как вынули курицу, кладем в бульон картошку, морковку и лук, если вы не делали из них зажарку. Всыпаем соль и перемешиваем.
  9. Через 10 минут добавляем все остальные овощи, а также обжаренные лук и морковь.
  10. Добавляем зеленый горошек. Можно использовать и консервированный, но в таком случае он кладется в самом конце, когда сварятся остальные овощи.
    В этот суп можно класть и любые другие овощи, например, спаржу или брокколи. Также можно его сварить из замороженной овощной смеси по инструкции на упаковке.
  11. Готовый картофельный супчик разливаем в тарелки, кроме того можно заправить его зеленью
Вам также может понравиться и другой овощной суп-пюре, а также суп-пюре из цветной капусты.

Видеорецепт овощного супа на курином бульоне

Смотрите также на видео интересный рецепт, который поможет вам сварить легкий и вкусный суп на курином бульоне.

Суп со щавелем на курином бульоне

Время приготовления: 45 минут. Кухонные принадлежности: терка, сковорода, кастрюля, разделочная доска. Количество: 4-6 порций.

Перечень необходимых ингредиентов:

  • куриные бедра − 2 шт;
  • картофель − 3-4 шт;
  • щавель − 1 пучок;
  • морковка − 1 шт;
  • яйца − 3-4 шт;
  • соль;
  • лук − 1-2 шт.

Последовательность приготовления

  1. Кладем бедра в кастрюлю, вливаем 2-2,5 литра воды и варим куриный бульон примерно 40-45 минут.
  2. За это время очищаем лук и морковку. Лук мелко шинкуем, а морковку трем на терке.
  3. Кладем овощи на разогретую сковороду с маслом и готовим зажарку.
  4. Отвариваем вкрутую яйца. Охлаждаем их и нарезаем небольшими кубиками.
  5. Картошку очищаем и режем на произвольные кусочки.
  6. Щавель нарезаем полосками.
  7. Когда сварится бульон, вынимаем курицу и кладем в него картошку. Солим и варим 20-25 минут.
  8. Куриную мякоть отделяем от костей, нарезаем и кладем в обратно в кастрюлю.
  9. Когда сварится картошка, кладем щавель и яйца. Варим 5-7 минут и добавляем зажарку.
  10. Еще через 5-7 минут можно разливать суп в тарелки и добавлять свежую зелень и сметану.

Видеорецепт супа со щавелем на курином бульоне

Просто и вкусно сварить суп на курином бульоне со щавелем можно и без зажарки. Как раз такой вариант предлагается на видео. Очень советую посмотреть!
Делитесь с нами в комментариях своими рецептами супов на курином бульоне и впечатлениями от наших супчиков. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *