Кулеш с курицей - самый лучший рецепт🍲

Кулеш с курицей - самый лучший рецепт🍲
10-12 порций
40-50 минут
120 ккал
Пока нет оценок
Блюдом сегодняшней статьи будет классический кулеш – рецепт, который пригодится для приготовления и в квартире, и на природе. Сытный густой суп станет еще ароматнее, если приготовить его на костре. Но и на обычной плите у вас вполне получится соорудить это знаменитое походное кушанье. Курица придает кулешу наваристость, а приправы и овощи – чудесный аромат. В итоге у вас получится простое, полезное и вкусное блюдо.
Кухонная техника и утварь: казан или кастрюля на 5 л, нож, разделочная доска, ложка, тарелка для замачивания крупы.
Продукт Количество
Курица 1 кг
Пшено 250 – 300 г
Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 головка
Морковь 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Соль, молотый перец (душистый и карри) по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, листья сельдерея) 1 пучок
Лавровый лист 2 шт.
Растительное масло для жарки 100 г

Пошаговое приготовление

  1. Предварительно нужно замочить пшено, чтобы ушла горечь. Крупу (250 – 300 г) сначала тщательно промывают холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем пшено насыпают в глубокую миску, заливают водой и перемешивают. Процесс замачивания нужен для того, чтобы из крупы исчез горьковатый привкус.
  2. Разделываем курицу: отделяем мясо от костей, нарезаем крупными кусками. Казан или кастрюлю с толстыми стенками ставим на огонь, наливаем 100 г растительного масла. Выкладываем мясо и обжариваем на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки.
  3. Крупную головку репчатого лука чистим и шинкуем мелкими кубиками. Крупную морковь нарезаем соломкой. Болгарский перец чистим и тоже режем соломкой. Если болгарского перца нет, то можно обойтись только луком и морковью.
  4. Подрумянившееся в казане мясо солим, добавляем молотый черный перец или смесь перцев и молотый карри.
  5. Закладываем в казан нарезанные овощи. Прожариваем все вместе 10 минут под крышкой.
  6. Добавляем 2 - 2,5 л горячей воды так, чтобы она покрыла все ингредиенты.
  7. 4 картофелины очистим, вымоем, нарежем небольшими кубиками, хорошо промоем от крахмала. Дождемся, когда вода закипит и загрузим картошку в общий котел. Варим 10 – 15 минут до полуготовности картофеля.
  8. Из пшена сольем воду, а саму крупу добавим к остальным продуктам в котле.
  9. Оставляем все медленно кипеть еще минут на 15 – 20, чтобы пшено сварилось. В традиционном рецепте кулеш считается готовым, когда крупинки пшена полностью разварились и приобрели вид пюре. Пробуем на соль, при желании досаливаем и доперчиваем.
  10. Мелко рубим большой пучок вашей любимой свежей зелени (петрушки, укропа или сельдерея), закладываем ее в казан.
  11. Накрываем все крышкой, выключаем огонь и даем постоять 3 – 5 минут.
  12. Теперь остается только разложить горячий ароматный кулеш по тарелкам или пиалам. Украсить суп в тарелках можно свежей петрушкой.
От количества воды будет зависеть консистенция готового блюда. Если вам нравится кулеш, больше похожий на густой суп, то добавляйте больше воды. Если хотите добиться консистенции жидкой каши – то меньше.

Видеорецепт

Каким аппетитным и «солнечным» получается суп кулеш, вы можете посмотреть в видеорецепте.
Кулеш хорош своей универсальностью. Он соединяет в себе первое и второе блюдо, дает ощущение сытости, помогает накормить большую компанию. Конечно, как для любого классического блюда, для кулеша существуют разные рецепты приготовления (с грибами, салом, свининой, печенкой). Главная задача, с которой должен был справляться кулеш – это быть наваристым, чтобы обеспечить длительное поддержание сил. Сегодняшний рецепт вы можете взять как основу, а затем придумать собственные фирменные способы приготовления. Обязательно напишите о своих кулинарных опытах в комментариях. И пусть ваши советы помогут другим читателям.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *