Суп из утки с сырно-чесночными галушками - невероятно вкусно🍲

Суп из утки с сырно-чесночными галушками - невероятно вкусно🍲
5-10 порций
1 час 40 минут - 1 час 50 минут
170 ккал
Пока нет оценок
В представленной статье описывается любопытный рецепт приготовления супа из утки. Внимательно ознакомившись с ним, вы научитесь варить наваристый бульон из птицы, а также получите представление о том, какие овощи прекрасно сочетаются с уткой и значительно обогащают ее вкус. Кроме того, вы узнаете, как быстро замесить мягкое эластичное тесто с чесночно-сырной начинкой для аппетитных галушек.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля вместимостью не менее 4 литров, разделочная доска, крупная терка, скалка, острый нож, столовая ложка, кухонные весы и другие мерные принадлежности.
утка 1 шт.
куриная грудка 1 шт.
бутилированная вода 3-3,5 л
куриное яйцо 1 шт.
поваренная или морская соль по желанию
пшеничная мука 200 г
лавровый лист 2 шт.
молотый черный перец по желанию
крупный картофель 2 шт.
крупная морковь 1 шт.
средний репчатый лук 1 шт.
сыр Моцарелла 100 г
чеснок 2 зубчика
мясистый помидор 2 шт.
зелень укропа 3-4 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовим бульон

  1. Небольшую утку делим на порционные кусочки.
  2. В подходящую кастрюлю отправляем крылья, голень и спинную часть птицы. Остальное мясо убираем в холодильник до следующего раза. Заливаем мясо 3-3,5 литрами бутилированной воды.
  3. Отправляем кастрюлю с содержимым на средний огонь и доводим жидкость до кипения. В процессе нагрева воды собираем образовавшуюся накипь.
  4. Бульон солим, перчим по вкусу, а также добавляем пару лавровых листиков.
  5. С момента закипания провариваем птицу в течение 15 минут. По прошествии данного времени отправляем в бульон нарезанную на 3-4 части куриную грудку. Варим бульон на медленном огне минут 30-40 до полной готовности птицы.

Приготовим галушки

  1. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо и немного солим его.
  2. Туда же добавляем 200 г пшеничной муки и 30 мл теплой воды.
  3. Замешиваем однородное мягкое тесто.
  4. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, после чего выкладываем на нее тесто. Используя скалку, раскатываем тесто в тонкий пласт.
  5. Отдельно натираем на крупной терке порядка 70 г сыра Моцарелла. Измельченный сыр равномерно распределяем по всей поверхности пласта.
  6. Поверх сырной массы натираем 2 крупных зубчика чеснока.
  7. Аккуратно складываем пласт пополам и хорошенько раскатываем его скалкой.
  8. Повторяем процедуру складывания и раскатки теста, после чего натираем на пласт еще 30 г сыра. Снова складываем тесто пополам и раскатываем его в пласт. Повторяем процесс еще три раза.
  9. Получившийся пласт теста сворачиваем в рулет, после чего нарезаем его на небольшие кусочки. Чесночно-сырные галушки готовы!
  10. Сформированные галушки отправляем в холодильник, чтобы они хорошенько затвердели.

Подготовим овощи

  1. Очищаем и хорошенько моем 2 крупные картофелины, 1 крупную морковь и одну луковицу среднего размера. Картофель нарезаем соломкой довольно большого размера.
  2. Репчатый лук мелко шинкуем длинным ножом.
  3. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полукольцами.
  4. Два мясистых помидора моем, а затем удаляем плодоножку и снимаем шкурку.

Собираем суп

  1. В готовый бульон опускаем цельные томаты без шкурки.
  2. После повторного закипания бульона добавляем нарезанные лук, морковь и картофель.
  3. Позволяем овощам провариться на среднем огне минут 15-20 с момента закипания. Опускаем в кипящий суп сырно-чесночные галушки.
  4. Варим первое блюдо еще минут 15-20, после чего разливаем по тарелкам.
  5. В каждую тарелку добавляем небольшое количество мелко рубленной зелени укропа.

Видеорецепт

Это видео поможет разобраться в нехитрой технике изготовления вкусного, наваристого супа из утки с чесночно-сырными галушками.
Подобное первое блюдо обладает потрясающим ароматом и бесподобным вкусом, которые покорят каждого дегустатора. А как вы готовите суп из утки? Какие овощи и специи добавляете? Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *