Суп со свининой 🥝 как приготовить вкусный супик из свинины

Суп со свининой 🥝 как приготовить вкусный супик из свинины
15
1 ч
240 ккал
5/5 (3)

Человек  — это то, что он ест. С этим фактом трудно поспорить — наши ткани состоят из тех веществ, что мы получаем с пищей. Поэтому большое значение имеет то, из чего и как наша пища приготовлена. И я от души советую внимательно прочесть наш рецепт, а потом отправиться на кухню и сварить суп… нет, не с котом, а со свининой — полезный и здоровый!

Оказывается, классический суп из свинины считается диетическим блюдом – бульон, на котором он готовится, можно сделать менее жирным и калорийным, чем говяжий или даже куриный. Однако в процессе существует несколько «подводных камней», которые иногда прямо влияют на то, что вы получаете не совсем тот суп, который ожидали изготовить.

Время от времени такие провалы случались и у меня, когда вместо деликатного и нежного блюда выходила пастообразная, довольно жирная и вредная смесь. Мне помогла любимая свекровь, научившая идеальному фирменному рецепту вкусного и простого супа из свинины – в итоге теперь я стала настоящим профессионалом в этой области, поскольку готовлю такие блюда часто и много. Решив поделиться с уважаемой публикой этим рецептом, я расписала его пошагово, чтобы начинающие кулинары не испытали трудностей в процессе.

Кухонный инвентарь

По возможности заранее подготовьте посуду, приборы и инструменты, которые вам точно будут необходимы во время приготовления супа со свининой: кастрюлю с противопригарным покрытием объемом не менее 3 л, сковороду большую диаметром от 25 см, несколько мисок (глубоких) емкостью от 300 до 800 мл, чайные ложки, полотенца льняные и хлопчатобумажные, деревянную лопатку, терку среднюю, шумовку, кухонные прихватки, столовые ложки, мерную посуду или кухонные весы, разделочную доску и острый нож. Вдобавок вам может понадобиться кухонный комбайн или блендер, чтобы правильно подготовить некоторые из компонентов перед добавлением их в суп.

Знаете ли вы? Помните, что для приготовления супов, особенно с мясными ингредиентами, крайне не рекомендуется использование пластиковой посуды и приборов – это касается даже хранения после варки. Пластик, даже с виду безопасный пищевой, содержит в себе вредные для организма микроэлементы, которые могут не только навредить вам, но и непоправимо испортить вкусное и ароматное блюдо.

Необходимые ингредиенты

Основа

Свиные ребра 600-700 г
Лук 3 шт.
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.

Важно! Вместо ребрышек можно подобрать свиные отбивные на кости, а также обычную мякоть или потроха. Отличный суп и рагу получаются из свиной шейки, или из корейки. Если сварить картофельный суп на свиной косточке  — он будет более наваристым, чем на мякоти. Кроме того, помните, что мясной суп из свинины – низкокалорийное блюдо, так что в любом случае вы должны использовать для него именно мясо, а не сало, которое сделает ваше блюдо слишком тяжелым для организма. Правильно приготовленная густая похлебка из свинины с картошкой хорошо насыщает и согревает, а так же приносит много удовольствия благодаря насыщенному вкусу.

Приправы

  • 7 г поваренной соли;
  • 10 г чесночного порошка;
  • 2 – 3 лавровых листика;
  • 6 г сушеного базилика;
  • 5 – 6 горошин черного перца;
  • 70 г свежей зелени (укропа, петрушки, кинзы);
  • 2 горошины душистого перца.

Дополнительно

  • 25 мл подсолнечного масла.

Продукты для приготовления супа из свинины.

Знаете ли вы? Помимо только что перечисленных пряностей можно добавить в суп свои любимые – к примеру, я обычно всыпаю немного майорана, так как в сочетании с базиликом он придает супу уникальный вкус. Кроме того, можно использовать универсальные смеси приправ, например «французские травы» или «прованский аромат».

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Мясо промываем, очищаем от пленок и сухожилий, нарезаем на порционные куски и кладем в кастрюлю.
  2. Заливаем холодной водой и ставим на средний огонь, добавив базилик, черный и душистый перец, а также лавровый лист.
    Варим бульон для приготовления супа из свинины.
  3. Как только вода закипела, уменьшаем интенсивность огня и солим бульон.
  4. Появившуюся пену удаляем при помощи шумовки, варим еще около двадцати минут.
  5. Картофель очищаем от шкурки и нарезаем на крупные кубики.
    Картофель нарезаем кубиком.
  6. Отправляем его в кипящий бульон, перемешиваем массу и оставляем суп вариться на медленном огне.
    Картофель отправляем в бульон.
  7. Морковку нарезаем кубиком или измельчаем в кухонном комбайне.
    Морковь нарезаем лоя приготовления зажарки.
  8. Лук мелко шинкуем либо нарезаем его на небольшие кубики.
    Лук нарезаем для приготовления зажарки для супа из свинины.

Важно! Меня часто спрашивают: сколько по времени варить свинину для супа? Вообще, это зависит от особенностей вашей плиты и качества выбранного мяса. К примеру, в моем случае свинина отваривается до готовности приблизительно за полчаса кипения на слабом огне. Мягкость мяса проверяется прокалыванием варящегося куска ножом – если процедура прошла легко, свинина готова.

Первый этап

  1. Бульон продолжаем держать на очень слабом огне, время от времени помешивая.
  2. Выливаем подсолнечное масло на сковороду и ставим ее на плиту нагреваться.
  3. Затем высыпаем морковь и немного ее прожариваем, помешивая лопаткой.
  4. После этого добавляем измельченный лук и чесночный порошок.
    Обжариваем зажарку для приготовления супа.
  5. Жарим массу еще около трех минут, все время интенсивно помешивая лопаткой.
  6. Выливаем в зажарку один половник мясного бульона, накрываем сковороду крышкой и настраиваем слабый огонь.
  7. Тушим массу приблизительно пять-семь минут, время от времени размешивая ее.
  8. Затем выключаем огонь и позволяем зажарке постоять несколько минут под закрытой крышкой.

Второй этап

  1. Осторожно перемещаем в кастрюлю подготовленную зажарку.
    Суп приготовленный на свинном бульоне практически готов.
  2. Сразу же после того, как бульон закипел, всыпаем в него измельченную зелень.
  3. Через 15-20 минут выключаем огонь и даем нашему супу немного остыть.
Знаете ли вы? Абсолютно восхитительный суп из свинины можно приготовить по простейшему рецепту в мультиварке: для этого отварите вначале картофель и мясо, используя программу «Суп» или «Варка», а затем добавьте к нему подготовленные на сковороде овощи, перемешайте и настройте программу «Выпечка» либо «Суп». Готовьте блюдо около сорока минут, после этого оставьте мультиварку в режиме «Подогрев» еще на десять минут.

Просто отличная работа, ваш удивительно ароматный супчик полностью готов! Теперь вы знаете точный ответ на вопрос, как правильно варить суп из свинины, чтобы было вкусно и полезно. Разлейте его по порционным тарелочкам и украсьте перьями зеленого лука, листьями петрушки и базилика. Особый аромат придаст супу сельдерей, добавленный за несколько минут до окончания варки.
Вкуснейший суп со свининой.

И ни в коем случае не забудьте про сметану – такой суп просто невозможно представить без нее, но некоторые особо капризные любители предпочитают кушать блюдо с майонезом, так что лучше всего предоставить каждому за столом право выбора.

Помните, что какой бы суп вы не приготовили из свинины, храните его в холодильнике, желательно поближе к стенке, и постарайтесь употребить его весь за три-четыре дня – спустя такой промежуток времени, вкусовые качества блюда начнут ухудшаться.

Видеорецепт приготовления супа из свинины с картошкой

На предлагаемом ролике можно увидеть полный процесс приготовления чудесного супа из свинины, а также узнать некоторые секреты на тему варки мясных супов.

Но это еще не все! Я не смогу чувствовать себя спокойно, если не порекомендую вам еще несколько восхитительных образцов мясных и овощных супов, благо на этом я набила руку. Например, обратите внимание на простейший и очень быстрый Суп на курином бульоне – такие супы готовили еще наши бабушки, а сейчас настало время и нам порадовать замечательным блюдом собственную семью.

Кроме того, не пропустите оригинальный Суп из говядины и удивительно нежный Суп пюре из цветной капусты, который завоевал сердце моего мужа своей легкой и малокалорийной структурой, а также совершенно очаровательным вкусом.

Напоследок не удержусь и посоветую потрясающе деликатный Молочный суп с вермишелью, готовящийся быстро и почти без участия хозяйки. Все предложенные рецепты я использую очень часто, так что можно не опасаться, что они не проверены или плохо сбалансированы.

Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения! Надеюсь, вы напишете мне несколько строк по поводу вышеописанного рецепта – может, у вас появились какие-то вопросы? Вдобавок хотелось бы услышать ваше мнение о наборе приправ, подготовке ингредиентов и способе подачи. Удачи вам во всем!

Другие рецепты супов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *