Томатный суп из кальмаров - легкий и вкусный🍲

Категория:
Простые супы
Автор:
Томатный суп из кальмаров - легкий и вкусный🍲
2 порции
15-20 минут
40 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Протертые томаты консервированные 500 г
Кальмар 1 тушка
Чеснок 2-3 зубка
Базилик свежий 5-6 г
Масло оливковое 30 мл
Черный молотый перец по вкусу
Сахарный песок 7 г
Соль поваренная 6 г
Хлеб цельнозерновой, круглой формы 2 кусочка
Зелень шнитт-лука 6-8 перьев
Хотите удивить семью и друзей необычным первым блюдом с морепродуктами – приготовьте оригинальный томатный суп из кальмаров с базиликом. Из пошагового описания с фотографиями вы узнаете, как просто и легко очистить тушку кальмара от пленки на мясе. Как сделать пряную томатную основу и красиво декорировать подачу супа-пюре. Используйте полученную информацию и накормите домашних первым блюдом в стиле Средиземноморья.
Кухонная техника и утварь: сотейник, сковорода, разделочная доска, дуршлаг, кухонные щипцы, кухонные весы, лопаточка.
Протертые томаты консервированные 500 г
Кальмар 1 тушка
Чеснок 2-3 зубка
Базилик свежий 5-6 г
Масло оливковое 30 мл
Черный молотый перец по вкусу
Сахарный песок 7 г
Соль поваренная 6 г
Хлеб цельнозерновой, круглой формы 2 кусочка
Зелень шнитт-лука 6-8 перьев

Пошаговое приготовление

  1. Выложите из банки 500 граммов протертых томатов в чашу. Если у вас нет протертых консервированных томатов, возьмите такое же количество (500 граммов) консервированных томатов без кожицы, отбейте их блендером. Если у вас нет такого продукта, используйте свежие помидоры в несколько большем количестве (примерно 600 граммов), перетрите их через негустое сито или отбейте блендером (кожица заранее очищается), поперчите, посолите по вкусу. Если нужно – положите немного сахара. Томатная масса должна быть вкусной.
    готовим домашнюю томатную пасту
  2. Тушку кальмара (1 штуку) поместите в дуршлаг, полейте со всех сторон крутым кипятком (переворачивайте тушку щипцами) и сразу же промойте холодной водой. Снимите внешнюю и внутреннюю пленку руками или с помощью ножа, уберите хорду. Разрежьте тушку вдоль, разверните плат. Сделайте разрезы (глубиной 2-3 мм) в виде сеточки по всей поверхности пласта. В результате этих действий при жарке кальмара образуется красивая рифленая поверхность.
    обрабатываем тушку кальмара
  3. Порежьте кальмара на квадратные кусочки размером примерно 3 см×3 см или 4 см×4 см. При жарке размер кусочков уменьшится примерно в полтора раза.
    режим тушку кальмара на квадратные кусочки
  4. Помойте (сразу отложите 3-4 мелкие веточки для украшения супа в тарелках) и крупно нарежьте 1 пучок свежей зелени базилика (5-6 граммов). Очистите и нарежьте тоненькими колечками 3-4 зубка чеснока.
    мелко режим базилик и чеснок
  5. Разогрейте в сковороде 20 мл оливкового масла (или любого другого растительного масла).
    в разогретую сковородку наливаем масло
  6. Высыпьте в сотейник пластинки чеснока, обжарьте до золотистого цвета на среднем огне, все время перемешивая. В конце обжарки можете добавить 1-2 веточки тимьяна (в перечне ингредиентов тимьян не указан).
    высыпаем в сковородку чеснок
  7. Вылейте в сотейник томатную массу, добавьте 7 граммов сахарного песка (1 столовая ложка сахара с горкой). Посолите 6 граммами поваренной или морской кухонной соли, по вкусу поперчите. Хорошо размешайте кулинарной лопаточкой.
    добавляем к чесноку и базилику томатную пасту
  8. Доведите суп до кипения, положите нарезанный базилик, выключите огонь, пробейте суп блендером прямо на плите до однородности.
    блендером взбиваем суп в пюре
  9. Хорошо разогрейте сковороду с 10 мл оливкового (любого другого растительного) масла. Поместите в масло кусочки кальмаров. Обжаривайте на сильном огне 1,5-2 минуты, все время мешая. Долго жарить морепродукты нельзя, иначе кальмары станут резиновыми.
    обжариваем на масле кальмара
  10. На сухой сильно разогретой сковороде обжарьте 2 кусочка цельнозернового хлеба, разрезанные пополам. То есть у вас получится 4 гренки.
    жарим четыре гренки
  11. Помойте и мелко порежьте 6-8 перьев шнитт-лука для декорирования блюда.
    мелко шинкуем зеленый лук для украшения супа
  12. В порционную тарелку положите половину супа, в центре тарелки поверх томатной массы красиво разместите кусочки кальмаров. Посыпьте мелкой зеленью лука, положите несколько мелких веточек базилика (те, что были отложены перед нарезкой зелени). Сбоку положите гренки (2 штуки), подавайте суп горячим.
    суп из кальмаров

Видеорецепт

Посмотрите приготовление необычного супа-пюре из помидоров и кальмаров с пряной зеленью базилика в видеоролике, представленном ниже. Повторите увиденное и убедитесь, что приготовить оригинальное средиземноморское блюдо совсем просто.
Теперь вы тоже можете порадовать и удивить домашних экзотическим супом из томатов и кальмаров в итальянском стиле. А как готовите морепродукты вы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *