Суп из цветной капусты

15
1 ч
190 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мясный бульон | 2-3 л |
Курица | 400-500 г |
Лук | 1 шт. |
Вареные куриные яйца | 5 шт. |
Картофель | 3-4 шт. |
Морковь | 1-2 шт. |
Цветная капуста | 650-700 г |
Знаете ли вы? Цветная капуста является настоящим кладезем полезнейших витаминов, минералов и аминокислот – ее можно использовать даже в качестве прикорма грудничкам. Более того, данный овощ превосходно усваивается организмом и может быть использован для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Ингредиенты и подготовка
Кухонный инвентарь
Заранее подготовьте все инструменты, посуду и приборы, которые вам обязательно понадобятся в процессе приготовления супа с цветной капустой и картошкой:- кастрюлю либо сотейник с противопригарным покрытием емкостью от 4 л;
- сковороду (желательно с тефлоновым покрытием) диаметром от 23 см;
- несколько глубоких мисок объемом от 200 до 900 мл;
- чайные ложки;
- полотенца хлопчатобумажные или льняные;
- столовые ложки;
- кухонные весы или мерную чашку;
- острый нож;
- среднюю или крупную терку;
- деревянную лопатку;
- кухонные прихватки;
- разделочную доску.
Вам понадобятся
Основа:Мясный бульон | 2-3 л |
Курица | 400-500 г |
Лук | 1 шт. |
Вареные куриные яйца | 5 шт. |
Картофель | 3-4 шт. |
Морковь | 1-2 шт. |
Цветная капуста | 650-700 г |
Важно! Классический суп из цветной капусты готовится с курицей, однако совершенно не обязательно бежать в магазин, если в холодильнике не осталось куриного мяса: блюдо можно сварить из нежирной говядины или белой рыбы. Кроме того, бульон можно заменить обычной очищенной водой – суп получится менее наваристым, но по-прежнему очень вкусным и ароматным.
- 3 – 4 горошины душистого перца;
- 7 г черного молотого перца;
- 5 г поваренной соли;
- 3 – 4 лавровых листика;
- 7 г сушеного базилика.
- 20 мл подсолнечного масла;
- 10 г сливочного масла.
Знаете ли вы? Предлагаемый список пряностей является рекомендованным, так что вы можете использовать в супе собственный набор трав. К примеру, сушеный базилик можно заменить сбором «прованские травы».
- 100 г маслин;
- 1 небольшой лимон;
- 50 мл сметаны;
- 50 г свежей зелени.
Последовательность приготовления
Подготовка
- Мясо промываем и кладем в кастрюлю, заливаем его холодным бульоном.
- Добавляем лавровый лист, душистый перец и поваренную соль. Ставим на плиту, настраиваем средний огонь и варим массу около сорока минут.
- Приблизительно через 20 минут снимаем с поверхности жидкости появившуюся пену.
- Готовое мясо извлекаем из бульона, затем шумовкой убираем из кастрюли пряности.
- Бульон процеживаем, отварное мясо нарезаем на полоски либо кубики.
- Отправляем его обратно в бульон и снова доводим жидкость до кипения. Важно! Чтобы бульон не испарялся, плотно накрывайте кастрюлю крышкой во время подготовки мяса. Если такая неприятность все же произошла, вскипятите немного воды и добавьте ее в бульон, а затем доведите массу до кипения.
- Отварные яйца нарезаем довольно крупными кубиками или полосками.
- Картофель очищаем и нарезаем на кубики или брусочки средней длины.
- Морковку избавляем от кожуры и измельчаем в блендере либо трем на терке.
- Цветную капусту хорошенько моем, вырезаем кочерыжку и ломаем на отдельные цветки.
Первый этап приготовления
- Луковицу мелко шинкуем или трем на терке, затем высыпаем на сковороду, добавляем подсолнечное масло.
- Настраиваем слабый огонь и прожариваем лук приблизительно пять минут, часто помешивая.
- Добавляем к нему подготовленную морковь, размешиваем массу лопаткой.
- Тушим около трех минут, затем добавляем черный молотый перец и базилик.
- Снова перемешиваем, вливаем столовую ложку горячей воды и убираем с плиты.
- Перекладываем зажарку в бульон, тщательно размешиваем массу лопаткой.
Второй этап приготовления
- Как только суп снова закипел, высыпаем в него подготовленную цветную капусту.
- Перемешиваем, увеличиваем интенсивность огня, доводя массу до кипения.
- Как только это произошло, добавляем в суп нарезанный картофель.
- Пробуем бульон на соль и добавляем сливочное масло, затем снова ждем, пока жидкость закипит.
- Затем уменьшаем интенсивность огня до минимального и закрываем суп крышкой.
- Варим суп еще приблизительно 20 минут, затем выкладываем в него яйца и выключаем плиту.
- Позволяем готовому блюду настояться под закрытой крышкой еще пять минут. Знаете ли вы? Моя мама иногда вовсе не добавляет в суп куриные яйца, а просто оформляет ими порционные тарелочки – получается неплохо, однако строго на любителя, так что я бы порекомендовала вам вначале приготовить суп по классическому рецепту, а уж потом экспериментировать.
Подготовка к подаче
- Маслины нарезаем на дольки, зелень мелко рубим.
- Лимон разрезаем на две половинки и выжимаем из них сок.
- Разливаем суп по порционным тарелочкам, в каждую выкладываем ложку сметаны.
- Затем добавляем маслины и немного лимонного сока, слегка перемешиваем.
- Посыпаем сверху измельченной свежей зеленью.
Знаете ли вы? Такой ароматный супчик из цветной капусты легко и просто приготовить в мультиварке! Поставьте вариться бульон с мясом в программе «Бульон» или «Выпечка», а сами пока сделайте зажарку, нарежьте яйца и нарубите зелень. Затем просто смешайте все ингредиенты в чаше мультиварки (мясо, кстати, можно не нарезать) и настройте программу «Суп» на 25 минут.
Видеорецепт супа из цветной капусты
Как приготовить идеальный суп из цветной капусты – внимательно смотрим видео, в котором поэтапно показан полный процесс приготовления этого замечательного, очень вкусного блюда! Спорю, что вам понравился классический суп с цветной капустой и поэтому спешу поделиться с вами другими рецептами, которые вам обязательно пригодятся, если вы обожаете готовить и кушать горячие блюда. К примеру, приготовьте восхитительный суп из чечевицы, который больше всех в моей семье любит муж из-за обилия интересных и необычных пряностей и добавок. Кроме того, обязательно обратите внимание на шикарный картофельный суп и невероятно аппетитный, диетический суп на курином бульоне – такое блюдо идеально для тех, кто следит за своей фигурой и любит считать калории. Вдобавок не пропустите оригинальный и пока что недооцененный современными хозяйками луковый суп, а также нежнейший, сытный и очень полезный рисовый суп. Все эти рецепты я использую довольно часто, так что вы можете не волноваться о их надежности.Удачного дня и хорошего настроения! Прошу, напишите мне несколько отзывов о вышеописанном рецепте, чтобы я знала, что он кому-нибудь пригодился, и мои труды не пошли прахом. Также большая просьба поделиться со мной вашими вариантами супов из цветной капусты – так хочется узнать что-то новенькое! Приятного всем аппетита!
Другие рецепты супов
Суп из свинины с картошкой Суп из кролика Суп с сосисками Венгерский суп-гуляш Суп холодник из свеклы
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв