Пошаговый рецепт приготовления супа из чечевицы

Пошаговый рецепт приготовления супа из чечевицы
8
55 мин
108 ккал
5/5 (2)

Чечевица считается самой полезной из всех бобовых культур. Если вы хотите сварить супчик из чечевицы, и раздумываете из какой именно лучше это сделать, то нелишней будет такая информация. Существует несколько основных ее видов:

  • коричневая – слегка напоминает вкус орехов и быстро готовится;
  • зеленая – хорошо держит форму и подходит для салатов;
  • красная – хорошо разваривается и очень быстро готовится (10-15 мин.);
  • черная – не меняет цвет и сохраняет форму;
  • желтая – приятная на вкус, быстро разваривается и подходит для супов-пюре.

Для того чтобы любая чечевица быстрее приготовилась, ее нужно замочить на 30-60 минут. Похлебка из оранжевой чечевицы и картофеля не только быстро готовится и приятна на вкус, но еще и ярко выглядит в тарелке, и порадует вас, будто маленькое солнышко в пасмурный зимний день.
Чечевицу используют как гарнир, а также она может быть начинкой для пирожков. Предлагаю вам приготовить из нее вкусный суп.

Суп из чечевицы

Перечень необходимых ингредиентов:

Мясо 400-500 г
Картошка 4-5 шт.
Лук 1-2 шт.
Чечевица 200-250 г
Морковь 1 шт.
Куркума 0,5 ч. л.
Соль По вкусу
Свежая зелень По вкусу
Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, кастрюля.
Порядок приготовления

  1. Перед тем как начать готовить, нужно замочить чечевицу примерно на час.
    Замачиваем чечевицу что бы добавить в суп из чечевицы
  2. Сразу подготовим все овощи. Для начала их нужно очистить и вымыть.
  3. Лук нарезаем кубиками, а морковку или нарезаем тонкой соломкой, или натираем крупной теркой.
    Нарезаем лук и трем морковь через крупною терку что бы добавить в суп из красной чечевицы
  4. Картошку тоже режем средними кубиками. Ее можно порезать и фигурным ножом, тогда она будет красиво смотреться в тарелке с супом.
    Нарезаем картошку и добавляем в суп из красной чечевицы
  5. Берем мясо и нарезаем его на кусочки примерно 2х2 и складываем их в кастрюлю. Льем немного масла и на небольшом огне со всех сторон их обжариваем. Кастрюля у меня на два с половиной литра, а мясо подойдет любое: филе курицы или индюка, телятина или свинина.
    Нарезаем мясо и потом обжариваем со всех сторон для супа и чечевицы
  6. Когда мясо обжарится, добавляем лук и морковку. Перемешиваем и обжариваем до легкой румяности. Можно добавить болгарский перец. Для этого вырезаем середину, а мякоть нарезаем кубиками. А также по желанию можно добавить пару веточек сельдерея и один-два зубка чеснока.
    Когда мясо обжарилось добавляем лук и морковь и наш суп из красной чечевицы почти готов.
  7. После этого кладем в кастрюлю картошку и чечевицу. Заливаем водой, добавляем соль и куркуму. Перемешиваем и варим 20-25 минут.
  8. Разливаем суп по тарелкам и посыпаем нарезанной зеленью.
    Суп из чечевицы готов.

Видео

Простое приготовление этого чечевичного супа вы можете посмотреть и в рецепте на видео.

Также рекомендую приготовить Рисовый суп или Гречневый суп.
Дальше расскажу, как приготовить еще один вкусный суп из чечевицы и его простой рецепт.

Чечевичный суп по-итальянски

Перечень необходимых ингредиентов:

  • тонкие колбаски – 400-500 г;
  • картошки – 4-5 шт.;
  • лука – 1-2 шт.;
  • чечевицы – 200-250 г;
  • чеснока – 1-2 зубка;
  • мясной бульон или бульонный кубик;
  • морковки – 1 шт.;
  • орегано – 0,5 ч.л.;
  • соль;
  • свежая зелень.
Время приготовления: 55 минут.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, сковорода, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.
Порядок приготовления

  1. Замачиваем чечевицу в воде примерно на час.
    Замачиваем чечевицу что бы добавить в суп из красной чечевицы
  2. Очищаем овощи и чеснок.
  3. Картошку нарезаем средними кубиками. Этот суп можно приготовить и без картошки, так как он и так получается довольно сытным.
    Нарежим картошку кубиками для того что бы добавить в суп из красной чечевицы.
  4. Лук нашинковуем кусочками, а морковку натираем крупной теркой или нарезаем тонкой соломкой.
    Нашинкуем лук и натрем морковь для дальнейшего добавления в суп из красной чечевицы.
  5. Обжариваем лук и морковку на разогретой сковороде с растительным маслом. Можно это делать сразу в кастрюле.
    Обжариваем лук с морковью и потом добавим в суп из красной чечевицы.
  6. Пока жарятся овощи, беремся за колбаски. Это могут быть любые тонкие колбаски, например охотничьи. Конечно, вкуснее будет именно с итальянскими, но их не всегда и не везде можно найти. Иногда я такой суп готовлю с обычными подкопченными сосисками.
    Вот такие сосиски желательно добавлять в суп из красной чечевицы.
  7. Нарезаем колбаски колечками и добавляем к овощам. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут. Под конец добавляем мелко нарезанный чеснок. Его также можно просто пропустить через чесночный пресс.
    нарезаем колбаску кольцами о добавляем обжариваться к овощам.
  8. Если вы готовили зажарку сразу в кастрюле, то кладем в нее картошку и чечевицу. Добавляем соль и орегано.
  9. Заливаем бульоном или водой, в которой разводим бульонный кубик.
  10. Варим наш суп 20-25 минут.
    Варим суп из красной чечевицы примерно 20-25 мин.
  11. Подаем итальянский суп из чечевицы со свежей зеленью.
    суп из красной чечевицы готов!

Видео

Убедиться в том, насколько просто готовится такой суп, вам поможет его рецепт на видео.

Вам также могут пригодиться такие рецепты, как Суп на курином бульоне или Суп из говядины.

Суп из красной чечевицы с беконом

Перечень необходимых ингредиентов:

  • бекона – 150-200 г;
  • лука – 1 шт.;
  • чечевицы – 50-100 г;
  • бульонный кубик;
  • воды – 300 мл;
  • морковки – 1 шт.;
  • соль и специи;
  • свежая зелень.
Время приготовления: 55 минут.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, блендер, сито, сковорода, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.
Порядок приготовления 

  1. Замачиваем чечевицу на час в холодной воде.
    Замачиваем чечевицу для дальнейшего добавления в суп из красной чечевицы.
  2. Нарезаем небольшими кубиками бекон.
    Нарезаем бекон для дальнейшего добавления в суп из красной чечевицы.
  3. Берем кастрюлю и льем в нее масло так, чтобы оно немного покрыло дно. Ставим на огонь и обжариваем бекон.
    Обжариваем бекон в кастрюле и потом будет добавлен в суп из красной чечевицы.
  4. Добавляем лук и морковь и еще немного обжариваем. Можно добавить немного томатной пасты.
  5. Растворяем в теплой, кипяченой воде бульонный кубик.
    Добавляем бульонный кубик в теплую воду для насыщенности вкуса супа из чечевицы
  6. Кладем в кастрюлю чечевицу и заливаем бульоном.
  7. Добавляем специи и соль, учитывая то, что бульон уже подсоленный кубиком. Варим 15-20 минут.
  8. Суп готов.

Другой вариант

Можно по этому рецепту приготовить суп-пюре.
Для этого все готовим, как и для обычного супа, а затем в другую глубокую кастрюлю процеживаем суп и превращаем гущу в пюре при помощи блендера и возвращаем ее назад в бульон. Добавляем стакан молока или сливок и доводим до кипения.
Разливаем обычный суп или суп-пюре по тарелкам и присыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Видео

Приготовление подобного супа тоже можно посмотреть на видео.

Кроме супа из чечевицы, на сайте вы также найдете другие рецепты, по которым просто и вкусно готовится Суп пюре из цветной капусты, а также Суп том ям и многие другие.

Если у вас есть дополнения к рецепту или вы просто хотите оставить свой отзыв, то пишите это в комментариях.

Другие рецепты супов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *