Пошаговый рецепт приготовления супа из чечевицы
Содержание
Чечевица считается самой полезной из всех бобовых культур. Если вы хотите сварить супчик из чечевицы, и раздумываете из какой именно лучше это сделать, то нелишней будет такая информация. Существует несколько основных ее видов:
- коричневая – слегка напоминает вкус орехов и быстро готовится;
- зеленая – хорошо держит форму и подходит для салатов;
- красная – хорошо разваривается и очень быстро готовится (10-15 мин.);
- черная – не меняет цвет и сохраняет форму;
- желтая – приятная на вкус, быстро разваривается и подходит для супов-пюре.
Для того чтобы любая чечевица быстрее приготовилась, ее нужно замочить на 30-60 минут. Похлебка из оранжевой чечевицы и картофеля не только быстро готовится и приятна на вкус, но еще и ярко выглядит в тарелке, и порадует вас, будто маленькое солнышко в пасмурный зимний день.
Чечевицу используют как гарнир, а также она может быть начинкой для пирожков. Предлагаю вам приготовить из нее вкусный суп.
Суп из чечевицы
Перечень необходимых ингредиентов:
| Мясо | 400-500 г |
| Картошка | 4-5 шт. |
| Лук | 1-2 шт. |
| Чечевица | 200-250 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Куркума | 0,5 ч. л. |
| Соль | По вкусу |
| Свежая зелень | По вкусу |
- Перед тем как начать готовить, нужно замочить чечевицу примерно на час.
- Сразу подготовим все овощи. Для начала их нужно очистить и вымыть.
- Лук нарезаем кубиками, а морковку или нарезаем тонкой соломкой, или натираем крупной теркой.
- Картошку тоже режем средними кубиками. Ее можно порезать и фигурным ножом, тогда она будет красиво смотреться в тарелке с супом.
- Берем мясо и нарезаем его на кусочки примерно 2х2 и складываем их в кастрюлю. Льем немного масла и на небольшом огне со всех сторон их обжариваем. Кастрюля у меня на два с половиной литра, а мясо подойдет любое: филе курицы или индюка, телятина или свинина.
- Когда мясо обжарится, добавляем лук и морковку. Перемешиваем и обжариваем до легкой румяности. Можно добавить болгарский перец. Для этого вырезаем середину, а мякоть нарезаем кубиками. А также по желанию можно добавить пару веточек сельдерея и один-два зубка чеснока.
- После этого кладем в кастрюлю картошку и чечевицу. Заливаем водой, добавляем соль и куркуму. Перемешиваем и варим 20-25 минут.
- Разливаем суп по тарелкам и посыпаем нарезанной зеленью.
Видео
Простое приготовление этого чечевичного супа вы можете посмотреть и в рецепте на видео.
Также рекомендую приготовить Рисовый суп или Гречневый суп.
Дальше расскажу, как приготовить еще один вкусный суп из чечевицы и его простой рецепт.
Чечевичный суп по-итальянски
Перечень необходимых ингредиентов:
- тонкие колбаски – 400-500 г;
- картошки – 4-5 шт.;
- лука – 1-2 шт.;
- чечевицы – 200-250 г;
- чеснока – 1-2 зубка;
- мясной бульон или бульонный кубик;
- морковки – 1 шт.;
- орегано – 0,5 ч.л.;
- соль;
- свежая зелень.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, сковорода, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.
- Замачиваем чечевицу в воде примерно на час.
- Очищаем овощи и чеснок.
- Картошку нарезаем средними кубиками. Этот суп можно приготовить и без картошки, так как он и так получается довольно сытным.
- Лук нашинковуем кусочками, а морковку натираем крупной теркой или нарезаем тонкой соломкой.
- Обжариваем лук и морковку на разогретой сковороде с растительным маслом. Можно это делать сразу в кастрюле.
- Пока жарятся овощи, беремся за колбаски. Это могут быть любые тонкие колбаски, например охотничьи. Конечно, вкуснее будет именно с итальянскими, но их не всегда и не везде можно найти. Иногда я такой суп готовлю с обычными подкопченными сосисками.
- Нарезаем колбаски колечками и добавляем к овощам. Перемешиваем и жарим еще 5-7 минут. Под конец добавляем мелко нарезанный чеснок. Его также можно просто пропустить через чесночный пресс.
- Если вы готовили зажарку сразу в кастрюле, то кладем в нее картошку и чечевицу. Добавляем соль и орегано.
- Заливаем бульоном или водой, в которой разводим бульонный кубик.
- Варим наш суп 20-25 минут.
- Подаем итальянский суп из чечевицы со свежей зеленью.
Видео
Убедиться в том, насколько просто готовится такой суп, вам поможет его рецепт на видео.
Вам также могут пригодиться такие рецепты, как Суп на курином бульоне или Суп из говядины.
Суп из красной чечевицы с беконом
Перечень необходимых ингредиентов:
- бекона – 150-200 г;
- лука – 1 шт.;
- чечевицы – 50-100 г;
- бульонный кубик;
- воды – 300 мл;
- морковки – 1 шт.;
- соль и специи;
- свежая зелень.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, терка, блендер, сито, сковорода, кастрюля.
Количество: 6-8 порций.
- Замачиваем чечевицу на час в холодной воде.
- Нарезаем небольшими кубиками бекон.
- Берем кастрюлю и льем в нее масло так, чтобы оно немного покрыло дно. Ставим на огонь и обжариваем бекон.
- Добавляем лук и морковь и еще немного обжариваем. Можно добавить немного томатной пасты.
- Растворяем в теплой, кипяченой воде бульонный кубик.
- Кладем в кастрюлю чечевицу и заливаем бульоном.
- Добавляем специи и соль, учитывая то, что бульон уже подсоленный кубиком. Варим 15-20 минут.
- Суп готов.
Другой вариант
Можно по этому рецепту приготовить суп-пюре.
Для этого все готовим, как и для обычного супа, а затем в другую глубокую кастрюлю процеживаем суп и превращаем гущу в пюре при помощи блендера и возвращаем ее назад в бульон. Добавляем стакан молока или сливок и доводим до кипения.
Разливаем обычный суп или суп-пюре по тарелкам и присыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Видео
Приготовление подобного супа тоже можно посмотреть на видео.
Кроме супа из чечевицы, на сайте вы также найдете другие рецепты, по которым просто и вкусно готовится Суп пюре из цветной капусты, а также Суп том ям и многие другие.
Другие рецепты супов
Загрузка...Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить комментарий