Вкусный грузинский куриный суп Чихиртма 🍵

Категория:
Простые супы
Автор:
Вкусный грузинский куриный суп Чихиртма 🍵
5 порций
40 минут
85 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Название Количество
Куриное мясо, филе 300 г
Лук репчатый, среднего размера 2 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Чеснок 4 зубка
Яйцо куриное 2 шт.
Зеленый укроп 30 г
Петрушка, зелень 30 г
Зелень кинзы 30 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахарный песок 2 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Лимон среднего размера 0,5 шт.
Вода питьевая 2 л
Приготовьте грузинский суп чихиртму из курицы по очень простому описанию с фото. Пошаговый рецепт откроет вам тонкости приготовления национального грузинского блюда. Из руководства вы узнаете, как за полчаса сварить аппетитное густое первое, пользуясь только кастрюлей. Ароматное и питательное блюдо готовится без обжаривания овощей. Воспользуйтесь быстрым рецептом, сварите сытный и вкусный грузинский суп к семейному обеду.
Кухонная техника и утварь: блендер, кастрюля с крышкой, мерный стакан, кулинарный венчик, шумовка, кухонный нож, чеснокодавка, терка, конусная соковыжималка для цитрусов, разделочная доска, кухонные весы.
Название Количество
Куриное мясо, филе 300 г
Лук репчатый, среднего размера 2 шт.
Морковь средняя 1 шт.
Чеснок 4 зубка
Яйцо куриное 2 шт.
Зеленый укроп 30 г
Петрушка, зелень 30 г
Зелень кинзы 30 г
Мука пшеничная 1 ст. л.
Сахарный песок 2 ч. л.
Черный молотый перец по вкусу
Соль поваренная по вкусу
Лимон среднего размера 0,5 шт.
Вода питьевая 2 л

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо помойте куриное филе, нарежьте курицу на мелкие кубики. Для приготовления блюда можно брать куриную грудку, мякоть с бедер, ножек. Если вы используете мясо с ножек, заранее удалите все жилки и жир.
    Готовим грузинский суп
  2. Поставьте на огонь кастрюлю с 2 литрами холодной воды, переложите в нее нарезанное мясо. Доведите до кипения при среднем огне.
    Для приготовления супа подготовьте ингредиенты
  3. Во время варки снимайте шумовкой образующуюся пену. Уменьшите после закипания огонь под кастрюлей до небольшого, накройте крышкой, варите до готовности примерно 20 минут.
    Для приготовления супа уберите пену
  4. Пока варится курица, займитесь овощами и зеленью. Порежьте на небольшие кубики 2 средние луковицы (заранее очистите их от шелухи). Помойте и очистите 1 среднюю морковь, натрите овощ на мелкой терке.
    Для приготовления супа натрите морковь
  5. Очистите и натрите на мелкой терке 2 зубка чеснока. Можно измельчить чеснок при помощи чеснокодавки. Помойте и нарежьте на небольшие кусочки по 30 граммов зелени укропа, петрушки и кинзы. При желании используйте другие пряные травы, к примеру, базилик, пажитник, семена кориандра или орегано. Не рекомендуется вводить в состав блюда на этом этапе приготовления перо зеленого лука, так как суп не будет долго храниться.
    Для приготовления супа нарежьте петрушку
  6. При помощи конусной соковыжималки для цитрусов выдавите сок из половинки среднего лимона.
    Для приготовления супа выдавите сок
  7. Наберите в чашку 100-120 мл куриного бульона из кастрюли, дайте отвару остыть.
    Для приготовления супа остудите бульон
  8. В глубокую тарелку разбейте 2 куриных яйца, перемешайте их с помощью вилки или кулинарного венчика. Высыпьте в яичную болтушку 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки. Размешайте массу вилкой или венчиком до однородности.
    Для приготовления супа взбейте яйца
  9. Добавьте я тесто остывший бульон из чашки (100-120 мл) и лимонный сок. Сок лимона можно заменить 30-40 мл винного или яблочного уксуса (9%), таким же количеством белого сухого вина. Размешайте смесь до однородности венчиком, вилкой или блендером. Разбейте все комочки, их в смеси быть не должно.
    Для приготовления супа приготовьте заправку из яиц
  10. Измельчите кусочки куриного мяса погружным блендером прямо в кастрюле, стоящей на огне (работайте аккуратно, чтобы не обжечься).
    Для приготовления супа измельчите ингредиенты блендером
  11. Положите в кастрюлю нарезанный лук, тертую морковь, чеснок. Посолите по вкусу и варите блюдо примерно 3-4 минуты при небольшом кипении.
    Для приготовления супа добавьте морковь
  12. Влейте в суп яичную заправку при постоянном помешивании массы.
    Для приготовления супа соедините ингредиенты
  13. Положите в кастрюлю измельченную зелень, 2 чайные ложки сахарного песка, хорошо размешайте. Поперчите суп по вкусу, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться примерно 5-10 минут, подавайте.
    грузинский суп готов
Знаете ли вы? Приготовленный по этому рецепту суп представляет собой вариацию на тему традиционного густого грузинского блюда – чихиртмы. Характерной особенностью этого первого является полное отсутствие крупяной или овощной гущи. Консистенцию суп приобретает за счет заправки мукой, яйцами и кислотой в виде сока, уксуса или вина.

Видеорецепт

Посмотрите, как готовится это быстрое и оригинальное первое блюдо, в приведенном ниже видеосюжете. Повторив все действия хозяйки из руководства, сварить такой сытный суп сможет любая, даже совсем неопытная хозяйка.
Воспользуйтесь подробным рецептом с фото и информацией из ролика, сварите первое по мотивам грузинской чихиртмы. Какие блюда национальной грузинской кухни готовите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях к статье.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *