Вкусный грузинский куриный суп Чихиртма 🍵

5 порций
40 минут
85 ккал
Ингредиенты
Название | Количество |
Куриное мясо, филе | 300 г |
Лук репчатый, среднего размера | 2 шт. |
Морковь средняя | 1 шт. |
Чеснок | 4 зубка |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Зеленый укроп | 30 г |
Петрушка, зелень | 30 г |
Зелень кинзы | 30 г |
Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Сахарный песок | 2 ч. л. |
Черный молотый перец | по вкусу |
Соль поваренная | по вкусу |
Лимон среднего размера | 0,5 шт. |
Вода питьевая | 2 л |
Кухонная техника и утварь: блендер, кастрюля с крышкой, мерный стакан, кулинарный венчик, шумовка, кухонный нож, чеснокодавка, терка, конусная соковыжималка для цитрусов, разделочная доска, кухонные весы.
Название | Количество |
Куриное мясо, филе | 300 г |
Лук репчатый, среднего размера | 2 шт. |
Морковь средняя | 1 шт. |
Чеснок | 4 зубка |
Яйцо куриное | 2 шт. |
Зеленый укроп | 30 г |
Петрушка, зелень | 30 г |
Зелень кинзы | 30 г |
Мука пшеничная | 1 ст. л. |
Сахарный песок | 2 ч. л. |
Черный молотый перец | по вкусу |
Соль поваренная | по вкусу |
Лимон среднего размера | 0,5 шт. |
Вода питьевая | 2 л |
Пошаговое приготовление
- Хорошо помойте куриное филе, нарежьте курицу на мелкие кубики. Для приготовления блюда можно брать куриную грудку, мякоть с бедер, ножек. Если вы используете мясо с ножек, заранее удалите все жилки и жир.
- Поставьте на огонь кастрюлю с 2 литрами холодной воды, переложите в нее нарезанное мясо. Доведите до кипения при среднем огне.
- Во время варки снимайте шумовкой образующуюся пену. Уменьшите после закипания огонь под кастрюлей до небольшого, накройте крышкой, варите до готовности примерно 20 минут.
- Пока варится курица, займитесь овощами и зеленью. Порежьте на небольшие кубики 2 средние луковицы (заранее очистите их от шелухи). Помойте и очистите 1 среднюю морковь, натрите овощ на мелкой терке.
- Очистите и натрите на мелкой терке 2 зубка чеснока. Можно измельчить чеснок при помощи чеснокодавки. Помойте и нарежьте на небольшие кусочки по 30 граммов зелени укропа, петрушки и кинзы. При желании используйте другие пряные травы, к примеру, базилик, пажитник, семена кориандра или орегано. Не рекомендуется вводить в состав блюда на этом этапе приготовления перо зеленого лука, так как суп не будет долго храниться.
- При помощи конусной соковыжималки для цитрусов выдавите сок из половинки среднего лимона.
- Наберите в чашку 100-120 мл куриного бульона из кастрюли, дайте отвару остыть.
- В глубокую тарелку разбейте 2 куриных яйца, перемешайте их с помощью вилки или кулинарного венчика. Высыпьте в яичную болтушку 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки. Размешайте массу вилкой или венчиком до однородности.
- Добавьте я тесто остывший бульон из чашки (100-120 мл) и лимонный сок. Сок лимона можно заменить 30-40 мл винного или яблочного уксуса (9%), таким же количеством белого сухого вина. Размешайте смесь до однородности венчиком, вилкой или блендером. Разбейте все комочки, их в смеси быть не должно.
- Измельчите кусочки куриного мяса погружным блендером прямо в кастрюле, стоящей на огне (работайте аккуратно, чтобы не обжечься).
- Положите в кастрюлю нарезанный лук, тертую морковь, чеснок. Посолите по вкусу и варите блюдо примерно 3-4 минуты при небольшом кипении.
- Влейте в суп яичную заправку при постоянном помешивании массы.
- Положите в кастрюлю измельченную зелень, 2 чайные ложки сахарного песка, хорошо размешайте. Поперчите суп по вкусу, перемешайте. Снимите кастрюлю с огня. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться примерно 5-10 минут, подавайте.
Видеорецепт
Посмотрите, как готовится это быстрое и оригинальное первое блюдо, в приведенном ниже видеосюжете. Повторив все действия хозяйки из руководства, сварить такой сытный суп сможет любая, даже совсем неопытная хозяйка.Воспользуйтесь подробным рецептом с фото и информацией из ролика, сварите первое по мотивам грузинской чихиртмы. Какие блюда национальной грузинской кухни готовите вы? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях к статье.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв