Простой классический грибной суп с курицей 🍲

Категория:
Грибной суп
Автор:
Простой классический грибной суп с курицей 🍲
12 порций
1 час
42 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Продукт Количество
Куриная грудка 0,6 – 0,7 кг
Грибы (шампиньоны) 0,5 кг
Морковь 1 – 2 шт.
Репчатый лук 1 головка
Сладкий болгарский перец 1 шт.
Картофель 0,5 кг
Растительное масло для жарки 3 – 4 ст. л.
Приправа «Итальянские травы» 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Молотый перец по вкусу
Сегодня вы узнаете, как готовить классический грибной суп с курицей. Кроме куриного мяса, в рецепте используют картошку и овощи. Так что супчик получается вкусным и питательным. Готовится блюдо без особого напряжения: ингредиенты заранее подготавливаются, а затем поочередно отправляются в суп. Вы можете готовить по этому рецепту на плите или в мультиварке – результат будет одинаково приятным и полезным.
Кухонная техника и утварь: кастрюля на 5 л; тарелки для ингредиентов; доска для нарезки; нож; чайная и столовая ложки; шумовка; глубокая миска или кастрюля для картошки сковорода с широким дном; лопатка или ложка с длинной ручкой для помешивания.
Продукт Количество
Куриная грудка 0,6 – 0,7 кг
Грибы (шампиньоны) 0,5 кг
Морковь 1 – 2 шт.
Репчатый лук 1 головка
Сладкий болгарский перец 1 шт.
Картофель 0,5 кг
Растительное масло для жарки 3 – 4 ст. л.
Приправа «Итальянские травы» 1 ч. л.
Соль 1 ст. л.
Молотый перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Сырое филе курицы (0,6 – 0,7 кг) нарежем кусочками среднего размера. В пятилитровую кастрюлю наливаем воду, не доливая 3 см до края. Ставим на огонь и закладываем в воду порезанную курицу. Доводим до кипения, а затем варим бульон на среднем огне. По мере необходимости снимаем пену шумовкой или специальной ложкой с отверстиями.
    Готовим грибной суп с курицей
  2. Пока варится бульон, займемся подготовкой остальных продуктов: одну среднюю морковь нарезаем некрупной соломкой.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Болгарский перец моем, очищаем от семян, разрезаем пополам и тоже крошим соломкой.
    Для приготовления блюда нарежьте перец
  4. Крупную головку репчатого лука чистим и режем мелкими кубиками. Полкило картошки чистим, моем и нарезаем средними кусочками, как обычно режут для супа. Нарезанные картофельные кусочки нужно обязательно сложить в миску и залить холодной водой, чтобы они не потемнели.
    Для приготовления блюда нарежьте картофель
  5. У шампиньонов отделяем шляпки от ножек и нарезаем их поперек небольшими пластинками.
    Для приготовления блюда нарежьте грибы
  6. В кипящий бульон добавим 1 ст. л. соли с горкой и хорошо все перемешаем. Когда мясо в бульоне дойдет до готовности, сливаем воду из миски с картофелем, а саму картошку осторожно перекладываем в бульон. Перемешиваем, дожидаемся закипания и добавляем морковку. Снова перемешиваем.
    Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  7. Пока овощи варятся, прожарим грибы: сковороду поставим на огонь, смажем ее 3 – 4 ст. л. растительного масла. Когда масло разогреется, закладываем в сковороду нарезанные шампиньоны. Помешивая, поджарим, дожидаясь, пока часть влаги испарится. Теперь пришла очередь лука: добавляем его на сковороду к грибам и аккуратно перемешиваем.
    Для приготовления блюда обжарьте грибы
  8. Солим и перчим грибы, а затем жарим, помешивая, пока шампиньоны не приобретут приятный золотистый оттенок. Добавим в суп нарезанный болгарский перец, а затем отправим туда же подрумянившиеся грибы с луком.
    Для приготовления блюда смешайте ингредиенты
  9. В почти готовое блюдо добавляем 1 ч. л. приправы «Итальянские травы». Пробуем на соль, если нужно, еще немного досаливаем. Оставляем блюдо на огне еще на 5 минут, чтобы вкусы ингредиентов взаимно обогатились. Выключаем, даем постоять еще 5 минут и горячим подаем к столу. В каждую тарелку для украшения можно положить щепотку нарезанной свежей петрушки или укропа.
    грибной суп с курицей готов
Знаете ли вы? Шампиньоны будут еще более нежными и вкусными, если жарить их в смеси растительного и сливочного масла.

Видеорецепт

Чтобы с первого раза красиво нарезать продукты и соблюсти правильную очередность готовки, посмотрите короткий видеорецепт.
Суп с жареными шампиньонами и курицей получается ароматным и питательным. Блюдо при этом относится к диетическим и очень полезным для организма. Обязательно попробуйте приготовить это классическое первое для своей семьи. А затем поделитесь своими впечатлениями и советами с другими кулинарами.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *