Пошаговый рецепт приготовления горохового супа-пюре

12
50 мин
200 ккал
Содержание
Ингредиенты
Бульон | 2 л |
Горох сушеный | 450 г |
Горох свежый | 50 г |
Отвареное мясо | 200 г |
Лук | 1 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Подсолнечное масло | 25 мл |
Картофель | 4-5 шт. |
Знаете ли вы? В Интернете существует много рецептов крем-супа из гороха с подробными рекомендациями и фото, однако большинство из них плохо сбалансированы – в итоге готовое блюдо часто получается слишком жидким, что не очень похоже на суп-пюре. Чтобы этого избежать, скрупулезно выполните все действия, указанные в руководстве ниже, и варите свой супчик, не торопясь, вооружившись хорошим настроением – вот увидите, все обязательно получится!
Кухонный инвентарь
Чтобы процесс пошел быстрее, загодя подготовьте всю необходимую для изготовления супа посуду, приборы и инструменты: кастрюлю с противопригарным покрытием объемом от 3 л, сковороду просторную диаметром от 25 см, глубокие миски (несколько штук) емкостью от 350 до 950 мл, столовые ложки, мерную чашу или кухонные весы, чайные ложки, льняные или хлопчатобумажные полотенца, терку среднюю или крупную, кухонные прихватки, разделочную доску, острый нож и деревянную лопатку. Помимо этого вам обязательно понадобится кухонный комбайн с измельчителем либо блендер, чтобы правильно подготовить основу для супа. Важно! Данное блюдо не терпит постороннего старого жира, так что еще раз промойте всю посуду и инструменты с использованием моющих средств с обезжиривающим эффектом, затем насухо вытрите их полотенцами.Необходимые ингредиенты
Основа
Бульон | 2 л |
Горох сушеный | 450 г |
Горох свежый | 50 г |
Отвареное мясо | 200 г |
Лук | 1 шт. |
Морковь | 2 шт. |
Подсолнечное масло | 25 мл |
Картофель | 4-5 шт. |
Знаете ли вы? Базовый рецепт горохового крем-супа предполагает использование именно мясного бульона в качестве основы – поверьте, вкус блюда сильно изменится в худшую сторону, если готовить его с обычной водой. В самом крайнем случае можно развести в воде бульонные кубики со вкусом говядины или свинины.
Пряности
- 5 – 6 лавровых листиков;
- 5 – 6 горошин черного перца;
- 6 г поваренной соли;
- 70 г свежей зелени (базилика, укропа, петрушки).

Последовательность приготовления
Подготовка
- Сухой горох промываем несколько раз при помощи дуршлага.
- Затем заливаем его водой и ставим набухать приблизительно час или два.
- Луковицу очищаем, промываем и мелко шинкуем ножом или в блендере.
- Морковь избавляем от кожуры и нарезаем на кубики или кружочки.
- Отварное мясо нарезаем на довольно крупные порционные куски.
- Картофель нарезаем произвольно, в зависимости от вашего вкуса.
Первый этап приготовления
- Бульон выливаем в кастрюлю, ставим ее на средний огонь.
- Доводим до кипения, уменьшаем интенсивность огня и высыпаем в кастрюлю набухший горох. Солим.
- Как только варево закипит, высыпаем в бульон черный перец горошком.
- При помощи ложки или шумовки убираем появившуюся на поверхности бульона пену.
- Продолжаем готовить массу на слабом огне, а сами займемся зажаркой.
Знаете ли вы? Старайтесь лишний раз не открывать крышку кастрюли во время варки гороха – так вы не только ускорите время приготовления, но и не позволите бульону выпариться. Если наблюдается слишком бурное кипение, еще сильнее уменьшите интенсивность огня.
Второй этап приготовления
- Нашинкованную луковицу выкладываем на сковороду, заливаем подсолнечным маслом.
- Прожариваем ее на среднем огне приблизительно пять минут, часто помешивая.
- Затем всыпаем к луку подготовленную морковку, перемешиваем и закрываем сковороду крышкой.
- Готовим около десяти минут, после этого убираем крышку и жарим еще три-четыре минуты.
- Убираем сковороду с огня и сразу же выкладываем зажарку в кипящий бульон.
- Перемешиваем массу, доводим ее до кипения, всыпаем нарезанный картофель.
- Варим суп еще приблизительно пятнадцать минут, до готовности картошки и гороха.
- Выключаем плиту и при помощи блендера измельчаем ингредиенты в одну сплошную массу.
- Накрываем наш суп крышкой и даем ему постоять около десяти минут.
- Затем выкладываем в него подготовленное мясо, зелень и зеленый горошек.
- Перемешиваем и позволяем блюду немного остыть.
Видеорецепт приготовления горохового супа-пюре
Посмотрев видео ниже, убедитесь сами, что приготовить идеальный гороховый крем-суп может даже подросток! Ценные рекомендации, пошаговое приготовление и секреты правильной подготовки компонентов – все это включено в подробнейший ролик. Прежде чем попрощаться, я хотела бы порекомендовать уважаемым кулинарам еще несколько рецептов нежнейших супов-пюре на все случаи жизни, которыми частенько пользуюсь сама. Например, приготовьте интересный и очень вкусный Крем-суп из шампиньонов со сливками рецепт с фото, славящийся своим нежным ароматом и непередаваемой красотой. Кроме того, не пропустите знаменитый, невероятно полезный Овощной суп пюре, который варили для нас еще наши бабушки. Вдобавок не могу не упомянуть довольно необычный Суп пюре из кабачков и картофеля – это блюдо сравнительно недавно появилось в кулинарных книгах нашей страны, так что советую всем с ним побыстрее ознакомиться. Напоследок очень рекомендую довольно недооцененный, но поистине восхитительный Суп пюре из брокколи, на данный момент являющийся одним из моих личных фаворитов.Удачного вам дня и экспериментов на кухне! Смею надеяться, что вы напишете мне несколько отзывов и комментариев о только что предложенном рецепте горохового супа-пюре, а также поделитесь своими наработками касательно этой темы. Приятного всем аппетита!
Другие рецепты супов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв