Традиционный французский луковый суп🍲

Традиционный французский луковый суп🍲
2 порции
50-60 минут
85 ккал
Пока нет оценок
Когда надоедают обыденные первые блюда, то можно попробовать сделать в домашних условиях традиционный французский суп с луком. Для блюда необходимо выбирать особый сорт лука, чтобы он был сладким, а также необходимы другие продукты, перечисленные в таблице. У вас не возникнет трудностей в процессе приготовления, поскольку каждый этап описан подробно и доступно. Подавайте луковый суп горячим с гренками. Он получается очень вкусным и ароматным, при этом очень нежный, а луковый запах никак не ощущается.
Кухонная техника и утварь: острый нож, доска для нарезки, мерный стакан, столовая и чайная ложка, глубокая миска, варочная поверхность, толстостенная кастрюля либо глубокая сковорода, лопатка, порционные горшочки либо жаропрочные формы, силиконовая кисть, небольшая посудина, духовой шкаф, половник, мелкая терка, прихватки.
Белый сладкий лук 500 г
Сливочное масло 50 г
Соль По вкусу
Сушеный тимьян Щепотка
Бульон 700-800 мл
Сыр грюйер 100 г
Багет 6-7 ломтиков
Оливковое масло 3-4 ст. л.
Сахар при необходимости 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Чтобы сделать традиционный французский луковый суп, потребуется максимально сладкий лук. В данном рецепте используется 500 г белого сладкого лука. Если вам не удалось найти сладкий лук, то в процессе приготовления добавьте в лук 1 ч. л. сахара. Каждую луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.
  2. В толстостенную кастрюлю кладем кусочек сливочного масла весом около 50 г. Включаем средний огонь и ожидаем, пока масло растопится.
  3. На разогретую сковороду с растопленным маслом выкладываем луковые полукольца.
  4. В лук добавляем 1 ч. л. сахара, чтобы сделать его более сладким. В данном рецепте используется коричневый сахар, но если у вас такого нет, то можете заменить его на обычный.
  5. Обжариваем лук на среднем или медленном огне на протяжении 20-30 минут. За это время начнет выделяться сахар, и лук будет карамелизоваться. Регулярно лук требуется помешивать лопаткой, чтобы он не пригорал.
  6. Багет нарезаем ломтиками толщиной 1-1,5 см. Всего на такое количество ингредиентов потребуется 6-7 ломтиков.
  7. Ломтики багета выкладываем на противень. В небольшую миску наливаем 3-4 ст. л. оливкового масла и смазываем им ломтики багета с обеих сторон. Удобно это делать силиконовой кистью.
  8. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим гренки запекаться на 5-6 минут. Не стоит их ужаривать, они должны просто подсушиться и стать слегка золотистыми.
  9. Вливаем в кастрюлю с готовым луком 700-800 мл бульона. В данном рецепте используется овощной, но можно также добавлять куриный или любой другой нежирный.
  10. По вкусу солим луковый суп и все хорошенько перемешиваем. Будьте осторожны с солью, поскольку если добавите ее сильно много, то большинство жидкости испарится и суп получится очень соленым.
  11. После добавления соли делаем максимальный огонь и доводим суп до кипения. В этот момент рекомендуется добавить щепотку сушеного тимьяна, чтобы сделать суп более ароматным.
  12. После закипания бульона убавляем огонь и томим суп 30-50 минут, чтобы испарилось максимально много жидкости. Суп должен получиться достаточно густым.
  13. Готовый луковый суп выкладываем в порционные горшочки либо жаропрочные формы.
  14. Сверху в форму с супом выкладываем 1-2 гренки.
  15. Для классического лукового супа используется сыр грюйер, но если вам не удалось такой найти, то добавляйте в блюдо сыр пармезан или любой другой твердый сыр солонее. Достаточно 100 г сыра, который натираем на мелкой терке и выкладываем в форму поверх супа и гренок.
  16. Ставим формочки с супом в духовку, разогретую до максимума, на несколько минут, чтобы сыр полностью расплавился.
  17. Спустя 5-10 минут французский луковый суп готов. Достаем его из духовки и подаем к столу. Он получается очень нежным и ароматным, при этом совсем отсутствует луковая острота и горечь.

Видео

Из видеоролика вы узнаете, как на своей кухне приготовить настоящий французский луковый суп, чтобы он получился вкусным и ароматным. Для блюда необходимо большое количество лука определенного сорта, а также другие ингредиенты в нужном количестве. Благодаря подробному описанию каждого процесса приготовления, у вас не возникнет трудностей и вам с легкостью удастся повторить первое блюдо в домашних условиях.
Нравится ли вам экспериментировать с первыми блюдами и пробовали ли вы делать луковый суп по описанному выше рецепту? Понравился ли вам вкус готового блюда и какие дополнительные продукты использовали? Поделитесь своим кулинарным опытом по приготовлению французского лукового супа в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *