Фасолевый суп — простой рецепт из красной фасоли

Фасолевый суп — простой рецепт из красной фасоли
12
1 ч
55 ккал
4.67/5 (3)

Хочу поделиться с вами простым рецептом супа из красной фасоли «Лобахашу», о котором год назад рассказала мне подруга из Армении. Получается нечто изумительное, необыкновенное по вкусу. Простые продукты сочетаясь придают блюду оригинальный, богатый вкус, остаться равнодушным к которому невозможно! Либо вы в него влюбитесь, либо заречетесь никогда больше не пробовать вегетарианский армянский фасолевый суп. Я влюбилась.

Продукты для супа из фасоли

Вам потребуется совершенно небольшое количество продуктов для приготовления такого замечательного супа, как этот. Всё, чем необходимо запастись, это:

Ингредиенты

Красная фасоль1 ст.
Красный лук2 шт.
Грецкий орех50 г
Мука3 ч. л.
Сливочное масло20 г
Кинза10 г
Соль0,5 ч. л.
Черный перецПо вкусу
Красный острый перецПо вкусу

Конечно, можно приготовить суп из красной консервированной фасоли. Тогда времени понадобится еще меньше. Но лично я использую не консервированную фасоль. Если у вас совершенно нет времени — можете заменить обычную на консервированную. Варить его хорошо как из мелкой, так и из крупной фасоли.

Фасоль я вечером заливаю кипяченой водой, а суп из нее варю утром перед работой, пока домашние спят. Если не замочить фасоль вечером, утром сварить суп не хватит времени: сухая готовится намного дольше. Можно вымачивать фасоль сутки (чем дольше она находится в воде, тем меньше времени требуется на ее приготовление).

Как приготовить вкусный фасолевый суп - рецепт

У меня есть также одна хитрость. Если я знаю, что утром буду сильно ограничена во времени, перед замачиванием фасоли я добавляю в воду чайную ложку соды — это многократно ускоряет процесс варки супа.

Как сварить фасолевый суп: рецепт пошагово с фото

  1. Перед тем как готовить, сливаю воду, в которой была замочена фасоль, тщательно промываю плоды, снова заливаю их водой и ставлю на средний огонь.Готовим красную фасоль для супа
  2. После варки бульон выливаю в другую кастрюлю.
  3. Вареную фасоль делю на 2 части. Из одной делаю пюре при помощи деревянной толкушки (досталась мне по наследству от бабушки). Если нет толкушки, удобно использовать в качестве измельчителя вилку. Добавляю в пюре немного бульона. Оно должно получиться густое.
  4. Мелко нарезаю луковицы, подрумяниваю их на сковороде, используя для этого сливочное масло. Когда лучок готов, добавляю его к фасолевому пюре.
  5. Заливаюсковороду холодной водой, тщательно ее мою, а затем вытираю насухо и ставлю на огонь.  Обжариваю на сухой сковороде муку в течение 2 минут. Перемешивая, добавляю в нее чуть-чуть бульона.Подготавливаем продукты для фасолевого супа из красной фасоли
  6. Кинзу мою, стряхиваю с нее водичку и мелко-мелко нарезаю ароматную приправу.
  7. Измельчаю грецкие орехи при помощи блендера. Если нет блендера, орешки можно измельчить ножом. Чтобы в супе не оказались перегородки от грецких орехов, предварительно перебираю ядра и убираю все несъедобные объекты.
  8. У нас осталась часть бульона, которую мы еще не задействовали. В эту часть выкладываю пюре из фасоли (в него мы уже добавили подрумяненный на сливочном масле лучок), целые плоды вареной фасоли, тесто  (мы приготовили его, добавив бульон к пережаренной на сковороде муке), мелко нарезанные орехи, черный и красный перец (по вкусу). Суп ставлю на огонь и жду, когда он закипит. После начала кипения даю супу потомиться еще 10 минут на маленьком огне. Затем выключаю, добавляю зелень, закрываю кастрюлю крышкой.Простой рецепт фасолевого супа
    Суп к обеду готов. За оставшиеся до обеда часы кинза отдаст свой аромат блюду, при этом сохранив свои полезные свойства.

 

Советы и рекомендации по приготовлению супа из красной фасоли

  • Вкус супа можно разнообразить при помощи других специй. К примеру, добавить в него вместе с кинзой укроп и петрушку.
  • Предварительное замачивание фасоли не только способствует более быстрому ее приготовлению, но и убирает из плодов вредные для нашего здоровья вещества. Перед варкой обязательно нужно сменить воду.
  • Кладите зелень в суп, когда он только снят с огня. Под закрытой крышкой она доходит до готовности, и полезные вещества в ней не разрушаются.

С чем подавать фасолевый суп

Мои домашние с удовольствием кушают армянский суп из фасоли. К этому блюду лучше подавать тонкий лаваш. Можно поставить на стол масленку. Лаваш со сливочным маслом хорошо сочетается со вкусом блюда. Не лишним будет чесночок.

Из предварительно замоченной фасоли суп готовится быстро и просто. Это далеко не единственный рецепт первого блюда из красной фасоли. Но, на мой взгляд, он самый вкусный и сытный.

Мой муж, не признающий супов без мяса, с удовольствием кушает этот супчик! Армяне умеют создавать необычные блюда из обычных продуктов.

Другие рецепты супов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

1 отзыв читателей

  1. Шура

    Всем рекомендую попробовать фасолевый суп из консервированной фасоли, рецепт с фото можно посмотреть здесь. Я всегда беру только красную фасоль. Она и смотрится в супе красиво и разваривается меньше чем белая ( белая рассыпается).. Иногда под настроение я варю его с болгарским перцем. Вкус становится пикантный

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *