Чихиртмы из курицы

6
40 мин
200 ккал
Содержание
Ингредиенты
Курица | 550 г |
Вода | 2 л |
Лук | 2 шт. |
Мука | 1 ст. л. |
Яйца | 2 шт. |
Шафран | 1 щепотку |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Рецепт грузинского супа чихиртма
Кухонная техника и утварь: кастрюля, венчик.
Ингредиенты
Курица | 550 г |
Вода | 2 л |
Лук | 2 шт. |
Мука | 1 ст. л. |
Яйца | 2 шт. |
Шафран | 1 щепотку |
Соль | По вкусу |
Перец | По вкусу |
Пошаговое приготовление
- Первым делом наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее курицу и ставим на плиту.
- В это время мелко нарезаем лук и высыпаем его на раскаленную сковороду и перемешиваем. Далее добавляем к луку муку и периодически помешиваем до золотистого цвета.
- Из готового бульона достаем курицу и откладываем ее в отдельную посудину. Бульон процеживаем через сито или вдвое сложенную марлю. Добавляем обжаренный лук, соль, шафран и перец.
- Снова ставим на огонь и дожидаемся появления пузырьков, то есть закипания бульона.
- Сырые яйца выливаем в глубокую тарелочку и немного взбиваем.
- Снимаем бульон с конфорки и медленно вливаем в него тонкой струйкой взбитые яйца. Обязательно помешиваем суп. В итоге яйцо должно немного свернуться и получатся специфические «хлопья».
- Разливаем суп по тарелкам. Мелко нарезаем отложенное ранее мясо, небольшую горсть которого добавляем в каждую порцию супа.
- Для подачи можно посыпать суп молотым черным перцем и шафраном, а также добавить дольку лимона. Приятного аппетита!
Видеорецепт
Рекомендуем посмотреть данное видео, где подробно описан рецепт чихиртмы из курицы. Как видите, в приготовлении чихиртмы нет ничего сложного, при базовых познаниях в кулинарии вы с легкостью сможете повторить данный рецепт, а в дальнейшем и дополнять его с помощью своей фантазии.Рецепт чихиртмы на основе баранины
- Время приготовления: 60 минут.
- Количество порций: 6 порций.
- Кухонная техника и утварь: кастрюля, венчик.
Ингредиенты
Баранина | 500 г; |
Винный уксус | 2 ст. л.; |
Репчатый лук | 2 шт.; |
Пшеничная мука | 1 ст. л.; |
Куриные яйца | 2 шт.; |
Подсолнечное масло | 1 ст. л.; |
Шафран | 1/2 ч. л.; |
Соль, кинза, перец | по вкусу. |
Пошаговое приготовление
- Для начала моем баранину в холодной воде, нарезаем не совсем большими кусочками, кладем в кастрюлю и ставим вариться. Обязательно снимаем появляющуюся пенку шумовкой. Сваренное мясо откладываем в тарелку, а бульон процеживаем через частое сито или марлю.
- Мелко режем лук и поджариваем его, добавив муку. Важно постоянно перемешивать лук с мукой, дабы мука не взялась комками.
- В процеженный отвар добавляем мясо, жареный лук с мукой, шафран, соль, перец и доводим до кипения.
- В отдельной небольшой кастрюле следует вскипятить виноградный уксус и вылить его в суп. Снова доводим до кипения и снимаем с конфорки.
- В глубокой тарелке взбиваем венчиком яйца и медленно вливаем в суп, постоянно помешивая. Снова поставить на огонь и подогреть, но не доводить до кипения. При сервировке каждую порцию чихиртмы посыпать зеленой кинзой.
Надеемся, вам понравились наши рецепты по приготовлению грузинской чихиртмы. Делитесь своими впечатлениями и вариациями приготовления данного блюда!
Другие рецепты супов
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв