Пошаговый рецепт супа Бозбаш из говядины по-азербайджански

Пошаговый рецепт супа Бозбаш из говядины по-азербайджански
5
2 ч
120 ккал
5/5 (2)

Бозбаш – это азербайджанский суп с говядиной и горохом нут. Это очень сытный и питательный суп, впрочем, как и все блюда кавказской кухни. В каждом регионе это блюдо готовится по-разному. Я хочу познакомить вас с одним из рецептов супа Бозбаш.

Для приготовления супа понадобится всего лишь кастрюля, нож и разделочная доска.

Необходимые ингредиенты

Нут120 г
Растительное маслоПо вкусу
Говядина350 г
Томаыі в собственом соку300 г
ЗеленьПо вкусу
Лук1 шт.
Картофель7 шт.
СольПо вкусу

Выбираем ингредиенты

При выборе нута обратите внимание на его внешний вид. Горошины должны быть одного размера. Также они должны иметь круглую форму и гладкую поверхность. Отсутствие дырочек и сколов – хороший знак, это свидетельствует о качестве нута. Правильно бозбаш варится с нутом, но если вы хотите сварить его без нута, то его можно заменить картофелем.

Говядину для супа можно брать как на кости, так и саму мякоть. При выборе мяса главным критерием является его свежесть. Советую покупать мясо на официальном мясном рынке, а не в супермаркете.

Картофель берите тот, который вы обычно кладете в суп.
Зелень выбирайте по своему вкусу, лично я использую петрушку.

Пошаговый рецепт

  1. Ингредиенты:
    — Нут – 120 г.
    Залить нут водой и оставить на ночь.Замочите нут на 8-10 часов.
  2. Ингредиенты:
    — Растительное масло – по вкусу.
    — Томаты в собственном соку – 300 г.
    — Лук – 1 шт.
    Знаете ли вы? Томаты в собственном соку можно заменить свежими томатами, томатной пастой или томатным соком.
    Налить масло на дно кастрюли, нагреть. Туда же кладем лук, нерезаный кубиками. Обжариваем несколько минут. Добавляем томаты и тушим еще пять минут.Наризаем лук и обжариваем на сковороде для приготовления бозбаша.
    Добавте томатную пасту к луку и обжарьте.
  3. Ингредиенты:
    — Говядина – 350 г.
    Режем говядину на кусочки и добавляем к овощам. Тушим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.Нарежьте говядину на порционные куски.
  4. Теперь добавляем нут, который мы заранее промыли, и заливаем водой. Варим до тех пор, пока не будут готовы нут и мясо. Периодически снимаем пену шумовкой или ложкой.
    К мясу добавляем нут и перемешиваемВ казан заливаем воду и кипятим.
  5. Ингредиенты:
    — Соль – по вкусу.
    — Зелень – по вкусу.
    — Картофель 7 шт.
    Чистим картофель и крупно его нарезаем. Добавляем в суп и варим до готовности. Солим по вкусу и подаем суп со свежей зеленью.Добавляем специи и соль для приготовления супа
    Чистим картошку и добавляем в кастрюлю.Вкуснейший бозбаш из говядины.

Видеорецепт приготовления супа Бозбаш

Чтобы узнать все тонкости приготовления супа, посмотрите это видео.

Босбаш с мясными шариками

Теперь я хочу рассказать еще об одном рецепте этого супа. Я бы сказала, что это босбаш с фрикадельками. Делаем фарш из говядины, добавляем в него лук пропущенный через мясорубку, одно яйцо и сырой рис. Пропорции определяйте на глаз. Далее фарш нужно посолить, поперчить и перемешать.

Затем сформировать крупные фрикадельки. Внутрь каждого мясного шарика кладем сушеную алычу. Получится аутентичное кавказское блюдо. Отдельно отварите нут. Теперь начинайте варить очищенный и нарезанный картофель.

Фрикадельки бросьте в кипящую воду и варите с картофелем еще 15-20 минут. Затем добавляйте в суп отваренный нут. Теперь кладите несколько штучек свежей алычи, она придаст супу нужную кислинку. В кавказской кухне алыча заменяет томаты. Посолите по вкусу и добавьте зелень. Не нужно забывать и о приправах, для этого супа отлично подойдет хмели-сунели.

Вкусный рецепт приготовления супа бозбаш с шариками.

Любителям кавказской кухни я хочу посоветовать приготовить бозбаш из баранины или знаменитую на весь мир шурпу. Также прошу вас оценить рецепты  супа из чечевицы и овощного супа. Если вы любите готовить первые блюда с крупами, то специально для вас есть рецепты гречневого супа и рисового супа.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты супов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *