Как приготовить овощное рагу в духовке по пошаговому рецепту с фото

8
55 мин
150 ккал
Содержание
Ингредиенты
Томат | 4 шт. |
Баклажан | 3 шт. |
Болгарский перец | 1 шт. |
Кабачок | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Подсолнечное масло | 10 мл |
Поваренная соль | 10 мл |
Сушеный базилик | 6 г |
Что необходимо знать перед приготовлением
Кухонный инвентарь:- просторный противень для духовки (допускается также приготовление овощного рагу в горшочке) диагональю от 20 см;
- кастрюля объемом от 3 л;
- миски вместительные (несколько штук);
- деревянная лопатка и разделочная доска;
- столовые ложки;
- кухонные весы или другие измерительные приборы;
- чайные ложки;
- острый нож;
- блендер или измельчители.
Томат | 4 шт. |
Баклажан | 3 шт. |
Болгарский перец | 1 шт. |
Кабачок | 1 шт. |
Морковь | 1 шт. |
Подсолнечное масло | 10 мл |
Поваренная соль | 10 мл |
Сушеный базилик | 6 г |
Последовательность приготовления
Подготовка:- В кастрюлю заливаем холодную воду и доводим жидкость до кипения.
- После этого опускаем в кипяток промытые помидоры и слегка перемешиваем их.
- Спустя десять секунд вынимаем томаты и очищаем их от кожицы.
- Мелко нарезаем компонент при помощи ножа или измельчаем блендером.
- Морковь очищаем и мелко нарезаем, то же самое делаем с болгарским перцем.
- Баклажаны промываем, кожицу не снимаем и нарезаем кубиками.
- Кабачки моем, очищаем поверхность от пятнышек и вмятин, нарезаем квадратиками.
Чтобы упростить себе задачу по нарезанию такого большого количества овощей, активно используйте во время приготовления современное кухонное оборудование, например, механический измельчитель или кухонный комбайн со специальными насадками. Также допускается измельчение компонентов рагу в блендере, однако так у вас может получиться овощное пюре вместо рагу.
- Духовой шкаф настраиваем на разогрев до 180-190 градусов.
- Противень или горшочки промываем под теплой водой, сушим при помощи полотенец.
- Выкладываем в форму измельченные помидоры, распространяем массу по поверхности.
- После этого высыпаем сверху нарезанную морковку, разравниваем ее.
- Следующим будет болгарский перец – распространите его по слою моркови.
- Затем выкладываем баклажаны и засыпаем их подготовленными кабачками.
- Немного прижимаем поверхность, посыпаем ее приправами, не забываем про соль.
- Вливаем также подсолнечное масло, вместо него можно добавить кипяченую воду.
- Ставим форму в духовку и запекаем массу приблизительно сорок минут.
- После этого тщательно перемешиваем компоненты и оставляем изделие в духовке еще на 15 минут.
- Затем аккуратно вынимаем форму из духового шкафа и позволяем блюду хорошенько остыть.
Видеорецепт
Ниже вы сможете ознакомиться с отличным способом приготовления идеального овощного рагу. Овощные изделия сами по себе абсолютно универсальны, они подходят на все случаи жизни – как гарнир и как полноценное самостоятельное блюдо. Прежде всего овощное рагу отлично сочетается с:- мясными и рыбными изделиями (котлетами, палочками, тефтелями и зразами);
- рисовыми или пшеничными кашами;
- хлебобулочными изделиями (можно намазать рагу на хлеб, как бутерброд);
- свежей зеленью, молодым чесноком и луком;
- светлыми соусами (майонезный, сметанный);
- тушеной и квашеной капустой, голубцами.
Овощи для рагу можно мариновать в собственном соку или замораживать после нарезки – так вы в любой момент сможете максимально быстро приготовить это блюдо.
Поделитесь своим мнением о только что описанном рецепте – может, у вас имеются какие-то вопросы или предложения по улучшению рецептуры? Давайте их обсудим в комментариях!
Другие рецепты блюд из овощей
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв