Пошаговые рецепты приготовления овощного рагу с кабачками

Категория:

Овощное рагу

Автор:

Константин Маркович

Удивительное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо под названием рагу! Как утверждают историки, археологические раскопки свидетельствуют, что это блюдо – одно из древнейших на Земле. Это даже нетрудно понять самим, исходя из принципа приготовления рагу. Ведь, кажется, простейшее, что можно было придумать, – это вкинуть в казан к мясу, которое тушится, самые разнообразные овощи. Рагу можно приготовить, используя в составе только лишь овощные ингредиенты, таким образом, приготовив вегетарианский вариант блюда. У меня иногда возникал вопрос, что же такого вкусного приготовить, если в холодильнике завалялось несколько кабачков, и ответ приходил в голову практически моментально – овощное рагу с кабачками. И сегодня я предлагаю рассмотреть несколько рецептов этого замечательного блюда, а какое готовить вам – постное или с мясной составляющей, – решать вам!

Как правильно выбрать ингредиенты

Рагу – неприхотливое блюдо. Вы можете строго соблюдать пропорции его ингредиентов, а можете приготовить из того, что и в каком количестве у вас имеется на данный момент. Главное, если любите использовать различного рода приправы, не слишком усердствуйте при их добавлении во время приготовления, иначе за счет этого можно перебить весь вкус и аромат самих овощей в рагу.

Рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Подготовьте овощи: почистите картофель, морковь и лук, затем промойте все овощи.
2. Мелко нарежьте лук и отправьте его на горячую сковороду с растительным маслом. 
3. Натрите морковь на терке, добавьте к луку и перемешайте. 
4. Порежьте кубиками картофель, включите к луку с морковью. 
5. Удалите из перца плодоножку, прожилки с семенами из середины. Нарежьте перец соломкой и также добавьте в сковороду. 
6. Нарежьте кубиками кабачок, если он не молодой – почистите и удалите семена. Добавьте к остальным овощам и готовьте около 10 минут, периодически помешивая. 
7. Порежьте помидоры дольками и добавьте в сковороду с овощами, не забыв посолить и приправить по вкусу.
8. Тушите под крышкой еще 10 минут.
9. За 3-5 минут до снятия с огня добавьте по желанию мелко нарезанную зелень.
10. Готовое рагу оставьте настояться несколько минут. Готовится блюдо на среднем огне.

Еще один вариант кабачкового рагу – регулярное блюдо нашего семейного стола, рецепт с фото пошаговых действий смотрите ниже.

Рецепт овощного рагу с капустой и кабачками

Ингредиенты

Последовательность приготовления

1. Помойте и почистите овощи. В разогретую сковороду с растительным маслом высыпьте мелконарезанный лук, затем натрите морковь на терке и также добавьте к луку. 
2. Нарежьте свеклу на маленькие кубики, добавьте к луку и морковке. 
3. Более крупными кубиками порежьте кабачок, всыпьте к овощам на сковороде.
4. Тоненько нашинкуйте капусту и готовьте на сковороде с другими овощами.
5. Осталось нарезать помидор дольками, добавить в сковороду, все посолить и приправить по вкусу. При необходимости добавьте немного жидкости.
6. Тушите под крышкой, пока капуста не будет мягкой.
7. За несколько минут до выключения можно добавить мелкорубленную зелень.
8. Выключите огонь и дайте рагу немного настояться.

Видеорецепт овощного рагу из кабачков

Здесь вам представлен простейший рецепт диетического рагу из кабачков и помидоров.

С чем подавать рагу

Рагу подается к столу как самостоятельное блюдо. Овощное рагу подайте в качестве блюда-гарнира к мясу. Его можно сопроводить сметаной и мелкорубленной зеленью, а запивать – любимым напитком по вкусу.

Полезные советы

• Если решили приготовить изысканный вариант рагу на французский манер, добавьте немного вина в процессе готовки. Однако вино не рекомендуется добавлять, если среди ингредиентов вашего рагу присутствует картошка.
• Не переусердствуйте с добавлением воды или бульона, если любите рагу с обильной юшкой, иначе рискуете превратить рагу в овощной суп.
• Готовя рагу с мясом, добавляйте овощи к уже слегка подготовленному на огне мясу – это сократит время приготовления блюда.

Заключение

Теперь вам известны несколько быстрых и вкусных рецептов рагу из кабачков. Если вы – счастливый обладатель мультиварки, рекомендую приготовить рагу из кабачков в мультиварке. Я очень часто прибегаю к ее помощи. Ведь можно просто закинуть все ингредиенты в нее, выставить режим и со спокойной душой уйти с маленьким ребенком на прогулку, зная, что когда мы вернемся с «нагулянным» аппетитом, у нас уже будет горячее блюдо, которое останется только лишь рассыпать по тарелкам! Помимо кабачкового рагу также можно изучить и состряпать другие виды овощного рагу в мультиварке. Бывало и такое: на огороде выросло столько баклажанов, что уже и консервацию на зиму приготовили, и жарили их в качестве закуски с помидором, а все равно этих овощей осталось достаточно. Не стоит позволять им пропасть – приготовьте рагу из баклажанов! Также узнайте, сколько и в каком температурном режиме готовить овощное рагу в духовке.

Другие рецепты блюд из овощей