Вкусное кавказское блюдо 🥝 Аджаб-сандал

Вкусное кавказское блюдо 🥝 Аджаб-сандал
6 порций
1 час
244 ккал
Пока нет оценок

Чтобы приготовить вкуснейшее грузинское блюдо аджаб-сандал, не понадобится специальных навыков или особенных продуктов. Это – насыщенное летними ароматами аппетитное овощное рагу с баклажанами, сладким перцем, картофелем. И готовить его очень легко: познакомившись с простым пошаговым рецептом с подробными фотографиями, вы в этом убедитесь.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миски, лопатка, кастрюля, кухонная плита, чесночница.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Картофель 3-4 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 2 шт.
Чеснок 2 зубка
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Растительное масло для жарки
Томатная паста 200 г
Вода по необходимости

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем небольшими кубиками 2 баклажана, укладываем в миску.
    Нарезаем кубиком баклажаны.
  2. Баклажаны солим и оставляем на 20-30 минут.
    Баклажаны посыпаем солью и оставляем постоять.
  3. Мелко шинкуем луковицу.
    нарезаем лук.
  4. В кастрюле разогреваем немного растительного масла и опускаем в него лук. Пропускаем через чесночницу 2 зубка чеснока и добавляем к луку, обжариваем до золотистого цвета, помешивая.
    Лук выкладываем в кастрюлю и жарим вместе с чесноком на растительном масле.
  5. Очищаем и нарезаем кубиками 3-4 картофелины. Очищаем и нарезаем кубиками 2 морковки. Нарезаем небольшими кусочками 2 сладких перца.
    Нарезаем кубиком картофель, морковь и сладкий перец.
  6. Баклажаны промываем под проточной водой и отжимаем.
    Баклажаны промываем от соли.
  7. В кастрюлю к обжаренному луку выкладываем 200 г томатной пасты, перемешиваем.
    К луку с чесноком добавляем томатную пасту.
  8. Добавляем картофель, морковь и перец и баклажаны.
    выкладываем в кастрюлю все подготовленные овощи
  9. Добавляем немного горячей воды, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим. Время от времени перемешиваем.
    Перемешиваем овощи, добавляем немного воды и тушим под крышкой.
  10. Готовность определяем по картофелю – он должен быть мягким.
    Тушим блюдо до готовности картофеля.
  11. Мелко нарезаем пучок петрушки и отправляем в готовое блюдо.
    В готовый аджаб сандал добавляем измельченную зелень.

Полезные советы

  • Вместо томатной пасты можно использовать свежие спелые помидоры.
  • В аджаб-сандал можно добавлять укроп, кинзу, базилик, острый перец чили, кориандр, уцхо-сунели, лавровый лист.

Видеорецепт

На видео демонстрируется процесс подготовки ингредиентов для ароматного грузинского аджаб-сандала и его дальнейшее приготовление.

Уважаемые читатели, опишите, каким получился у вас аджаб-сандал. Какие пряности вы добавляли, какие овощи использовали?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *