Как приготовить овощное рагу 🥝 как сделать вкусное картофельное рагу

Как приготовить овощное рагу 🥝 как сделать вкусное картофельное рагу
5
40 мин
170 ккал
5/5 (1)

Овощное рагу с картошкой и куриным филе я люблю делать в мультиварке – во-первых, пошагово сварить что-либо в мульте — ну очень просто, во-вторых, делается там все само, практически без моего участия. Но готовить его просто и легко можно и на сковороде и в кастрюле.

Невозможно устоять перед ароматным блюдом, сияющим красками лета! Овощное рагу – редкая возможность не только побаловать себя вкусненьким, но и восполнить дефицит витаминов в организме, а приготовить блюдо – очень просто. Одним словом, это – сплошное удовольствие! А по нашему рецепту овощного рагу с фото вы всегда легко сможете его приготовить.

Рагу — это питательно, полезно и просто

Ни одна кухня мира не обходится без овощного рагу: это и пряный армянский айлазан, и изысканный французский рататуй, и острое грузинское аджапсандали. Вариантов приготовления овощного рагу – не счесть: все ингредиенты блюда заменимы: любой рецепт можно изменить или дополнить по своему усмотрению. Это блюдо готовят на пару или на углях, овощи обжаривают в масле или тушат в глиняных горшочках.

Как приготовить овощное рагу с картошкой

Овощное рагу с картофелем будет не только вкусным, но и питательным. А если добавить любимые приправы и специи — еще и ароматным. Картофель не напрасно занимает едва ли не первое место на кухне: помимо питательного крахмала, в нем содержатся органические кислоты, витамины группы B, аскорбиновая кислота, калий, а для приготовления овощного рагу с картошкой не потребуются особые кулинарные навыки. Не стоит забывать о том, что позеленевший или проросший картофель в пищу употреблять настоятельно не рекомендуется из-за повышенного содержания соланина, ядовитого для человека.

Как приготовить овощное рагу с картошкой: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Картофель 3-4 шт.
Баклажан 2-3 шт.
Томаты 4 шт.
Овощной перец (желтый , красный и зеленый) 3 шт.
Цуккини 1 шт.
Перец чили 1 шт.
Лук порей 1 шт.
Чеснок По вкусу
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Растительное масло По вкусу

Приготовление:

  1. Овощи тщательно вымыть, почистить, из перцев вынуть косточки и удалить плодоножку, баклажаны порезать и замочить в соленой воде на 15 минут. Порезать остальные овощи кубиками. Чеснок почистить, зубчики раздавить ладонью или плоской стороной ножа.
  2. Польза рагу из овощейНа толстостенную сковородку вылить оливковое масло. В разогретое масло кидаем чеснок и обжариваем его буквально 1-2 минуты для того, чтобы он отдал свой аромат.
  3. Затем чеснок убираем со сковороды и отправляем туда картофель, обжариваем 5-10 минут, после – перекладываем его в жаровню. Отдельно обжариваем лук, баклажаны.
    Баклажаны очень хорошо впитывают масло! Учитывайте это, готовя овощное рагу.
  4. Болгарский перец обжариваем вместе с чили и отправляем всё к картофелю, добавляем порезанный кубиками томат и оставляем тушиться на среднем огне.Простой рецепт с фото овощного рагу
  5. Минут через 15 добавляем перец горошком. Если недостаточно влаги и овощи прилипают к посуде – можно добавить кипяченой воды или томатного сока.
  6. Еще минут 10 тушим овощи, накрыв крышкой, после чего добавляем в рагу соль и мелко рубленную зелень, и доводим до готовности еще минут пять.

Готовим соус для овощного рагу

Ингредиенты:

  • Натуральный йогурт или сметана;
  • Соль;
  • Свежая зелень (желательно та же, что используется в основном блюде).

Приготовление:

  1. Зелень мелко порубить, добавить соль и смешать с йогуртом. Можно добавить в соус молотые грецкие или кедровые орехи. Полить смесью готовое рагу.
  2. В охлажденном виде или с пылу, с жару, в качестве самостоятельного блюда или гарнира — как подавать рагу, решать только вам.Как быстро приготовить овощное рагу

Приятного аппетита!

Несколько советов хозяйке на заметку

  • Овощи желательно подготовить для термической обработки заранее – в процессе приготовления блюда времени на это может и не хватить;
  • Для того, чтобы легко очистить томаты от кожуры – их надо обдать крутым кипятком;
  • Если времени на приготовление совсем нет – овощи можно сразу тушить, без предварительной обжарки.
  • Если остались лишние овощи – их можно очистить, порезать и оставить в морозильной камере. Оставшуюся зелень также можно заморозить, а можно высушить или залить маслом, переложить в закрывающуюся емкость, и хранить в холодильнике.
  • Цуккини можно заменить обычными кабачками или патиссонами, порей – репчатым луком, а при желании в рагу можно добавить грибы, или пластики порезанной кружочками морковки.
С приготовлением овощного рагу может справиться даже самая маленькая мамина помощница. А универсальность блюда позволит ему занять почетное место на повседневном или праздничном столе.

Другие рецепты обедов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

10 комментариев читателей

  1. валюша

    Блюдо очень вкусное и питательное. Я люблю овощное рагу из картофеля и баклажанов. Данное блюдо богато калием и магнием. Нужно каждый овощ почистить и обжарить на сливочном масле до полуготовности. затем обжарить отдельно лук, морковь и перец болгарский. все перемешать в кастрюле, добавить соль и перец по вкусу, специи по надобности. Добавить 50 — 70 грамм воды и тушить на пару, либо на маленьком огне, либо в духовке 5-7 минут. Кому как нравится. Перед употреблением посыпать свежей зеленью. Можно тушить в сметане, томате, майонезе.

  2. Юлианна

    Овощное рагу с кабачками баклажанами и картошкой — вкусно, быстро, полезно. Готовлю часто, летом и в начале осени как раз сезон. Я всегда много лука и специй добавляю, потому что кабачок и баклажаны сами по себе пресны, а картофель выраженного вкуса не имеет, так что укроп, перец нам в помощь. Особенно вкусно, если полить томатным соусом — вкусно получается!

  3. Вика

    Обычно с кабачками у меня проблема, не очень я их люблю. Больше люблю тыквы. Поэтому овощное рагу с картошкой сделала по своему рецепту, получилось почти как на фото, заменила некоторые ингредиенты, но на вкус получилось прекрасно, всем домашним понравилось. Спасибо за очередной хороший рецепт!

  4. Ани

    Приготовление овощного рагу предполагает большое разнообразие компонентов и соусов для заправки. Кто-то предпочитает заправлять жирненькой сметаной, кто-то необычным соусом. Что-то из компонентов можно убирать или добавлять. Одни считают, что овощное рагу вполне может быть постным, а кто-то добавляет мясо и получает что-то своё. Овощное рагу с кабачками и картошкой готовится довольно просто и быстро. Никаких замысловатых добавок. Статья вам в помощь. Некоторые хозяйки не кладут вместе кабачки и баклажаны, а выбирают либо то, либо это. Дело вкуса. Главное, чтобы блюдо всем понравилось. Готовим вкусно.

  5. Вероника

    У меня есть один совет, как приготовить овощное рагу с кабачками. Как уже было сказано в статье, баклажаны очень хорошо впитывают масло. Поэтому их лучше приготовить в первую очередь. Добавьте столько масла в сковороду, чтобы не пригорели баклажаны. А когда овощи отдадут обратно масло, то это значит, что они готовы. Я обычно их вылавливаю, а на этом масле готовлю все остальное, в конце жарки добавляю в массу жареные баклажаны, чтобы они не разварились с другими овощами.

  6. Лия

    Каждое лето жду с нетерпением сезона овощей, т.к. очень люблю овощное рагу и готова есть его каждый день. Жаль, сезон быстро заканчивается. Обычно я готовлю кабачки с рисом, чеснок добавляю в конце, свежий не обжаренный. Тушу в воде с добавлением томат-пасты. Теперь после прочтения вашего пошагового рецепта овощного рагу с аппетитным фото, думаю попробовать его приготовить.

  7. Альбина

    Муж не очень любил кабачки, но когда я приготовила по этому рецепту,вообщем- теперь кабачки это наше любимое блюдо. Делаем это блюдо по этому рецепту каждые выходные.На любые праздники, новый год, день рождение…Только мы не добавляем ни чеснок, ни лук , так тоже получается очень вкусно. Все спрашивают рецепт, все довольны.. Ням-ням.

  8. Катя

    Овощное рагу -вкусное и простое блюдо для приготовления. Как приготовить вкусное овощное рагу с картошкой, меня научила мама, суть рецепта в том,что все овощи надо резать не очень мелко. Также обязательно добавлять укроп или петрушку, кому что больше нравится. И я люблю чтоб в конце потушить все это в томате. Это мои несколько простых шагов и хитростей, муж теперь обожает овощное рагу!

  9. Оксана

    Спасибо большое за такой замечательный рецепт. Очень люблю рагу из овощей, правда баклажаны, как правило не добавляю. Поэтому возьму себе на заметку рецепт как приготовить вкусное овощное рагу с картошкой. Особенно понравилась идея с соусом. Обязательно попробую сделать.

  10. Алена.

    Спасибо за подсказку! Была не осведомлена, как делать овощное рагу с картошкой, но поверила советам журнала. В итоге получилось жирное картофельное пюре, перемешанное с жесткой кожурой баклажанов. С тех пор тушила кабачки. Теперь воспользуюсь вашими советами. Подскажите, можно ли добавлять к основным продуктам фасоль? Или с ней рагу получится слишком сытным?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *