Пошаговый рецепт приготовления ленивых голубцов в духовке

Пошаговый рецепт приготовления ленивых голубцов в духовке
4
1 ч 20 мин
130 ккал
5/5 (2)

Обычные классические голубцы готовятся долго. Сперва подготавливаются листья капусты или винограда. Затем готовится начинка из риса с мясом, а потом наступает самый долгий и трудоемкий этап. Это формирование голубцов. Конечно, результат стоит потраченных усилий, но если у вас мало времени, приготовьте ленивые голубцы. Они состоят из тех же ингредиентов, но готовятся куда быстрее. Нужно просто измельчить все ингредиенты, смешать их и слепить в виде котлет.

Итак, сегодня вы узнаете, как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой.

Кухонная утварь: острый нож, разделочная доска, кастрюля, терка и огнеупорная посуда, в которой будут запекаться голубцы.

Необходимые ингредиенты

Для голубцов:

Мясной фарш 500 г
Капуста 300 г
Рис 0,5 ст.
Лук (мал) 1 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 1 шт.
Соль По вкусу

Чтобы приготовить ленивые голубцы с фаршем и белокочанной капустой, понадобятся такие ингредиенты

Для соуса:

  • Томаты – 2 шт.
  • Сметана – 100 г.
  • Укроп – 1 пучок.

Как выбрать ингредиенты

  • При выборе фарша определите, что это не мясной продукт. Фарш должен состоять только из мяса, а в мясном продукте может быть всего лишь 5% мяса. А теперь представьте, чем производителя могли заменить остальные 95%. Настоящий фарш должен быть однородным, без посторонних включений.
    Если фарш пахнет пряностями, скорее всего, он несвежий, и таким образом производитель решил замаскировать неприятный запах.
    На упаковке фарша должна быть полная информация об этом продукте. Срок годности, энергетическая ценность, категория продукта и т.д. Фарш в простой целлофановой обертке без какой-либо маркировки покупать не следует.
  • Для голубцов возьмите рис, который быстрее варится. Я рекомендую приобрести круглый рис, но это не принципиально.
  • Капуста должна быть свежая, без признаков порчи. Когда вы будете выбирать капусту, нажмите пальцами на кочан. Он должен быть очень твердым. Если листья прогибаются, значит эта капуста не дозрела.
  • Морковь не должна быть вялая, иначе вы не сможете ее натереть на терке. Возьмите морковь в руки и попробуйте согнуть. Если она мягкая на ощупь и может хоть чуть-чуть согнуться, такой корнеплод покупать не стоит.
  • Томаты выбирайте сочных сортов.
  • Сметана должна быть средней жирности, около 18-20%.

Рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе

  1. Отвариваем рис
    — Рис – 0,5 стакана.
    Отварите рис, и пусть он немного остынет.

Отвариваем рис до полной готовности

  1. Подготавливаем овощи:
    — Капуста – 300 г.
    — Луковица (маленькая) – 1 шт.
    — Морковь – 1 шт.
    Подготавливаем овощи. Капусту нужно очистить от верхних листочков и мелко нашинковать. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать кубиками.Лук нарезаем кубиками, а морковь натираем на терке
    Мелко рубим капусту
  2. Ингредиенты:
    — Мясной фарш – 500 г.
    — Яйцо – 1 шт.
    — Соль – по вкусу.
    Соедините подготовленные овощи с фаршем, взбитым яйцом и солью. Перемешайте.
    Добавляем в фарш овощи, соль, перец и перемешиваем
  3. Делаем соус:
    — Томаты – 2 шт.
    — Сметана – 100 г.
    — Укроп – 1 пучок.
    Томаты нужно помыть, разрезать пополам и быстро натереть (без кожицы) на крупной терке. Укроп нужно мелко нарезать. Теперь соедините мякоть томатов, рубленый укроп и сметану. Тщательно перемешайте.
    Натираем томат на терке
  4. Формируем голубцы:
    — Вода – 0,5 стакана.
    Возьмите огнеупорную глубокую посуду для голубцов, смажьте ее дно маслом. Разделите фарш примерно на 10 частей. Из каждой части сформируйте голубец.Формируем голубцы
  5. Выложите их в форму для запекания. Затем смажьте соусом и снова выложите слой голубцов. Налейте сверху оставшийся соус. Чтобы голубцы хорошо пропарились, залейте их водой.
    Ленивые голубцы в духовке будут томиться в томатно-сметанном соусе
    Чтобы голубцы во время лепки не прилипали к рукам, смажьте руки водой.
  6. Запекаем голубцы
    Голубцы нужно готовить в течение часа, я нагреваю духовку до 210 градусов. Это блюдо подают горячим.Подаем ленивые голубцы с соусом

Подаем голубцы

Это вполне самостоятельное и сытное блюдо. Его можно подать без каких-либо дополнений и гарниров. Если же вы хотите разнообразить свою трапезу, могу предложить подать к голубцам салат из свежих овощей. Это могут быть помидоры, болгарский перец, огурцы и лук. Заправлять такой салат принято растительным маслом. Также можете подать гренки, они прекрасно сочетаются с голубцами. Молодой отварной картофель с зеленью либо также будет очень кстати, можно также подать и с запеченной картошкой.

Ленивые голубцы в духовке видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео приготовления голубцов, из которого вы узнаете как и сколько по времени их готовить.

Тонкости приготовления

  • Фарш для голубцов может быть говяжий, свиной или куриный.
  • Если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, исключите из рецепта мясо. Получатся прекрасные постные голубцы.
  • Ленивые голубцы также готовятся в виде запеканки. Просто выложите смешанные ингредиенты в форму для запекания, разровняйте и выпекайте.
  • Также можно приготовить голубцы, выложив все ингредиенты слоями. Затем полить жирной сметаной и запечь в духовке.
  • Если у вас нет свежей капусты, голубцы можно приготовить из квашеной. Только не забудьте ее промыть, чтобы убрать лишнюю кислинку.
  • Голубцы можно приготовить еще проще. Подготовьте все ингредиенты, отварите рис, нарежьте овощи, потушите мясо с луком. Затем соедините все вместе и тушите до готовности. В результате получится рисовая каша с мясом и капустой. Это блюдо также называется ленивые голубцы.

Другие рецепты голубцов

Если вас не устраивает мой вариант приготовления, могу посоветовать рецепт ленивых голубцов в мультиварке и рецепт ленивых голубцов в кастрюле. Чтобы порадовать своих близких, можно сделать по оригинальному рецепту —голубцы из виноградных листьев—. Если вы любите классический вариант, обратите внимание на этот пошаговый рецепт голубцов с фото.

Приготовьте это блюдо по моему рецепту и опишите результат в комментариях. Приятного аппетита!

Другие рецепты обедов

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (9 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *