Ленивые голубцы в духовке

Категория:

Блюда на обед

Автор:

Виктор Афанасьев

Обычные классические голубцы готовятся долго. Сперва подготавливаются листья капусты или винограда. Затем готовится начинка из риса с мясом, а потом наступает самый долгий и трудоемкий этап. Это формирование голубцов. Конечно, результат стоит потраченных усилий, но если у вас мало времени, приготовьте ленивые голубцы. Они состоят из тех же ингредиентов, но готовятся куда быстрее. Нужно просто измельчить все ингредиенты, смешать их и слепить в виде котлет. Итак, сегодня вы узнаете, как приготовить ленивые голубцы с фаршем и капустой.

Необходимые ингредиенты

Для голубцов: Для соуса:

• Томаты – 2 шт.
• Сметана – 100 г.
• Укроп – 1 пучок.

Как выбрать ингредиенты

• При выборе фарша определите, что это не мясной продукт. Фарш должен состоять только из мяса, а в мясном продукте может быть всего лишь 5% мяса. А теперь представьте, чем производителя могли заменить остальные 95%. Настоящий фарш должен быть однородным, без посторонних включений.
  Если фарш пахнет пряностями, скорее всего, он несвежий, и таким образом производитель решил замаскировать неприятный запах.
  На упаковке фарша должна быть полная информация об этом продукте. Срок годности, энергетическая ценность, категория продукта и т.д. Фарш в простой целлофановой обертке без какой-либо маркировки покупать не следует.
• Для голубцов возьмите рис, который быстрее варится. Я рекомендую приобрести круглый рис, но это не принципиально.
• Капуста должна быть свежая, без признаков порчи. Когда вы будете выбирать капусту, нажмите пальцами на кочан. Он должен быть очень твердым. Если листья прогибаются, значит эта капуста не дозрела.
• Морковь не должна быть вялая, иначе вы не сможете ее натереть на терке. Возьмите морковь в руки и попробуйте согнуть. Если она мягкая на ощупь и может хоть чуть-чуть согнуться, такой корнеплод покупать не стоит.
• Томаты выбирайте сочных сортов.
• Сметана должна быть средней жирности, около 18-20%.

Рецепт ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе

1. Отвариваем рис - Рис – 0,5 стакана. Отварите рис, и пусть он немного остынет.

1. Подготавливаем овощи: - Капуста – 300 г. - Луковица (маленькая) – 1 шт. - Морковь – 1 шт. Подготавливаем овощи. Капусту нужно очистить от верхних листочков и мелко нашинковать. Морковь очистить и натереть на терке. Лук очистить и нарезать кубиками.
2. Ингредиенты: - Мясной фарш – 500 г. - Яйцо – 1 шт. - Соль – по вкусу. Соедините подготовленные овощи с фаршем, взбитым яйцом и солью. Перемешайте.
3. Делаем соус: - Томаты – 2 шт. - Сметана – 100 г. - Укроп – 1 пучок. Томаты нужно помыть, разрезать пополам и быстро натереть (без кожицы) на крупной терке. Укроп нужно мелко нарезать. Теперь соедините мякоть томатов, рубленый укроп и сметану. Тщательно перемешайте.
4. Формируем голубцы: - Вода – 0,5 стакана. Возьмите огнеупорную глубокую посуду для голубцов, смажьте ее дно маслом. Разделите фарш примерно на 10 частей. Из каждой части сформируйте голубец.
5. Выложите их в форму для запекания. Затем смажьте соусом и снова выложите слой голубцов. Налейте сверху оставшийся соус. Чтобы голубцы хорошо пропарились, залейте их водой.
   Чтобы голубцы во время лепки не прилипали к рукам, смажьте руки водой.
6. Запекаем голубцы Голубцы нужно готовить в течение часа, я нагреваю духовку до 210 градусов. Это блюдо подают горячим.

Подаем голубцы

Это вполне самостоятельное и сытное блюдо. Его можно подать без каких-либо дополнений и гарниров. Если же вы хотите разнообразить свою трапезу, могу предложить подать к голубцам салат из свежих овощей. Это могут быть помидоры, болгарский перец, огурцы и лук. Заправлять такой салат принято растительным маслом. Также можете подать гренки, они прекрасно сочетаются с голубцами. Молодой отварной картофель с зеленью либо также будет очень кстати, можно также подать и с запеченной картошкой.

Ленивые голубцы в духовке видеорецепт

Предлагаю посмотреть видео приготовления голубцов, из которого вы узнаете как и сколько по времени их готовить.

Тонкости приготовления

• Фарш для голубцов может быть говяжий, свиной или куриный.
• Если вы хотите приготовить вегетарианское блюдо, исключите из рецепта мясо. Получатся прекрасные постные голубцы.
• Ленивые голубцы также готовятся в виде запеканки. Просто выложите смешанные ингредиенты в форму для запекания, разровняйте и выпекайте.
• Также можно приготовить голубцы, выложив все ингредиенты слоями. Затем полить жирной сметаной и запечь в духовке.
• Если у вас нет свежей капусты, голубцы можно приготовить из квашеной. Только не забудьте ее промыть, чтобы убрать лишнюю кислинку.
• Голубцы можно приготовить еще проще. Подготовьте все ингредиенты, отварите рис, нарежьте овощи, потушите мясо с луком. Затем соедините все вместе и тушите до готовности. В результате получится рисовая каша с мясом и капустой. Это блюдо также называется ленивые голубцы.

Другие рецепты голубцов

Если вас не устраивает мой вариант приготовления, могу посоветовать рецепт ленивых голубцов в мультиварке и рецепт ленивых голубцов в кастрюле. Чтобы порадовать своих близких, можно сделать по оригинальному рецепту ---голубцы из виноградных листьев---. Если вы любите классический вариант, обратите внимание на этот пошаговый рецепт голубцов с фото.

Другие рецепты обедов