Айнтопф - великолепное блюдо 🥝 немецкой кухни

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Айнтопф - великолепное блюдо 🥝 немецкой кухни
6 -8 порций
1 час 30 минут
96 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Картофель 3-4 шт.
Сосиски молочные 5-6 шт.
Охотничьи колбаски 4-5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Стебель сельдерея 1-2 шт.
Лук-порей 1-2 шт.
Фасоль стручковая 100 г
Масло сливочное 80-100 г
Чеснок 3-4 зубчика
Лавровый лист 1-2 шт.
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Морковь 1-2 шт.
Петрушка пучок
Укроп пучок
Вы узнаете, какое интересное блюдо включает в себя немецкая кухня и сможете повторить его на своей кухне. Это блюдо – густой наваристый суп с названием айнтопф. Ниже вы найдёте список нужных ингредиентов для реализации супа и пошаговую инструкцию. Помимо этого, вы узнаете происхождение этого супа и разберетесь с тем, какие еще продукты можно в него добавлять кроме перечисленных в рецепте.
Кухонная техника и утварь: глубокая кастрюля с толстым дном, нож, лопатка, доска, блендер, маленькая кастрюля, ёмкости для ингредиентов, ложка, крышка.

Ингредиенты

Картофель 3-4 шт.
Сосиски молочные 5-6 шт.
Охотничьи колбаски 4-5 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Стебель сельдерея 1-2 шт.
Лук-порей 1-2 шт.
Фасоль стручковая 100 г
Масло сливочное 80-100 г
Чеснок 3-4 зубчика
Лавровый лист 1-2 шт.
Мускатный орех 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Морковь 1-2 шт.
Петрушка пучок
Укроп пучок

Пошаговое приготовление

  1. В толстостенной кастрюле с толстым дном обжариваем на сливочном масле репчатый лук и стебель сельдерея, нарезанные кусочками.
    В кастрюле с толстым дном обжариваем нарезанный лук и сельдерей.
  2. Добавляем лук порей и тоже обжариваем.
    Добавляем в кастрюлю лук-порей.
  3. Добавляем нарезанную морковь и стручковую фасоль.
    Добавляем нарезанную морковь и стручковую фасоль.
  4. Добавляем крупно нарезанный чеснок. Перемешиваем и тушим всё вместе 3 минуты.
    Добавляем также чеснок.
  5. Затем добавляем картофель, перемешиваем и заливаем всё кипятком.
    Добавляем картофель, воду и тушим блюдо под крышкой.
  6. Варим 20 минут на среднем огне под крышкой.
    на этом этапе блюдо нужно тушить минут 20.
  7. Кладём лавровый лист, мускатный орех, солим и перчим по вкусу.
    Добавляем лавровый лист и мускатный орех.
  8. Перемешиваем и варим под крышкой 5-10 минут.
    Перемешиваем ингредиенты.
  9. Часть начинки с бульоном убираем в отдельную кастрюлю. Взбиваем блендером в пюре.
    Часть овощной массы откладываем в отдельную кастрюльку.
  10. Добавляем сосиски и колбаски, перемешиваем. Варим под крышкой еще 5-10 минут.
    Добавляем в блюдо нарезанные кружочками сосиски.
  11. Добавляем пюре в суп, перемешиваем.
    Отложенные овощи пюрируем блендером и добавляем к основной массе.
  12. Держим под крышкой 5 минут.
    Перемешиваем все.
  13. Добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и выключаем огонь. Готово!
    Как видите. немецкая кухня очень разнообразна и интересна.

Вариации приготовления блюда

Такое необычное и вкусное сытное блюдо из рецепта называется айнтопф. На немецком это слово обозначает «общий горшок», что говорит о большом количестве разных ингредиентов в таком супе. Это блюдо славится тем, что заменяет первое и второе блюдо и подаётся как два в одном. В качестве ингредиентов, дополнительно к тем, что идут в рецепте, можно добавлять разные виды капусты (брокколи, брюссельскую, белокочанную или цветную), брюкву и чечевицу. Помимо этого, в суп в разных рецептах добавляют горох, разные крупы, макароны и даже хлеб. Этот суп получается очень сытным и наваристым. Обычному человеку хватит 250 миллилитров этого супа, чтобы наесться на полдня! Хозяйки готовили этот суп для своих мужей и детей, чтобы те были сыты и не нуждались в частых приёмах пищи. Происхождение супа – сугубо крестьянское, но в наши дни считается традиционным.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, какие блюда из немецкой кухни можно приготовить. Речь пойдёт о наваристом немецком супе – айнтопф. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как готовить немецкое блюдо айнтопф. Этот сытный, густой и наваристый суп точно оценят любители солянки. Он настолько сытный, что вы не захотите есть еще 5 часов после того, как пообедаете этим супом. А вы любите пробовать кухню разных культур? Как вам этот рецепт? Пишите ниже в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *