Как приготовить морс из красной и черной смородины в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Главная Быстрая кухня Напитки Рецепты морсов Пошаговый рецепт приготовления морса из красной и черной смородины

25 мин

190 ккал

5/5 (1)

Содержание

Морс из красной смородины
Морс из черной смородины

Одно из любимейших многими угощений – морс из свежей смородины, ценящейся за свои великолепные вкусовые качества и полезнейшие свойства. В отличии от других подобных напитков его можно пить как горячим, так и холодным. Зимой он защитит вас от вирусов и предохранит от простуды, а летом идеально утолит жажду. Рецепт удивительно вкусного морса из свежей или замороженной черной и красной смородины известен в моей семье уже очень давно, с тех самых пор, когда моя бабушка закрывала его в банках на зиму, чтобы даже в самые суровые морозы можно было вспомнить о теплом лете. Сегодня я готовлю оба варианта морса круглый год, благо каждую осень собираю на даче очень много ягод. Попробуйте и вы приготовить этот потрясающий напиток – ручаюсь, не пожалеете!
Знаете ли вы? Некоторые думают, что морс, удивительный ягодный напиток, появился у нас, на Руси. Однако исследователи мировой кухни утверждают, что к нам морс попал из Византии, где его называли «мурса». В то же время состав напитка был совершенно иным – это была простая кипяченая вода с медом.

Морс из красной смородины

Кухонный инвентарь

Подготовьте загодя все инструменты, посуду и приборы, которые вам будут необходимы в процессе приготовления морса из красной и черной смородины:

сотейник или кастрюлю с толстым дном и противопригарным покрытием объемом от 3 л, миски глубокие (несколько штук) емкостью от 320 до 720 мл;
чайные ложки;
полотенца бумажные или льняные;
кухонные прихватки и разделочную доску.

мерную чашку или кухонные весы;
мелкое сито;
терку среднюю или крупную;
дуршлаг;
острый нож;
деревянную лопатку;
столовые ложки;

Рекомендуется также держать наготове блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы правильно подготовить некоторые ингредиенты к добавлению в морс.

Вам понадобятся

Основа

Красной смородины	250-280 г
Вода (очищенная)	1 л
Сахарный песок	120 г

Важно! Как сделать идеальным морс из красной смородины? Ответ прост: выбирайте только зрелые ягоды, без зеленого и желтого налета. Кроме того, для достижения превосходного результата постарайтесь не помять смородину до начала приготовления, держите ягоды в просторной миске.

Дополнительно

30 г свежей мяты.

Последовательность приготовления

Подготовка

Смородину промываем в проточной холодной воде, в процессе перебираем ее, удаляя листочки, черенки и подгнившие ягоды. Также убираем ягодные кисточки.
После этого расстилаем на столе бумажные полотенца и позволяем ягоде обсохнуть.
Воду доводим до кипения, затем даем жидкости полностью остыть. Как только вода охладилась до 30 – 35 градусов, помещаем миску с ней в холодильник.

Знаете ли вы? Бабушка научила меня тому, что превосходным морс получается только тогда, когда во время варки в жидкость не попадают гнилые, почерневшие и недозрелые ягоды. Так что постарайтесь хорошенько перебрать всю ягодную массу.

Приготовление

Обсохшую смородину перекладываем в глубокую миску, немного разминаем ложкой.
Вливаем в массу приблизительно 50 мл охлажденной кипяченой воды, размешиваем.
После этого перекладываем смородину на дуршлаг, ставим его над глубокой миской.
Тщательно разминаем ягоды, отжимая в миску сок. Если смородина не желает «отдавать» сок, то добавьте в массу еще немного холодной воды.
Затем оставшуюся воду выливаем в кастрюлю или сотейник, туда же высыпаем сахарный песок.
Доводим жидкость до кипения, высыпаем в кастрюлю отжатую ягоду и выливаем полученный сок.
Уменьшаем огонь до минимального и варим массу около десяти минут, затем выключаем огонь и добавляем веточки мяты. После этого накрываем кастрюлю крышкой и позволяем морсу настояться около двадцати минут.

Знаете ли вы? По данному рецепту смородиновый морс можно легко сварить и в мультиварке. Используйте на первой стадии варки программу «Выпечка», а на второй, после добавления ягоды и сока, режим «Тушение» или «Суп».

Готово! Теперь вы точно знаете, как сварить идеальный морс из красной смородины! Можно разливать его по стаканам сразу, можно налить в банки и оставить на зиму, можно поместить в холодильник для охлаждения – выбирайте сами, что вам больше нравится. Если вы планируете давать морс маленьким детям, разбавьте его теплой кипяченой водой, поскольку ребятам напиток может показаться кисловатым и слишком насыщенным. Сахар не рекомендуется добавлять, только если вам попалась слишком кислая ягода.

Морс из красной смородины — видео рецепт

Внимательно сверьтесь с предлагаемым роликом, чтобы убедиться, что вы приготовили правильный морс.