Как приготовить квас из ржаного хлеба в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Как приготовить квас из ржаного хлеба в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
2 л
3,5 дней
30 ккал
5/5 (1)

Квас начали готовить еще тысячелетия назад. Он заменял людям современные газированные напитки и остается любимым нами сегодня. В жаркую погоду он отлично утоляет жажду и восстанавливает силы. А самое хорошее, что мы можем сами приготовить квас из хлеба или хлебную закваску для кваса в домашних условиях.

Но для начала разберемся, какую хлебный квас несет в себе пользу и какой вред. Навредить он может только людям, которые страдают от гастрита или язвы, гипертонии и цирроза печени.

Также его не рекомендуют употреблять маленьким детям и беременным женщинам. А вот чем полезен домашний хлебный квас, знают многие еще с детства. В его составе есть витамины группы B, PP, E. Он содержит полезные микроэлементы и вещества, которые способствуют улучшению метаболизма, снижению веса и поддержанию иммунитета в целом.

Я всегда любила дедушкин квас, когда приезжала в деревню, и сегодня хочу рассказать вам, как сделать домашний квас из черного хлеба по простому старому рецепту.

Кухонная техника: духовка, две банки (3 и 0,5 л), ложка, нож.

Необходимые ингредиенты

Для закваски

Дрожжи свежие10 г
Ржаной хлеб100 г
Сахар3 ст. л.
Вода400 мл

Для кваса

  • Ржаные сухарики – 200 г (3 горсти).
  • Закваска.
  • Сахар – 3 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

Чтобы квас был вкусным, как в детстве, нужно:

  • Брать только качественные дрожжи.
  • Самостоятельно сушить сухарики из двух или больше видов качественного ржаного хлеба.
  • Использовать чистую фильтрованную воду.

Процесс приготовления

  1. Высыпьте в маленькую банку пару горстей хлеба. Добавьте дрожжи, сахар и залейте водой. Хорошо перемешайте и закройте крышкой. Поставьте на 2 дня в теплое место под прямые солнечные лучи.
    Для приготовления кваса по рецепту в домашних условиях, необходимо приготовить закваску из дрожжей и хлеба.Квас из хлеба в домашних условиях, готовится на трехдневной закваске.Перед тем как сделать квас из черного хлеба. по рецепту необходимо приготовить закваску.
  2. Нарежьте хлеб кубиками и высыпьте на противень. Поставьте на 40 минут в духовку, пока хлеб не превратится в румяные сухари. Дайте им остыть. Затем положите в большую банку 3 горсти готовых сухарей и сахар. Медленно налейте 1 л кипятка, все время помешивая. Остудите смесь до комнатной температуры и добавьте закваску. Тщательно размешайте, накройте банку марлей и поставьте еще на сутки в теплое солнечное место.Сделайте из ржаного хлеба сухари, чтоб приготовить квас в домашних условиях.
    Влейте хлебную закваску для кваса в банку и добавьте воду и сухари для приготовления кваса в домашних условиях.
    Квас из ржаного хлеба в домашних условиях готовится несколько дней.
    Квас из ржаного хлеба приготовленный в домашних условиях должен постоять 3 дня.
  3. Когда квас будет готов, процедите его через сито, перелейте в другую посуду и поставьте в холодильник еще на 5-6 часов. После этого холодный свежий квас можно пить!Процедите квас из ржаного хлеба приготовленный в домашних условиях.
    Залейте квас из ржаного хлеба приготовленный в домашних условиях в бутылку.
    Вкусный квас из ржаного хлеба приготовленный в домашних условиях готов.

Видеорецепт приготовления кваса

А теперь посмотрите видео, где мужчина рассказывает, как делать хлебный квас в домашних условиях. Он объясняет все нюансы приготовления кваса, наглядно показывает и комментирует каждое свое действие.

С чем подавать квас

Квас – это напиток, который отлично подходит в жаркие дни. В такое время кушать совсем не хочется, а поэтому к нему не принято что-либо подавать. Но можно, например, сделать детям вкусный полдник и подать свежую булочку или пару пенечек с холодным квасом. А еще есть много рецептов, в которых квас используется как основа для холодных летний супов.

Пару советов

Чтобы сделать хлебный квас в домашних условиях, рецепт которого довольно простой, нужно быть уверенным во всех своих действиях. Прочитайте эти рекомендации и знайте, что у вас все получится:

  • Когда сушите сухари, внимательно следите, чтобы они не подгорели и не пережарились, иначе квас будет иметь неприятный привкус.
  • Не кладите дрожжи в горячую воду, они просто погибнут, и квас не забродит.
  • Чем больше солнца и тепла будет получать квас, тем быстрее он приготовится.

Другие варианты

Здесь представлен самый простой вариант приготовления хлебного кваса. Еще в него можно добавлять другие ингредиенты, например, мяту, можжевельник, хмель или изюм. Можно приготовить свекольный квас Квас домашний из свеклы и приготовить другой вариант закваски.

Можно приготовить окрошку с квасом, или если вы не любите квас, приготовьте компот из чернослива

Делитесь своими рецептами приготовления кваса, из чего готовите закваску, сколько настаиваете?

Другие рецепты напитков

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *