Рецепт нежного мясного 🥝 суфле

3 порции
2 часа
196 ккал
Ингредиенты
Говядина | 750 г |
Яйца | 4 шт. |
Сливочное масло | 14 ч. л. |
Сметана | 7 ч. л. |
Лук | 1 шт. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Растительное масло | 20 г |
Зелень | для украшения |
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная ложка, кастрюля, разделочная доска, нож, кухонная плита, блендер (мясорубка, кухонный комбайн), миски, лопатка, форма для запекания, кулинарная кисточка, духовка.
Говядина | 750 г |
Яйца | 4 шт. |
Сливочное масло | 14 ч. л. |
Сметана | 7 ч. л. |
Лук | 1 шт. |
Лавровый лист | 2 шт. |
Соль | по вкусу |
Перец черный молотый | по вкусу |
Растительное масло | 20 г |
Зелень | для украшения |
Пошаговое приготовление
- Режем на небольшие кусочки 750 г говядины. Укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, ставим на огонь. Отвариваем до готовности, добавив разрезанную пополам очищенную луковицу и пару лавровых листочков. Не забываем снимать появляющуюся при варке пену.
- Из готового мяса делаем фарш – с помощью блендера (мясорубки или кухонного комбайна).
- К фаршу добавляем немного бульона – чтобы он был сочнее.
- Отделяем белки от желтков у 4 яиц. Белки отставляем, желтки кладем в фарш.
- Добавляем в фарш соли и черного молотого перца по вкусу. Также вливаем 14 ч. л. сливочного масла, предварительно его растопив.
- Добавляем 7 ч. л. сметаны. Хорошенько вымешиваем.
- В белки кладем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены. К белкам выкладываем фарш и аккуратно перемешиваем до однородности.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом (достаточно 20 г). Выкладываем мясную массу, разравниваем.
- Устанавливаем форму в духовку, разогретую до 180ºС на 25 минут. При подаче посыпаем зеленью.
Видеорецепт
В обучающем ролике вы можете в подробностях рассмотреть все этапы приготовления вкусного, нежного мясного суфле из говядины в духовке.Наверняка у каждой из вас, уважаемые хозяйки, имеются собственные «фишки» в приготовлении мясного суфле. Предлагаем поделиться друг с другом своими рецептами.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв