Топленое масло Гхи - что это, простой рецепт🍶

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Топленое масло Гхи - что это, простой рецепт🍶
700 мл
3 часа
902 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сливочное масло 1 кг
Индийский тмин 2 ст. л.
Листья карри 3-5 шт.
Черный, белый либо темно-зеленый перец горошком 1 ст. л.
Гвоздика 16 шт.
Кунжут 1,5 ст. л.
Мускатный орех 1/6 ч. л.
Мало кто не только не догадывается, что это – топленое масло Гхи, но и не знает, как оно делается в домашних условиях. Из статьи вы узнаете, что собой представляет подобный продукт, и в каких целях он используется. Весь процесс приготовления домашнего топленого масла Гхи детально и пошагово описан и дополнен фото. Готовить масло можно с добавлением различных специй, которые перечислены в таблице. Чтобы масло получилось более ароматным, необходимо знать, как правильно комбинировать специи и другие секреты приготовления.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, доска для нарезки, кухонный нож, толстостенная кастрюля, лопатка, марля, сито, глубокая миска, стеклянная банка с крышкой.
Сливочное масло 1 кг
Индийский тмин 2 ст. л.
Листья карри 3-5 шт.
Черный, белый либо темно-зеленый перец горошком 1 ст. л.
Гвоздика 16 шт.
Кунжут 1,5 ст. л.
Мускатный орех 1/6 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления подобного продукта необходимо выбирать качественное сливочное масло, жирность которого не менее 80%. В идеале лучше использовать домашнее сливочное масло собственного приготовления, в котором нет никаких добавок, а используются только сливки коровьего молока. По рецепту используется 1 кг сливочного масла.
  2. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и перекладываем в толстостенную кастрюлю. Даем ему так постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы оно стало немного мягче. Это не обязательно делать, просто таким образом масло будет более равномерно и быстрее растапливаться.
  3. Кастрюльку со сливочным маслом ставим на плиту, делая средний огонь. Масло начнет постепенно растапливаться. Во время растапливания можно его периодически помешивать лопаткой, чтобы ускорить процесс.
  4. Когда масло полностью растает, убавляем огонь до минимума. К этому моменту на поверхности масла появится белая пенка. Топить масло на минимальном огне необходимо еще на протяжении минимум 1-2 часа, пока не останется только молочный жир. По желанию, на данном этапе для аромата можно добавить цельные специи, завернутые в марлю. Есть такие возможные комбинации специй, подходящие для масла Гхи: 2 ст. л. индийского тмина + 3-5 листиков карри; 1 ст. л. черного, белого либо темно-зеленого перца горошком; 16 гвоздик + 1,5 ст. л. кунжута + 1/6 ч. л. мускатного ореха.
  5. Спустя 2-2,5 часа белая пенка станет густой, а на дне появится осадок, при этом, само масло должно быть полностью прозрачным. Аккуратно убираем пенку, образовавшуюся сверху, и выключаем огонь.
  6. Поверх глубокой миски располагаем сито, которое застилаем марлей, сложенной в несколько слоев. Аккуратно сливаем растопленное масло, стараясь не зацепить осадок.
  7. Получившееся масло переливаем в чистую, сухую стеклянную банку. Закрывать банку крышкой необходимо лишь после полного остывания масла. В противном случае на крышке образуется конденсат.
  8. Масло Гхи полностью готово, и его можно хранить достаточно долго, при условии, что в банку не попала вода и другие вещества. Топленое масло Гхи можно просто использовать в еду, жарить на нем и готовить разные блюда, поскольку оно намного полезнее.

Видео

В видеоролике представлен уникальный рецепт, благодаря которому вы сможете в домашних условиях сделать настоящее топленое масло Гхи. Процесс приготовления прост и детально описан, но важно соблюдать некоторые правила и пользоваться определенными секретами, чтобы масло точно получилось. Все необходимые ингредиенты перечислены в видео.
Знаете ли вы что такое масло Гхи, и как его правильно готовить? Пробовали ли растопить масло по описанному выше рецепту, и добавляли ли какие-либо специи? Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления масла Гхи.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *