Хлеб с отрубями без муки, без дрожжей и без сахара — очень вкусно и полезно🍞

Хлеб с отрубями без муки, без дрожжей и без сахара — очень вкусно и полезно🍞
1 булка хлеба
10 минут
260 ккал
Пока нет оценок

Сегодня вы разберётесь, как готовится хлеб с отрубями без дрожжей, сахара и муки в домашних условиях. Поймете, смесь из каких отрубей нужно использовать в этом рецепте, чтобы выпечка получилась вкусной и полезной. Увидите, какой консистенции получается готовое тесто. Разберётесь, сколько времени занимает выпечка, каким получается готовый отрубной хлеб.

Кухонная техника и утварь: удобная посуда для замешивания теста, ложка, форма для выпечки, пергаментная бумага, духовка.

Ингредиенты

Овсяные отруби170 г
Пшеничные отруби35 г
Ржаные отруби50 г
Сухое молоко100 г
Семена льна1 ст. л.
Кефир140 мл
Сода1 ч. л.
Яйца3 шт.
Соль0,5 ч. л.
Вода65 мл
Оливковое масло1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала смешаем все сухие ингредиенты. В глубокую миску насыпаем 170 г овсяных отрубей, это примерно 12 полных столовых ложек. Добавляем 35 г пшеничных отрубей, это примерно полных 6 столовых ложек. Насыпаем 50 г ржаных отрубей, это тоже примерно 6 полных столовых ложек. При желании, пшеничные отруби можете не использовать, замените их ржаными.
    хлеб с отрубями
  2. Сюда же добавляем 100 г сухого молока и одну столовую ложку семян льна. Перемешиваем сухие ингредиенты. Кроме семян льна, можно добавить кунжутные семечки, орехи, изюм и другие наполнители по вашему усмотрению.
    хлеб с отрубями рецепт
  3. Наливаем в стакан 140 г кефира, добавляем к нему одну чайную ложку соды, перемешиваем. Таким образом мы гасим соду в кислой среде. Кефир обязательно используем свежий, любой жирности.
    хлеб с отрубями рецепт с фото
  4. В глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, вбиваем три яйца, добавляем 0,5 чайной ложки соли, перемешиваем венчиком до однородности.
    хлеб с отрубями простой рецепт
  5. Добавляем к яйцам кефир, в котором гасили соду и 65 мл воды, перемешиваем. Добавляем одну столовую ложку оливкового масла или подсолнечного без запаха, перемешиваем. Добавляем ранее смешанные сухие ингредиенты. Замешиваем тесто ложкой или лопаткой. Оно должно получиться однородным, мягким.
    хлеб с отрубями простой рецепт с фото
  6. Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, ложкой выкладываем в нее тесто, придаем ему нужную форму. Накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут для того, чтобы отруби набухли. Спустя это время отправляем в духовку, выпекаем 30-35 минут при температуре 200 градусов. Проверяем хлеб на готовность деревянной шпажкой. Прокалываем посередине: если палочка остаётся сухая – значит, хлеб готов. Выключаем духовку, открываем ее и оставляем в ней хлеб ещё на 10 минут. Далее достаем хлеб из формы, освобождаем от пекарской бумаги, оставляем остывать на решетке или доске, накрыв полотенцем. После этого можно подавать.
    хлеб с отрубями видео
Хлеб получается очень вкусным и полезным. Его рекомендовано подавать в холодном и разогретом виде. В холодильнике хранится очень долго. Можно нарезать порционными кусочками и подогреть в тостере. Из него можно сделать бутерброды, например, смазать тонким слоем сливочного масла и красной икрой. А можно смазать сливочным сыром, сверху положить филе селёдки без косточек и свежий или соленый огурец. Удобно делать бутерброды с сыром и колбасой к утреннему кофе, или брать с собой на работу в качестве перекуса.

Видеорецепт

Более подробно разобраться с процессом приготовления хлеба с отрубями вам поможет это короткое видео. Вы узнаете, какой консистенции получается замешанное тесто, как выглядит готовый хлеб.

Рецепт этого хлеба подойдёт всем без исключения, а особенно тем, кто придерживается различных диет, или предпочитает употреблять только полезную пищу. Если вы им воспользовались, напишите в комментариях, понравился ли вам хлеб?

Другие рецепты хлеба

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *